Se você planeja fazer salsichas de porco ou certos pratos de repolho, você precisará sementes de alvenaria ou sementes de erva -doce . Essas duas especiarias podem ser facilmente confundidas uma com a outra, pois compartilham muitas qualidades; No entanto, são ingredientes completamente diferentes que trarão qualidades diferentes para seus pratos. Ao escolher entre eles, você precisará considerar como eles diferem e as melhores maneiras de usar cada uma delas. Vamos compará -los para que você possa fazer a melhor escolha para a sua culinária.
Índice
- Como os sabores de sementes de cominho e sementes de erva -doce diferem?
- Você pode usar um como substituto para o outro?
- Quando você deve usar sementes de carinho? E quando você deve usar sementes de erva -doce?
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Como os sabores de sementes de cominho e sementes de erva -doce diferem?
As sementes de cominho e de erva pertencem à mesma família, o que significa que elas são aparências muito semelhantes, além de ter notas de sabor em comum. Essas notas de sabor são frequentemente comparadas às de anis ou de alcaçuz, que também pertencem à mesma família das sementes de cominho e erva -doce. Embora suas aparências sejam semelhantes, as plantas são bem diferentes e seus sabores não são idênticos.
O sabor da semente de alucinha é melhor descrito como terroso, noz e herbáceo, com notas um pouco hortelã para acompanhar suas notas de alcaçuz. Seu sabor não é tão doce quanto o da semente de erva -doce; Em vez disso, tem mais em comum com outro membro importante desta família Spice: cominho . O sabor das sementes de erva -doce é mais quente e uma combinação mais próxima para as de alcaçuz ou anis. Não possui terras ou nozes em seu perfil de sabor.
-> Saiba mais: Sementes de alveiros vs. Cominho - como eles se comparam?
Sementes de alvenaria
Sementes de erva -doce
Você pode usar um como substituto para o outro?
Existem algumas receitas que podem ser feitas com qualquer tempero. Algumas receitas de pão e lingüiça exigem o mesmo perfil de sabor geral que você pode obter de cada tempero ou uma combinação dos dois. Dito isto, eles não são perfeitamente intercambiáveis. Muitas receitas exigirão uma ou outra.
As sementes de erva -doce podem ser excessivamente doces para alguns pães, embora possam ser um bom substituto para sementes de cominho em pratos de porco. Embora possam ser um substituto eficaz, eles não serão perfeitos. Da mesma forma, as sementes de cominho não possuem o doçura e o sabor de anis específico que você pode querer de sementes de erva -doce.
As sementes de cominho podem não ser o substituto ideal para algumas aplicações de sementes de erva -doce, embora provavelmente estejam próximas o suficiente para substituí -las em uma pitada. Sementes de cominho não são adequadas para a maioria dos pratos doces que requerem sementes de erva -doce.
-> Saiba mais: Qual é o melhor substituto da semente de erva -doce? e Qual é o melhor substituto de sementes de alvenare?
Quando você deve usar sementes de carinho? E quando você deve usar sementes de erva -doce?
Devido à sua noz e terra, as sementes de cominho são mais adequadas para aplicações salgadas, como preparações de pão de centeio e carne de porco, como salsichas. Observe que as sementes de cominho podem ser usadas em alguns pratos doces, apenas tanto quanto a erva -doce. Se você não está familiarizado com o tempero, sua melhor aposta é usar sementes de cominho ao fazer salada de batata ou salada de repolho; Além disso, eles são um grande complemento para o chucrute.
As sementes de cominho não combinam bem com muitas outras ervas e especiarias, além das pessoas da família. Eles funcionam bem com endro, cominho e sementes de erva -doce. Você também pode adicioná -los a pratos que apresentam tomate ou mesmo para pescar pratos (como peixe escalfado) e receitas de carne de porco. Eles também são um ingrediente importante em Pó chinês de cinco especiarias . Além de ser usado para saborear peixes e carne de porco, você pode usar sementes de erva -doce em bolos e biscoitos.
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