Loomi é um tempero do Oriente Médio feito de limas que foram salgadas e secas antes de serem moídas em pó. As limas são indígenas do sul da Ásia e são mais adequadas para condições quentes quando comparadas aos limões. As primeiras limas no Oriente Médio podem ter sido trazidas de volta por pântanos ou turcos conquistados.

Índice

História dos animais

A variedade de limão mais comumente usada para fazer Loomi é o cal persa ou o Taitiano, que se acreditava ter se originado no Irã. O Irã já foi chamado da Pérsia. Os historiadores acreditam que Loomi é o resultado de uma colheita que permaneceu na árvore por muito tempo e seca lá.

Perfil de sabor de animais

Loomi é um agente azedo popular, mas também tem uma doçura sutil. O sabor do tempero tem um forte componente de cal, como você poderia esperar, mas também tem notas de Asafoetida e vinagre.

Benefícios para a saúde dos animais

Como a maioria das especiarias, Loomi é bom para você. Embora alguns de seus nutrientes possam ser removidos durante o processo de secagem, outros permanecem e podem até estar concentrados pela dessecação. O fato de Loomi consistir em grande parte da casca cítrica significa que ele contém compostos saudáveis ​​como:

    Fitoquímicos: A casca de limão é uma rica fonte de fitoquímicos. Esses compostos atuam como antioxidantes que têm numerosos efeitos biológicos, incluindo benefícios antibacterianos, anti-inflamatórios e anti-alergênicos.
  • Minerais: a casca de limão contém um amplo suprimento de potássio, que o corpo usa para manter a pressão arterial saudável. Além disso, o mineral é usado para manter osso e músculo e pode trabalhar no cérebro para estimular a atividade cognitiva.
    • Pectina: A pectina é um tipo de fibra solúvel que pode ajudar a retardar a digestão e adicionar volume às fezes. Entre os benefícios da pectina está o potencial de reduzir o colesterol e a pressão arterial.Ácido fólico: O ácido fólico é uma vitamina B que ajuda seu corpo a produzir novas células e pode diminuir a pressão arterial.

Os nutrientes de Loomi podem ajudar a evitar uma série de condições graves de saúde, incluindo:

    Diabetes: A pectina e outros compostos na casca de cal têm a capacidade de reduzir sua chance de desenvolver diabetes tipo 2. Loomi também pode melhorar a sensibilidade à insulina, o que é um fator importante no diabetes.Câncer: Um dos benefícios do ácido fólico em Loomi é sua capacidade de impedir as alterações do DNA que resultam em câncer. Além disso, o conteúdo de pectina pode ajudar a prevenir o câncer de cólon.Doença cardíaca: A pesquisa mostrou que a casca cítrica tem sido eficaz em colesterol inferior em animais e humanos.

Usos comuns de loomi

Loomi é usado como Sumac, pois ambos fornecem uma forte acidez aos pratos. O tempero é usado fortemente em tagines, sopas e ensopados, bem como em muitos pratos iranianos. Mas combina especialmente bem com frango e peixe. Pode ser um excelente substituto para o limão em Misturas de pimenta de limão e pode fornecer uma nota azeda interessante em uma massagem de especiarias para carne grelhada.

Os cozinheiros do Oriente Médio também usam loomi em pratos de leguminosas, bem como para aromatizar arroz basmati. Além de seu uso como tempero, Loomi é popular para fazer chás que podem ser consumidos quentes ou frios.