Durante décadas, um dos coquetéis mais quentes foi o prego enferrujado. Mas depois de uma boa corrida, a simples combinação de escocês E o licor de escocês Drambuie, uma palavra derivada de gaélica que significa a bebida que satisfaz, caiu da maioria dos menus de bares e raramente é ordenada pelos clientes.
Tão confuso quanto seu desaparecimento foi sua aparição em primeiro lugar. A linhagem da potente libação depois do jantar é contestada, com muitos acreditando que foi inventada em 1937 para a Feira de Comércio Justo da British Industries. Aparece na edição de 1967 de Guia oficial de barman do velho Mister Boston , o livro de coquetéis de registro através da pós-proibição do século XX. (Uma bebida semelhante, apelidada de pequeno clube Bottoms up .)
No final dos anos 1960, bares em Nova Orleans E Nova York estava servindo a mistura e você já experimentou uma unha enferrujada? foi um refrão comum. O prego enferrujado é frequentemente creditado aos barmen inteligentes do 21 Club em Manhattan em algum momento do início dos anos 1960. Faz sentido, sendo que o estabelecimento criou o famoso B beneditino e meio conhaque - como bem. É fácil imaginar que a equipe talentosa aplicou a mesma fórmula a outro cordial e licor, mas não consegui substanciar essa alegação.
Diz a tradição que o pacote de ratos estava apaixonado pela bebida, que pode ter sido responsável pelo grande apelo nesses anos. Na década de 1970, misturei muitas unhas enferrujadas nas articulações em que trabalhei em Nova York. Eles também foram um sucesso no P.J. Clarke, um assombro favorito de Frank Sinatra.
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Como em muitos clássicos, a receita varia muito. Ted Haigh, o autor de Espíritos vintage e coquetéis esquecidos , gosta de duas partes de uísque para uma parte Drambuie; Velho senhor Boston exige uma proporção individual; E muitas versões modernas são mais secas, com algumas sugerindo uísque de quatro partes a um licor de parte. Você também pode substituir o bourbon por escocês e obter um pico enferrujado. Mas a unha enferrujada é um clássico por um motivo, e a proporção de dois para um sempre será um bom exemplo da bebida.
Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)
Ingredientes
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1 1/2 onças escocês
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3/4 onça Dramy
Passos
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Adicione o escocês e o drambuie em um copo de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.
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Coe em um vidro de rochas sobre um grande cubo de gelo.
O que há em Drambuie?
Dramy is a whisky liqueur that uses a base of aged escocês sourced from various malts across Scotland. It's fortified with heather honey, and flavored with a closely guarded selection of herbs and spices. Though the brand has changed ownership a handful of times over it's long history (it was last acquired by William Grant & Sons in 2014), the producer states that at present only three people know the exact recipe to create the liqueur.
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