O arrepiante vinho tinto está longe de ser um novo fenômeno, embora pouco amantes de vinho participem desse simples deleite. Pelo contrário, a maioria dos bebedores de vinho ainda adere à crença desatualizada de que, embora o vinho branco seja servido gelado, os vermelhos devem ser consumidos à temperatura ambiente. Durante as décadas ou séculos em que a temperatura ambiente estava geralmente mais próxima da temperatura da adega, essa afirmação certamente pode estar correta, mas é muito menos nos tempos contemporâneos.
No entanto, um bom número de vinhos vermelhos realmente ganha vida quando servido em temperaturas mais baixas-e, felizmente, são os vermelhos mais leves que muitas pessoas preferem beber nos meses de verão e no início do outono. É o que saber sobre essa categoria de vinho tinto.
O que é um vinho tinto frio?
A maioria dos profissionais de vinhos concorda que a maioria dos vinhos vermelhos, se não todos os vinhos vermelhos, é melhor apreciada com um leve calafrio-ante entre 60 e 65 graus para vermelhos encorpados. Certos vinhos vermelhos, no entanto-principalmente os vinhos de corpo a médio a médio por médio, marcados por taninos com alto e baixo teor de ácido, geralmente são melhores quando servidos ainda mais frios, entre cerca de 50 e 55 graus. Para atingir essa temperatura, você pode colocar a garrafa na geladeira por 30 a 45 minutos e removê -la antes de servir, ou enfiá -la na geladeira durante a noite e removê -la cerca de uma hora antes de servir.
Quais uvas são usadas para fazer vinho tinto refacuável?
pequeno , Pinot noir , Schiava, Poulsard, Trousseau e Zweigelt são algumas das uvas mais comuns usadas na produção de vinho tinto refletível, conforme a definição acima. Cinsault e Cabernet Franc também são deliciosos quando servidos resfriados, assim como os vinhos feitos de Frappato, Valdiguié, Mencia e um punhado de outras variedades.
De onde vem o vinho tinto frio?
Os vinhos vermelhos refletidos são produzidos em quase todas as regiões produtoras de vinho do mundo. No entanto, ao procurar vinhos vermelhos refletidos, Beaujolais Pode ser a melhor região a ter em seu radar. Produzido inteiramente a partir de Gamay, os vermelhos refrescantes e fáceis de beber desta região francesa são os principais candidatos a servir frio. Para outras regiões com um alto nível de produção, procure regiões de assinatura das variedades de uva listadas acima: pense no Alto Adige (Schiava), várias regiões austríacas (Zweigelt) e além.
Como é feito o vinho tinto frias?
Os vinhos vermelhos refletidos podem ser vinificados em uma variedade de estilos. No entanto, uma técnica de assinatura usada para fazer vinhos vermelhos que são mais apreciados é refrigerada é a maceração carbônica. Mais comumente associado à produção de vinho em Beaujolais, essa técnica envolve permitir que as uvas comecem a fermentar em todas as suas bagas antes do esmagamento. Como resultado, os vinhos produzidos por esse método geralmente mostram os altos níveis de ácido e taninos baixos que marcam vinhos refinados e sabores abundantes de frutas.
Como é o sabor do Relable Rely Wine?
Os perfis de sabor dos vermelhos refletíveis são altamente dependentes das uvas usadas, bem como das técnicas de vinificação transmitidas ao vinho. No entanto, a maioria dos vinhos vermelhos refletíveis é orientada a frutas e incrivelmente refrescante. Os sabores comuns incluem morango, cranberry, torta ou cereja azeda e pimenta preta branca ou rachada.
O que são bons combinações de alimentos com vinho tinto frio?
Semelhante ao Rosé, os vermelhos são alguns dos vinhos mais adequados para os alimentos do planeta, pois seus altos níveis de ácido e baixos níveis de taninos facilitam a combinação com uma variedade de alimentos. De aves assadas a favoritos de churrasco, vegetais assados e além, esses vinhos podem ir ao limite quando servidos em uma mesa de jantar saudável. Certifique -se de salvar o curso de queijo para seus vinhos brancos.
Estes são sete garrafas para experimentar.
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Bodega Chacra Barda Pinot Noir 2020
Embora Mendoza obtenha todo o amor, a Patagônia é um dos lugares mais subestimados para a vinificação argentina, especialmente para vermelhos de alto ácido e clima frio. Fundada em 2003 por Piero Incisa Della Rocchetta, de Tenuta San Guido, da Toscana, e a renomada vignera borgugundiana Jean-Marc Roulot, Chacra se concentra na criação de vinhos harmoniosos a partir de vinhedos de criação biodinâmica em altitudes. Barda é um dos vinhos mais poderosos e de minerais de Chacra, carregados de sabores carnudos e motos à terra de framboesa, casca cítrica e especiarias. As frutas para este vinho são provenientes das videiras mais jovens da propriedade, datadas dos anos 90, e são vinificadas com leveduras nativas, envelhecidas em tanques de concreto a 50% e 50% de barris de carvalho e engarrafados não filtrados antes da liberação.
