Receita de caçarola de torrada francesa de maçã

Esta receita de caçarola de torrada francesa com canela e maçã é perfeita para animar toda a família pela manhã nesta época do ano. Além disso, pode ser feito com antecedência para economizar tempo pela manhã!

Esta postagem é patrocinada por Minnesota Chicken and Egg. Todas as opiniões são 100% minhas, claro!

Podemos falar sobre o quão deliciosa é esta caçarola de torrada francesa de maçã?

Tem todos os sabores quentes e reconfortantes que você procura em um café da manhã de outono: maçãs agridoces, canela picante e nozes tostadas.

Você faz a maior parte do trabalho na noite anterior, colocando-o na geladeira e depois asse na manhã seguinte !

Ok, deixe-me mostrar como fazer esta caçarola de torrada francesa durante a noite!

Aqui está um tutorial em vídeo caso você aprenda melhor assim. O tutorial escrito e a receita para impressão estão abaixo!

Para as maçãs:

Primeiro você vai querer preparar suas maçãs.

Aqui está o que você precisa:

Ingredientes de maçã:

Maçãs Frescas: Ao selecionar suas maçãs, você deseja aquelas que resistam bem ao assar e sejam agridoces. Usei maçãs Gala, mas maçãs Honeycrisp Fuji ou Pink Lady também devem funcionar! Se você adora maçãs azedas, pode até usar Granny Smith. Manteiga: Isso ajuda no cozimento das maçãs. Eu uso manteiga alimentada com capim com sal. Você pode usar manteiga fria ou em temperatura ambiente – não importa! Canela: Enquanto você cozinha as maçãs, por que não adicionar um pouco de canela para realçar os sabores aconchegantes?! Açúcar mascavo: Isso é opcional, mas um pouco de doçura extra é bom. O açúcar mascavo adiciona um sabor agradável de caramelo.

Comece descascando as maçãs. Isto não é estritamente necessário – se você adora cascas de maçã, deixe-as ligadas!

Corte-os em pedaços pequenos.

Adicione as maçãs picadas a uma frigideira média junto com a manteiga, a canela e o açúcar mascavo.

Cozinhe a mistura de maçã em fogo médio, mexendo sempre, até que as maçãs amoleçam, cerca de 10-15 minutos. Cuidado para que não queimem!

Tenha em mente que as maçãs não amolecerão muito no forno, então você vai querer cozinhá-las até *quase* o ponto que você preferir.

Deixe esfriar um pouco enquanto prepara o resto da torrada francesa de maçã.

NOTA: Se você não se importa com maçãs crocantes, você pode pular totalmente a etapa de cozimento.

Para a base de creme:

Em seguida, você quer fazer a base de rabanada/creme. Aqui está o que você precisa:

Ingredientes da base de creme:

1 pão: Eu usei brioche (aqui está o meu receita de brioche de massa fermentada ) sanduíche de pão de massa fermentada caseiro e um pedaço de pão de massa fermentada comprado em loja. Meu favorito era, na verdade, a loja que comprava pão de massa fermentada. Mas qualquer pão meio macio deve funcionar bem, mesmo um pão francês macio . O pão de massa fermentada caseiro definitivamente tinha mais sabor, mas resultava em uma caçarola menos homogênea. Um pão realmente crocante resultará em uma caçarola mais seca e firme. Procure um pão cortado em fatias bem grossas. 7 ovos grandes: Discutirei mais sobre os ovos em um minuto, mas é isso que realmente une a base do creme e empresta uma boa quantidade de proteína a este café da manhã! Leite: Eu gosto de usar leite integral, mas leite desnatado deve funcionar bem. Creme: Tenho certeza que você poderia substituir por mais leite se preferir, mas adoro a riqueza que o creme acrescenta! Xarope de bordo: A torrada francesa normalmente não é super doce por si só – você precisa adicionar adoçante extra a gosto! Portanto, a base desta caçarola é levemente adoçada para imitar esse sabor. Extrato de baunilha: Por favor, use extrato de baunilha puro e não imitação de aroma de baunilha! Canela: Você pode simplificar apenas com canela ou experimentar usando um mistura de especiarias para torta de maçã ou uma mistura de especiarias de abóbora! Sal: Apenas um pouco de sal ajuda a realçar todos os outros sabores. Eu uso sal marinho não refinado, então você pode reduzir um pouco a quantidade se usar sal de cozinha comum.

Vamos conversar sobre ovos por um minuto:

Comemos muitos ovos nesta casa! Adoro que eles forneçam uma maneira fácil de obter nutrientes e proteínas essenciais em nossas refeições.

E você sabia que os ovos contêm nutrientes importantes para a saúde do cérebro e dos olhos?

