Alecrim
O ruibarbo não recebe o reconhecimento que merece.
Para mim, os longos e fusos de ruibarb são um sinal de boas -vindas de que a primavera chegou. A preparação para a aparência do ruibarbo é ansiosa, pois oro pelo clima mais quente e pela recompensa que o acompanha. A primavera é a colheita mais emocionante do ano para muitos de nós, barmen: ervas, frutas, frutas de pedra e, sim, ruibarbo encontram seu caminho para nossos coquetéis.
O perene herbáceo é botânico um vegetal, mas legalmente classificado como uma fruta nos Estados Unidos por causa da associação da planta com tortas e outros assados.
Eu, gosto mais do meu ruibarbo em bebidas. Raw, o ruibarbo não é o ingrediente mais cheio de sabor. Mas uma vez que você os cozinha, a essência de caules dá um passo à frente. Enquanto o chão descongela, eu ferveu ruibarbo, açúcar e água juntos, reduzindo os caules para um xarope doce que eu adiciono ao gin baseado em gin Ruibarbo , junto com o Aperol suavemente amargo.
Em Nova York, Brett Hughes transforma o ruibarbo em um delicioso arbusto aquecendo -o suavemente com açúcar, vinagre de framboesa, coentro e pimenta rosa. Use -o em um Rosé de sapateiro , aumentou ainda mais com bitters de ruibarbo. Outras maneiras inteligentes com ruibarbo: misturando -o com manzanilla sherry seco e delicado em um RUBARB FIX , com vodka de maçã e suco de limão em um Alecrim , Bitters de ruibarbo generosamente arremessados em um coquetel ao lado de outros sabores da primavera em um Febre da primavera ou bebendo a deliciosa Amaro Rabarbaro Zucca, com sede em ruibarbo.
Ou adicione o xarope ou o arbusto ao refrigerante ou Seltzer - tão refrescante em uma noite agradável. RUBARB: Não é apenas para tortas.
1. RUBARB
Morango e ruibarbo são dois dos sabores favoritos da primavera, e eles combinam com este coquetel de jovens que exigem gin ou vodka, aperol, sucos de limão e morango e xarope de ruibarbo, todos cobertos com um toque de refrigerante. Uma roda de limão e o caule em rubarbo em conserva completam o efeito.
2. Correção do ruibarbo
Gin e Salty Manzanilla Sherry Sherry formam a espinha dorsal deste coquetel simples e satisfatório, criado por Hughes, que recebe brilho de suco de limão fresco e xarope de ruibarbo. Um sprig de hortelã adiciona notas herbáceas complementares.
3. Rosé de sapateiro
Naren Young
Este coquetel de Young recebe o dobro do tratamento de ruibarbo com uma xarope feita a partir da fruta e uma grande dose de bitters de ruibarbo. Eles se juntam a Rosato Vermouth, Aperol, purê de morango e suco de limão para fazer uma atualização com baixo teor de Abv que é liberalmente decorado com frutas frescas, açúcar em pó e um raminho de hortelã.
4. Febre da primavera
O nome deste coquetel do barman de Nova York Jamie Steinberg diz tudo. A bebida com baixo teor de abeto começa com delicados licor de sabugueiro, morangos esquartejados, suco de limão fresco e bitters de ruibarbo, que são cobertos com vinho espumante de rosé e acentuados com uma roda de limão, fazendo a combinação perfeita dos melhores elementos da primavera.
5. Rosemary
O xarope de ruibarbo novamente aparece neste coquetel do Bar Pro Charlotte Voisey, juntando -se à vodka de maçã, suco de limão e alguns raminhos de alecrim adicionando uma nota herbácea. Um festivo fã de maçã adiciona um floreio final.
