Basil é um dos ervas mais versáteis , e é fácil de crescer. O grande problema é que o manjericão fresco não dura muito tempo e não está disponível o ano todo em muitos lugares. Para contornar isso, existem vários métodos que você pode usar para preservar seu manjericão.

Índice

Faça cubos de gelo de manjericão

Uma das características de Basil é que ele não suporta longos tempos de cozimento, bem como outras ervas como tomilho e orégano . Como resultado, você deseja incorporá -lo mais próximo ao final do tempo de cozimento. Uma das melhores maneiras de armazená -lo para facilitar a adição fácil a um prato é fazer cubos de manjericão. À medida que seu prato se aproxima do final do tempo de cozimento, você pode simplesmente tirar um cubo de manjericão e jogá -lo sem precisar descongelar primeiro.

Faça cubos de manjericão cortando as folhas finamente à mão ou em um processador de alimentos. Adicione o azeite ou água suficiente para revestir as folhas até que você tenha uma pasta. Tente uma proporção de uma parte de óleo ou água para quatro partes de manjericão. Coloque a pasta em uma bandeja de cubo de gelo e congele bem antes de transferi -la para sacos de congelador.

Branqueado e congelamento

As enzimas que fazem com que a vegetação se deteriorem estão nas folhas de manjericão e farão com que elas se quebrem mesmo no freezer. Blanching ajuda a se livrar deles, além de garantir que a erva mantenha sua cor verde brilhante.

Branqueie seu manjericão mergulhando as folhas em água fervente até que murcha e depois colocá -las em água gelada imediatamente. O resultado é que as folhas esfriam rapidamente sem muito sabor ser perdido por causa do calor. Seque as folhas e coloque -as em sacos de congelador e depois no freezer. Tente manter as folhas planas para facilitar a remoção do que você precisa.

Use o método de flores de corte

Você pode armazenar manjericão em um recipiente de água na geladeira, assim como flores cortadas em um vaso. Simplesmente corte as beiras sem saída dos caules, pois não podem absorver a água e depois coloque o grupo na vertical em um frasco de vidro ou no recipiente semelhante. Cubra as folhas e a boca do recipiente com um saco plástico e coloque -o na geladeira. Este método pode manter seu manjericão verde e fresco por uma semana ou mais.

Enrole -o em toalhas de papel

Você pode usar toalhas de papel para manter o manjericão fresco enquanto conservava espaço na geladeira. Lave as folhas de manjericão em um girador de peneira ou salada. Coloque as folhas em toalhas úmidas e enrole -as. Coloque os rolos em um saco de trava com zíper. Você pode armazenar seu manjericão na geladeira, como espinafre ou outras saladas.

Secar a erva

A secagem do seu manjericão resolve o problema da vida útil curta da erva e da incapacidade de manter seu sabor quando cozido por longos períodos. Embora o manjericão seco não tenha o brilho e a intensidade da erva fresca, ele ainda é eficaz para muitas aplicações. Observe que, como as folhas contêm muita água, é importante secá -las rapidamente para impedir que o mofo se desenvolva.

[lasso ref=amzn-elite-gourmet-efd319-food-dehydrator-5-bpa-free-11-4-trays-adjustable-temperature-controls-jerky-herbs-fruit-veggies-dried-snacks-black id=20475″ badge=Dry Your Basil link_id=8655″]

Existem três maneiras eficazes de secar folhas de manjericão:

    O método mais fácil é simplesmente secar ao ar. Ligue os caules para fazer um monte e coloque o grupo em um saco de papel. Corte os furos na bolsa com uma faca para ventilação e pendure em um quarto escuro. A próxima maneira é usar um desidratador de alimentos. Defina seu desidratador no cenário que o fabricante indicou para as ervas. Isso normalmente será de cerca de 90 graus. Seque o manjericão até que as folhas fiquem quebradiças. As folhas e as hastes devem quebrar sem dobrar. O terceiro método é usar um microondas. Coloque as folhas em toalhas de papel e microondas em incrementos de 60 segundos. Verifique a cada sessenta segundos para remover as folhas secas para impedir que elas queimem.

Qualquer um desses métodos para secar manjericão manterá a erva pronta para os próximos meses.