Colina é particularmente crítico durante a gravidez e a infância para o desenvolvimento do cérebro, mas continua a ser um nutriente importante ao longo da vida. Luteína e Zeaxantina são antioxidantes encontrados nas gemas dos ovos. Eles são importantes para a saúde ocular de várias maneiras e podem ajudar a proteger os olhos das crianças da luz azul prejudicial de monitores e telas.

Além dos incríveis nutrientes, os ovos também fornecem uma boa quantidade de de alta qualidade proteína que é tão importante para construir e manter a massa muscular. A proteína também ajuda a mantê-lo satisfeito por mais tempo!

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Muito obrigado ao Minnesota Chicken and Egg por patrocinar este post!

Ok, vamos voltar a fazer a caçarola de rabanada!

Unte com manteiga uma caçarola de 13×9 polegadas.

Usei um 13×9 normal e um prato fundo. Eu pessoalmente prefiro a panela funda, mas a normal também funciona!

Corte o pão em cubos com cerca de 3/4 de polegada de largura.

A propósito, não há problema em usar pão amanhecido aqui. Na verdade, é uma ótima maneira de usá-lo!

Coloque metade dos cubos de pão na assadeira preparada.

Polvilhe metade das maçãs cozidas por cima.

Repita com o pão e as maçãs restantes.

Fazendo o creme:

Agora é hora de fazer o creme!

Quebre os ovos em uma tigela grande ou copo medidor e bata bem.

Despeje os ingredientes restantes por cima e bata até que a mistura do creme esteja bem combinada.

Despeje a mistura de ovos uniformemente sobre o pão e as maçãs na frigideira.

Cubra a mistura de creme/pão e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.

Uma das razões pelas quais adoro usar uma assadeira funda é que você pode colocar a tampa em cima! Se você usar um prato normal de 13 x 9 polegadas, provavelmente precisará usar filme plástico, pois os ingredientes ficarão amontoados na panela.

Para a cobertura Streusel:

Na manhã seguinte, retire a caçarola da geladeira e pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit (177 Celsius). Coloque a grelha do forno no terço inferior do forno.

Enquanto espera o forno pré-aquecer faça a cobertura streusel. Aqui está o que você precisa:

Ingredientes Streusel:

Farinha: Gosto de usar farinha de trigo orgânica não branqueada, mas você pode usar o que tiver em mãos! Açúcar mascavo: Tenho certeza de que você também poderia usar açúcar granulado, mas o açúcar mascavo confere um sabor adorável à cobertura. Canela: Novamente, você pode substituir o tempero para torta de maçã ou o tempero para torta de abóbora, se preferir. Manteiga: Você quer que a manteiga esteja em temperatura ambiente para se misturar facilmente com os outros ingredientes. Por favor, use manteiga com sal! Nozes: Você vai querer picar as nozes grosseiramente. Não há necessidade de torrá-los, pois eles ficarão quentinhos ao assar.

Fazer a cobertura streusel é um processo simples:

1. Coloque a farinha, o açúcar e a canela em uma tigela pequena ou média.
2. Bata com um garfo para combinar bem.
3. Adicione a manteiga e comece a incorporar com o garfo.
4. Com o garfo ou os dedos misture até que a manteiga esteja bem incorporada e a mistura fique bem unida.

Adicione as nozes e mexa bem.

Observação: Você também pode fazer isso na noite anterior e guardá-lo em um recipiente hermético na geladeira. Retire da geladeira cerca de meia hora antes de assar para esfriar.

Polvilhe uniformemente o streusel sobre os ingredientes da caçarola na panela.

Essa é a melhor parte segundo minha filha!

Tempo de cozimento:

Asse no forno pré-aquecido por 40-50 minutos ou até que a caçarola esteja bem dourada e firme ao seu gosto.

Se você gosta de uma caçarola de torrada francesa mais macia, leve ao forno apenas até firmar. E se preferir mais firme leve ao forno por mais alguns minutos.

Para verificar o cozimento, insira uma faca perto do centro da caçarola e puxe-a um pouco para trás para ver como está assando.

Não achei necessário, mas você sempre pode cobrir com papel alumínio se a parte superior estiver ficando muito marrom antes de a caçarola estar pronta.

Coloque a caçarola de torrada francesa assada em uma gradinha e deixe esfriar na assadeira por 10 minutos antes de servir.

Servindo:

Você pode servir a caçarola direto da frigideira e será uma delícia para o café da manhã!

Ou se preferir um pouco mais de doçura, você pode polvilhar um pouco de xarope de bordo por cima.

Eu pessoalmente adoro colocar um pouco de creme de leite por cima ao servir. Isso torna esta caçarola de café da manhã ainda mais decadente!

Ou você pode servir com uma camada de açúcar de confeiteiro por cima.

Esta seria a forma perfeita de servir no brunch de Natal!

Para tornar isso um caçarola de torrada francesa com maçã e caramelo simplesmente sirva com molho de caramelo (comprado em loja ou caseiro ) em vez de xarope de bordo.

