O Cabernet Sauvignon é uma das variedades de uva mais amplamente plantadas em todo o mundo e é cultivada em quase todas as principais regiões produtoras de vinho. A uva é um cruzamento entre Cabernet Franc e Sauvignon Blanc e foi criado pela primeira vez na França nos anos 1600. O Cabernet Sauvignon é conhecido por suas peles grossas, baixos rendimentos e resistência à podridão, insetos e outras pragas viticulturais.
Não importa onde cresça, o Cabernet Sauvignon cria vinhos médio a encorpado com taninos proeminentes e acidez natural abundante, os quais contribuem para o longo potencial de envelhecimento do vinho. Nas áreas climáticas mais frias, os vinhos com uma base de cabernet sauvignon tendem a mostrar sabores mais terrestres de frutas vermelhas azedas, cedro e mentol, enquanto regiões climáticas mais quentes produzem garrafas de brechas observadas com sabores de cerejas pretas, chocolate e framboes de molas.
Da margem esquerda de Bordeaux às ensolaradas regiões do hemisfério sul, conheça essa variedade robusta através dessas seis garrafas.
-
House Lopostolle Cuvée Alexandre (Vale de Colchaga, Chile; $ 21)
Spicerail.lat / Laura Sant
O Chile tornou -se um foco para a produção acessível e deliciosa do Hemisfério Sul Cabernet Sauvignon. Vinhos de Lapostolle foi fundada em 1994 pelo casal francês Alexandra Marnier-LaPostolle e Cyril de Bournet e é um dos produtores mais emocionantes e influentes do país. As frutas para este vinho são cultivadas organicamente em Apalta, um dos principais locais de crescimento do Vale do Colchaga. Sabores de grossos pretos, cerejas maduras e torradas leves dominam esse vinho sofisticado. Esta é realmente uma das garrafas de melhor valor que sai do Chile no momento.
-
Château Lacoste Borie Pauillac (Bordeaux, França; US $ 42)
Spicerail.lat / Laura Sant
O banco esquerdo de Bordeaux é um dos O.G. Regiões para o cultivo de Cabernet Sauvignon. (A margem direita da região é considerada por suas misturas dominantes de Merlot.) As misturas pesadas de táxi da margem esquerda são conhecidas por seus taninos corajosos, espinha dorsal e capacidade louca de envelhecer, bem como por sua vontade de comida na mesa. Este segundo vinho vem do prestigioso de Pauillac Chateau Grand-Puy-Lacoste e é perfeito para beber agora ou deitar por alguns anos. O vinho é médio e terroso, marcado por sabores de frutas vermelhas, cedro e caixa de charutos.
-
Corison (Napa Valley, Califórnia; US $ 113)
Para aqueles que procuram um alarde vale a pena, não procure mais, Cathy Corison Cabernets impecáveis. Esses vinhos incorporam todas as coisas icônicas Napa: textura, corpo e antecedência de frutas inegáveis, sem a excração excessiva e o carvalho pesado que muitos vinherons vizinhos implementam. Corison cultiva frutos entre Rutherford e Santa Helena e vinificando seus elegantes vinhos desde 1987, e pouco mudou no porão desde sua estréia. As notas de cereja preta, canela e terra molhada dominam esta garrafa suculenta e requintada.
-
Januik (Vale da Columbia, Washington; $ 32)
A cena do vinho do estado de Washington explodiu nas últimas décadas, e não é surpresa o porquê. O clima continental legal do estado, juntamente com a proximidade do oceano e a influência das montanhas, cria um equilíbrio extremamente procurado nas frutas. O Januiks Não são estranhos para vinificar vinhos de primeira linha no vale de Columbia. Este denso, porém harmonioso, é carregado com sabores de cassis, amora e tempero quente. Combine -o com suas carnes e vegetais grelhados favoritos.
Continue para 5 de 6 abaixo -
Sem letras miúdas (Califórnia; US $ 21)
Esqueça os estereótipos que você já ouviu falar sobre a California Cabernet. Fundada por Sommelier Ryan Arnold, Pat Corcoran e Tim Smith, Sem impressão fina procura quebrar barreiras no mundo do vinho, trazendo vinho acessível e bem feito para as massas. Ao contrário das garrafas superextradas do passado da Califórnia, esta garrafa de cabine ousada e equilibrada é perfeita para os amantes de vermelhos encorpados. Notas exuberantes de frutas vermelhas e cerejas pretas suculentas são equilibradas por taninos sedosos e ácido brilhante. Esta é a nova onda de vinho da Califórnia no seu melhor.
-
Tenuta San Guido As defesas (Toscana; $ 33)
Já ouviu falar de um super tuscano? Você tem Tenuta San Guido to thank for much of the style’s renown. These world-class winemakers began planting cabernet sauvignon, merlot and syrah along the coasts of Tuscany during the mid-20th century, a radical move at the time. Today, super Tuscans are beloved by Italians, Americans and full-bodied red drinkers worldwide. Drinking a bottle of this affordable cab-dominant option is basically like drinking history.
