Você comprou um espírito ou licor porque uma receita de coquetel pedia uma quantidade muito minuciosa. Agora você está preso aos 9/10 restantes da garrafa e o que fazer com ela. Sem problemas. Os barmen que têm dicas e receitas para obter todas as últimas queda de um ingrediente subutilizado para que não coloque poeira na prateleira do bar.
O que é brilhante e laranja e encontrado em taças de vinho por toda parte? O Aperol Spritz, uma combinação refrescante de Aperitivo Aperol italiano, Prosecco e refrigerante, uma bebida tão popular que a receita é impressa na parte de trás de cada garrafa. Considerado uma alternativa mais suave ao seu espírito irmã, Campari , Aperol, com seus sabores de laranja, gentia, ruibarbo e cinchona, tem menos da metade do seu teor de álcool e uma amargura mais sutil tingida com notas cítricas picantes. Apesar da onipresença do spritz, o Aperol não é apenas um pônei de um truque. Se você está procurando maneiras de usá -lo além do pátio quaffable Sipper, esses barmen inteligentes tiveram algumas idéias.
Como o Aperol realmente ganha vida quando combinado com bolhas, a maneira mais perfeita de experimentar o Aperol é riff naquele spritz, diz Grant Gedemer, diretor de comida e bebida do Godfrey Hotel em Chicago, que usa rosé brilhante em vez de prosecco e adiciona frutas sazonais frescas. Você também pode adicioná -lo a um Gin , ele diz. A secura acrescenta um bom complemento ao cítrico, e a efervescência também traz seu sabor.
Though bitter, it’s fundamentally light, lending itself to marrying with many other flavors, says Joe Palminterri, the food and beverage director at Hamilton Hotel in Washington, D.C. He also makes use of seasonal produce for Aperol Spritz variations, including one with muddled cantaloupe, orange bitters and prosecco and another with muddled limes, berry-flavored vodka and lemon-lime soda. A adição de especiarias complementares, como canela, noz -moscada, cardamomo e açafrão, aumenta a complexidade de cada coquetel.
Aperol Spritz 1134 classificações Aperol me lembra uma toranja amarga, refrescante e brilhante, diz Kevin Murphy, diretor de bar e gerente assistente da Daisies em Chicago. Da família de espíritos italianos vermelhos amargos, acho a mais acessível e menos divisória. Ele o adiciona a uma sangria com vinho tinto e kombucha picante e acredita que funciona maravilhosamente com espíritos mais claros, embora ele admita que o Plano de papel , um clássico moderno baseado em bourbon, prova que está longe de ser uma regra dura e rápida.
Gina Buck, diretora de bebidas em Concord Hill, no Brooklyn, e uma grande líder de torcida do Orange Hooch, usa Aperol em várias bebidas. Uma é uma visão de seu coquetel favorito, a última palavra, trocando -a no lugar do habitual chartreuse verde e adicionando a Genepy Alpe. Ela também acredita meia onça de aperol e pepino confuso em um Receita tradicional de margarita Realmente amplia o frescor. Aperol domina sua barriga, permanece no paladar e refresca seu paladar, diz ela. É o melhor de todos os mundos, e parece muito bonito em um vidro com cauda.
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Kombucha sangria
A amarga nota cítrica do Aperol toca muito bem com Kombucha Tangy, diz Murphy sobre sua sangria relativamente baixa. Outra vantagem? A receita pode ser facilmente em lote em um jarro.
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Toque o alarme
Eu gosto de usar o Aperol para melhorar o apelo visual de um coquetel enquanto amarra a quantidade certa de doçura amarga para equilibrar qualquer criação, diz Buck. Sua maneira favorita de usá -lo é em uma infusão de pimenta do Chile, que entra nessa bebida picante e brilhante.
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Cooler de Timberpoint
Ben Lohnes, gerente de bar do Tides Beach Club em Kennebunkport, Maine, geralmente descreve Aperol para os não iniciados como o irmão mais novo de Campari, que está menos zangado. É o seu licor favorito para brincar, e ele acha que ele combina especialmente bem com gins menos-botânicos mais secos, como o Gin River Batson River feito localmente.