Você poderia até sirva com cidra de maçã quente para adicionar ainda mais sabor de maçã a este café da manhã incrível!

Este seria o café da manhã de férias perfeito. Imagine acordar com esta caçarola de torrada francesa assada no Dia de Ação de Graças, Halloween ou na manhã de Natal!

Armazenando:

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 3 a 5 dias.

Para reaquecer despeje um pouco de leite ou creme sobre a caçarola e leve ao forno a 350ºC até aquecer por cerca de 30 minutos.

Psssst: Meus filhos e eu também gostamos de frio, então seria uma ótima opção para as manhãs escolares movimentadas se você prepará-lo no fim de semana.

Então é assim que se faz esta deliciosa caçarola de torrada francesa com maçã assada! Não deixe de conferir as receitas abaixo para mais inspiração:

Mais receitas de café da manhã com ovos:

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Mais receitas de maçã:

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Obrigado novamente ao Minnesota Chicken and Egg por patrocinar este post! Não se esqueça de entre no sorteio aqui !

Cartão de receita:

Ingredientes

Para as maçãs:

• 3 xícaras de maçãs descascadas e cortadas em cubos (ver nota)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de canela em pó

Para a base da caçarola:

• 1 pão (cerca de 1 lb.) - ver nota
• 7 ovos grandes
• 1 1/2 xícara de leite integral
• 1 xícara de creme de leite
• 1/4 xícara de xarope de bordo puro
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1/4 1/8 colher de chá de sal marinho não refinado

Para a cobertura Streusel:

• 1/3 xícara de farinha multiuso
• 1/3 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga com sal amolecida
• 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente

Instruções

Para as maçãs:

1. Coloque as maçãs com manteiga, açúcar mascavo e canela em uma frigideira média. Cozinhe, mexendo sempre, até as maçãs amolecerem, cerca de 10-12 minutos. As maçãs não amolecem muito no forno, então cozinhe-as até que estejam *quase* prontas ao seu gosto.
2. Deixe esfriar um pouco enquanto monta a base da caçarola:

Para a base da caçarola:

1. Unte com manteiga uma assadeira de vidro de 13 x 9 polegadas. Se você tiver uma assadeira funda, use-a!
2. Corte o pão em cubos com cerca de 3/4 de polegada de largura. Você deve ter cerca de 16 a 18 xícaras de pão em cubos.
3. Coloque metade dos cubos de pão na assadeira preparada. Polvilhe metade das maçãs por cima. Repita com o pão e as maçãs restantes.
4. Em uma tigela grande bata levemente os ovos. Adicione o creme de leite, xarope de bordo, baunilha, canela e sal. Bata até ficar bem combinado.
5. Despeje a mistura de creme de ovo uniformemente sobre a mistura de pão e maçã na panela. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas e durante a noite.
6. Retire a manteiga do streusel da geladeira para amolecer durante a noite.

Para a cobertura Streusel:

1. Na manhã seguinte, pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit (177 Celsius). Retire a base da caçarola da geladeira para esquentar um pouco enquanto o forno pré-aquece.
2. Em uma tigela pequena a média misture a farinha, o açúcar e a canela com um garfo. Adicione a manteiga amolecida e amasse com o garfo e/ou os dedos para incorporar. Misture até ficar parecido com migalhas grossas. Adicione as nozes e misture bem.
3. Polvilhe o streusel uniformemente sobre a base da caçarola.
4. Asse em forno pré-aquecido até dourar e deixe por cerca de 40-50 minutos. Para verificar o cozimento, insira uma faca no centro da caçarola e separe-a para verificar se está seca/firme. Para uma caçarola mais macia asse menos e para uma caçarola mais firme leve mais tempo.
5. Deixe a caçarola esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos antes de servir.
6. Sirva com xarope de bordo ou açúcar de confeiteiro e/ou creme, se desejar.

Notas

• Usei maçãs Gala para testar esta receita. Fuji Pink Lady e Honeycrisp também seriam bons candidatos.
• Você pode usar vários tipos diferentes de pão nesta caçarola: brioche, pão francês com massa fermentada, etc. Lembre-se de que um pão mais macio resultará em uma caçarola de torrada francesa mais macia e um pão mais seco e crocante terá uma textura mais firme.
• Se você não se importa com maçãs crocantes, você pode pular completamente a etapa de refogar e apenas polvilhar as maçãs em cubos na base da caçarola.
• Você pode fazer a cobertura streusel na noite anterior, se preferir. Guarde em um recipiente hermético na geladeira e retire junto com a caçarola para esquentar um pouco enquanto o forno pré-aquece.
• Se a caçarola começar a dourar muito rapidamente enquanto assa, você pode cobri-la com papel alumínio.
• Você pode servir com calda de caramelo e/ou sorvete de baunilha para transformá-lo em sobremesa!
• Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 3 a 5 dias.

Informações nutricionais:

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