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Château Yvonne Saumur-Champigny La Folie 2020
Matthieu Vallée é o chefe de Château Yvonne, um castelo de Loire com raízes que remontam ao século XVI. A propriedade está cercada por videiras e, sob a atenção cuidadosa de Vallée, produz algumas das expressões mais atraentes, envelhecidas e potáveis de Cabernet Franc e Chenin Blanc de Saumur. La Folie é um franco de cabernet varietal que é colhido à mão, fermentado com leveduras nativas e envelhecido por 12 meses em grandes foudres antes de ser engarrafado sem filtro e não filtrado com pouco enxofre. Os sabores florais do vinho de geléia de framboesa, terra úmida, pimenta e chá preto ganham vida quando servidos com um leve calafrio, especialmente quando combinados com carnes e vegetais grelhados.
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Claus Preisinger Zweigelt 'Kieselstein' 2020
Se você gosta de Gamay ou Pinot Noir, Zweigelt precisa estar no seu radar. Essa uva tradicional da Áustria é a variedade vermelha mais plantada no país, e os vinhos acessíveis e fáceis de beber não devem ser perdidos. Kieselstein refere -se às pedras de seixos encontradas nas vinhas Zweigelt deste produtor, que têm uma média de 25 anos de idade. Berry-forward e brilhante, este vinho é frutado, ervas e carregado de sabores de amora, mirtilo, framboesa e pimenta. O vinho envelhece em barris neutros e é engarrafado com apenas um pouco de enxofre.
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Cruse Wine Coast Red Blend Monkey Jacket 2019
Nunca ouviu falar de Valdiguié antes? Deixe o enólogo Michael Cruse ensinar seus caminhos. Sediada em Petaluma, Califórnia, este produtor fabrica vinhos de mesa instigantes a partir de locais impecáveis de vinha em toda a Califórnia desde 2013. Jaqueta de macaco é a mistura vermelha de assinatura da vinícola, que é liderada por ValdiGuié, uma uva de alto rendimento conhecida por produzir vinhos suculentos que eram frequentemente referidos para Gamay na Califórnia no Gamay na Califórnia. Esta garrafa convidativa oferece notas de geléia de framboesa, ruibarbo e azeitona. Pense nisso como Beaujolais Gamay-Meets-California Solshine da melhor maneira possível. Experimente beber um resfriado com tacos para um emparelhamento espetacular.
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Domaine de la Prébende Beaujolais 2021
Beaujolais is the go-to region for chillable reds, e this budget-friendly, well-made expression is a great bottle for kicking off your explorations of the region. This sustainable wine is produced from old vines using carbonic maceration e ages in a combination of steel e cement. Expect flavors of tart cherries, blackberry, e potting soil to lead to a long, mineral-laced finish. (Bonus: For another classic chillable red from one of Beaujolais’ most iconic producers, try the Domaine Jean Foillard Beaujolais-Villages 2020 .)
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Domaine de Montbourgeau Côtes du Jura TRUSSSEAU 2020
No reino das vinícolas de diamante na ruptura, esse produtor está entre os melhores da França. Fundada por Victor Gros, Montbourgeau fabrica vinhos clássicos no Jura desde 1920. Após 40 anos de liderar a propriedade, a filha de Gros, Nicole Deriaux, está passando as rédeas para seus dois filhos. Embora o Montbourgeau seja mais conhecido por seus vinhos brancos, este TRUSSEau de pequena produção não deve ser desperdiçado. A fruta é colhida à mão e cultivada organicamente, depois fermentada em aço e envelhecida em barril. A família usa 50% de cachos inteiros em sua fermentação, o que adiciona uma nota refrescante e picante a este vinho de alto ácido. Espere sabores de folhas de morango selvagem, mirtilo, pimenta e úmido para pular desse atordoador de corpo leve.
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Pedro Speak Imaginator 2020 (Cinsault)
Embora a maioria de Vermelhos chilenos tendem a errar no lado grande e ousado das coisas - Hello, Carmeniano e Cabernet Sauvignon -Os vinhos Pais e Cinsault do país são simplesmente deliciosos para quem procura algo um pouco mais leve. Pedro Parra é talvez o enólogo mais progressivo e influente da cena natural do vinho do Chile, e esse Cinsault Varietal promete explodir sua mente. As frutas para este vinho vêm de videiras de 45 a 75 anos e são vinificadas com cachos inteiros em combinação de tanques de cimento e foudres. Os sabores de romã, geléia de cereja e notas de fumaça levam a um acabamento de revestimento de paladar. Para um cinsult chileno, igualmente convincente, chileno, consulte Rogue veio Grand Itata Tinto 2021 .
