É frequentemente relatado que o conceito de pó de curry chegou à Jamaica por meio de trabalhadores contratados indianos que emigraram para a Jamaica e outras partes das Índias Ocidentais no século XIX e início do século XX. Embora provavelmente haja alguma verdade nisso (eles podem ter trazido os ingredientes para o pó de curry com eles), é mais provável que eles simplesmente adotem Pó de curry britânico Uma vez na Jamaica. Naquela época, a Jamaica era uma colônia do Império Britânico e sua culinária foi influenciada pelos britânicos. Separados da terra de seu nascimento e da cultura alimentar, eles se agarraram à coisa mais próxima que encontraram - a versão britânica dos sabores indianos.

Vale a pena notar que a cultura alimentar indiana não permaneceu totalmente separada de outras culturas alimentares da ilha. Muito parecido crioulo e Tempero de Cajun , O pó de curry jamaicano se tornaria representativo de múltiplas comunidades imigrantes e indígenas díspares. O pó de curry jamaicano normalmente inclui pimenta da Jamaica , tomilho e outros ingredientes não incluídos na maioria das misturas clássicas de pó de curry britânicas e são frequentemente usadas para dar sabor a alguns alimentos muito não britânicos.

Perfil de sabor de pó de curry jamaicano

O sabor do pó de curry jamaicano é semelhante ao de outras misturas de pó de curry. As diferenças incluem a adição de pimenta da Jamaica, que adiciona uma nota amadeirada e pinha. Além disso, o pó de curry jamaicano geralmente não terá o forte componente de pimenta vermelha encontrada em um Madras Curry Como o calor é geralmente adicionado ao prato separadamente na forma de fresco pimentão escocês capuz .

Benefícios para a saúde do pó de curry jamaicano

Como outros estilos de pó de curry, o pó jamaicano de curry contém várias especiarias que são boas fontes de nutrientes importantes. Esses nutrientes incluem:

    Vitaminas: Pimenta da Jamaica e cúrcuma Ambos contêm níveis moderados de vitamina C, enquanto o cominho contém vitamina B-1. Açafrão também contém uma quantidade significativa de vitamina B-6. Outras vitaminas B também estão presentes em quantidades vestigiais. Minerais: Pimenta da Jamaica contém um nível moderado de cálcio e um alto nível de manganês. Açafrão e cominho têm altos níveis de ferro e manganês. Existem quantidades vestigiais de outros minerais, como potássio, fósforo e cobre. Fibra alimentar: Cada uma das especiarias usadas no pó de curry jamaicana contém quantidades moderadas de fibra alimentar, o que significa que a mistura de especiarias deve adicionar um pouco de fibra à sua dieta.

Os nutrientes no pó de curry jamaicanos podem ajudar a tratar ou prevenir condições de saúde como:

    Diabetes: Estudos descobriram que a curcumina na açafrão pode ajudar a evitar picos de açúcar no sangue acentuados e melhorar a sensibilidade à insulina. Ambos podem reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2. Câncer: A curcumina encontrada no açafrão é benéfica para prevenir o câncer em seus estágios iniciais. É frequentemente usado como parte da terapia anticâncer como uma maneira de impedir a recorrência da doença. Má digestão: O pó de curry estimula a secreção de ácido estomacal, o que pode melhorar a digestão. Pote Jamaia e Cominho também são conhecidos por serem benéficos para uma boa digestão.

Usos comuns do pó de curry jamaicano

É comumente usado para temperar carne de cabra para curry de cabra ou cabra ao curry, como é chamado na ilha. A Jamaica e outras especiarias fortes podem domar a jogos da cabra. Outros usos comuns incluem como tempero para frango. Com menos frequência, será usado para fazer caril vegetariano, como um curry de acchee. A Ackee é uma fruta da África Ocidental fortemente consumida na Jamaica. O pó de curry jamaicano também é usado ocasionalmente com carne e carne de porco.