O sal kosher é chamado de sal de koshering com mais precisão, pois é o sal usado para o koshering, mas ele próprio não é kosher. Koshering refere-se ao processo cerimonial de tirar o sangue da carne, que é uma tarefa para a qual esse ingrediente é adequado. Sal kosher é um sal popular entre cozinheiros profissionais e domésticos devido ao seu sabor e facilidade de medir (como um sal de granulação grossa.) Tudo o que é dito, é importante manter o DOS e o que não tem esse tempero em mente ao usá-lo, se você quiser obter resultados consistentes.
[lasso ref=amzn-morton-salt-kosher-salt-coarse-food-service-48-ounce-packaging-may-vary id=21415″ link_id=9851″]Índice
- Use sal kosher em pratos com sabores sutis.
- Use sal kosher em pratos onde quantidades precisas são cruciais.
- Use o dobro de sal kosher ao adicioná -lo a um prato no lugar do sal de mesa.
- Use sal kosher para rimming margarita.
- Não use sal kosher para assar, se puder ajudá -lo.
- Não procure sal kosher se você não estiver nos EUA
- Postagens relacionadas à leitura obrigatória
Use sal kosher em pratos com sabores sutis.
O sal kosher é livre de iodo. Se você está entre as pessoas para quem o gosto do iodo é um problema, o sal kosher pode ajudá -lo a temperar sua comida sem as notas de sabor amargo. Use sal kosher em alimentos com sabor sutil, quando tudo o que você quiser é o sabor salgado, sem sabor.
Use sal kosher em pratos onde quantidades precisas são cruciais.
Os grãos maiores de Kosher Salt são mais fáceis de captar quando comparados aos cristais de sal de mesa regular ou um sal marinho fino. Os grãos de sal de mesa são consistentemente do mesmo tamanho, o que lhes permite fluir sem problemas. Essa característica de fluxo suave não é ideal quando você precisa de uma pitada de sal, uma vez que alguns grãos tendem a cair quando comprimidos. Os grãos irregulares de sal kosher tornam a ação de aperto mais precisa e pode fornecer exatamente a quantidade de sal que você deseja para sua aplicação.
Use o dobro de sal kosher ao adicioná -lo a um prato no lugar do sal de mesa.
Se sua receita exigir uma colher de chá de sal de mesa , use duas colheres de chá de sal kosher em seu lugar. Devido à forma irregular dos cristais de sal kosher, tende a haver muito ar preso em qualquer volume dele. Os grãos não se encaixam para criar uma massa densa como grãos de sal de mesa. O resultado é que uma colher de chá de sal kosher terá muito menos potência de salga do que a quantidade equivalente de sal de mesa.
Use sal kosher para rimming margarita.
O sal kosher não apenas adere bem aos óculos, mas também com moderação; Sua bebida não será muito salgada. O sal de mesa tende a se agrupar, resultando em muito sal que se acumula na borda. Além disso, o sal kosher é consideravelmente mais barato do que outras opções igualmente eficazes, como grossas Fleur de Sel ou Sal marinho de Maldon .
Não use sal kosher para assar, se puder ajudá -lo.
Embora possa funcionar em alguns casos em uma pitada, geralmente não é a melhor escolha, pois não se dissolve tão rapidamente ou tão consistente quanto o sal de mesa.
Não procure sal kosher se você não estiver nos EUA
O termo sal kosher não é amplamente usado em nenhum outro lugar do mundo. Se você estiver na Europa, provavelmente terá que se contentar com um sal marinho escamosa (como o sal marinho de Maldon), já que o sal kosher real não está disponível na maioria dos supermercados. Se você precisar fazer uma substituição, Veja também essas alternativas que podem funcionar .
