As sementes de cominho podem não ser tão amplamente reconhecidas quando comparadas aos grampos de cozinha como canela e noz , mas eles aparecem em muitas receitas clássicas. Você pode usar esse tempero em muitos outros pratos, pois seus sabores podem se destacar para outros que fornecem uma nota de alcaçuz leve semelhante. As sementes de cominho são ótimas adições aos preparativos salgados e doces tradicionais da Europa, mas apenas se você as usar corretamente. Abaixo estão algumas regras importantes para cozinhar com sementes de cominho.

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Índice

Faça sementes de brinde antes de adicioná -las à comida.

Sim, as sementes de compensação têm uma reputação de fornecer um sabor de anis pungente, mas esse sabor é relativamente sutil até você brindar. Para brindar suas sementes de cominho, coloque -as em uma panela em fogo baixo e mexa frequentemente por três minutos. As sementes devem se tornar perfumadas; nesse momento, você deve removê -las do fogo e deixá -las atingir a temperatura ambiente antes do uso.

Use sementes de cominho como substitutos para anis, sementes de erva -doce e cominho.

O sabor das sementes de cominho deve funcionar bem na maioria dos pratos que exigem essas três especiarias, apesar de não serem idênticas a nenhum deles.

Use sementes de cominho com outros membros da família Apiaceae.

Caraway não combina bem com muitas especiarias, o que significa que você deve ter cuidado com os outros ingredientes em um prato que o contém. Parece complementar aneto , salsinha , e cominho em particular. As cenouras (outro parente) cozidas com sementes de cominho são uma ótima opção como acompanhamento se você não estiver familiarizado com essas sementes e deseja experimentá -las.

Use o método de gaze para incluir sementes de cominho para facilitar a remoção.

Coloque as sementes de cominho inteiro em gaze (e amarre -as) para que você possa removê -las facilmente dos ensopados e outros pratos. Em alguns preparativos, as sementes não fundamentais podem ser desagradáveis ​​para mastigar. O método de gaze também é uma ótima solução se você quiser apenas uma dica do sabor da semente de cominho.

Compre sementes de alucinés inteiros.

As especiarias inteiras mantêm seu sabor e aroma por mais tempo se você os armazenar corretamente. Com os métodos de armazenamento certos, sementes de alucinância inteira podem durar até dois anos.

Armazene as sementes de cominho corretamente.

Você deseja manter suas sementes de cominho em uma jarra hermética ou em lata e longe da luz e da umidade, conhecidas por degradar especiarias. Idealmente, o contêiner ou seu espaço de armazenamento também devem estar escuros e frios. Se você realmente deseja maximizar a vida útil das suas sementes de cominho, guarde -as na geladeira.

Esmague em vez de moer suas sementes de cominho.

Tanto a esmagamento quanto a retificação liberarão o sabor e o aroma de sementes de cominho tostadas; No entanto, o esmagamento liberará mais. Use um argamassa e pilão para obter os melhores resultados. Se o método de argamassa e pilão não for uma opção, você poderá usar um martelo para esmagá -los em uma tábua. Raspe as peças com um raspador de faca ou massa e adicione ao seu prato. Em uma pitada, você provavelmente poderia se safar usando um liquidificador.

Não moa ou esmaga as sementes de cominho até que você as use.

Você provavelmente não precisará fazer, pois a maioria das receitas exige sementes inteiras. A moagem faz com que as especiarias percam o sabor e o aroma rapidamente, à medida que os óleos voláteis responsáveis ​​essas coisas serão perdidas.