Em seu livro Spritz: coquetel Aperitivo mais icônico da Itália , Talia Baiocchi e Leslie Pariseau se inspiram do lado mais leve do espectro do coquetel. Para aprofundar sua compreensão do Spritz, os autores embarcaram em uma viagem de 10 dias em um pequeno cupê Fiat 500 no norte da Itália, de Veneza a Milão e Turim.
Viajando ao longo da trilha não oficial da Itália, os autores descrevem como o Spritz - Basicamente, uma combinação de três partes prosecco, duas partes de licor amargo, como Aperol ou Campari , e uma parte refrigerante - muda de cidade a cidade. Descobrimos que o maior segredo do Spritz é que é realmente muito mais do que uma receita ou uma categoria de bebidas, dizem eles. O Spritz é uma perspectiva regional sobre o aperitivo, significando uma maneira cultural que certas regiões do Norte pensam em aperitivos.
12 receitas Spritz para fazer o ano todo
Apresentado em O Hugo Spritz é uma dessas assinaturas regionais. Na província de Tirol, no sul do norte da Itália, em meio à cordilheira de Dolomita, onde o coquetel se origina, o Hugo Spritz não é feito com um aperitivo amargo, mas um cordial de sabugueiro frequentemente feito localmente, permitindo que as flores e o açúcar fermentassem ao sol. O licor de sabugueiro ST-Germain prontamente disponível é usado nesta receita.
A combinação funciona apresentando uma alternativa a spritzes italianos mais populares, como o Aperol Spritz ou Campari Spritz , que usam licor vermelho amargo como base. Ao renunciar ao elemento amargo e, em vez disso, optar por uma base floral de sabugueiro, permite que as notas naturais de limão e cítrico encontrados normalmente em Prosecco exibam mais destaque. A hortelã aceita a tarefa de fornecer o nariz e acabar com a bebida, que distorce o refrigerador e cria o efeito de um spritz de degustação mais limpo do que seus colegas amargos, com sabores que não perpõem suas boas-vindas.
Veja como misturar um hugo spritz, um coquetel com arco de álcool inferior que é refrescante para beber, fácil para o paladar e simples de fazer.
Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)Ingredientes
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1/2 onça St-Germain
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1 raminho como
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4 onças Prosecco, refrigerado
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1 onça Água de Deus, refrigerada
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Decore: como raminho
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Decore: Roda de limão
Passos
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Adicione o Ramig St. Germain e a hortelã em um copo de vinho. Miglhe delicadamente e deixe descansar por 3 minutos.
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Adicione o gelo, o prosecco e a água do álcool e mexa brevemente e suavemente para combinar.
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Decore com um raminho de hortelã e uma roda de limão.
Quem inventou o Hugo Spritz?
O Hugo Spritz foi inventado em 2005 pelo barman Roland Gruber, na cidade italiana de Naturno, ao longo da fronteira italiana-austriana. Sua popularidade se espalhou rapidamente de seu local de origem para os países vizinhos da Áustria e da Alemanha.
Como preparar hortelã para enfeitar
Despote as folhas inferiores do caule, deixando um buquê arrumado no topo. Em seguida, tapa firmemente a hortelã na parte de trás da sua mão ou palma antes de decorar; Isso libera os óleos para tornar a hortelã mais aromática.
Para manter a hortelã parecendo fresca, choque -o em um banho de água gelada antes de usar.
