Resenha de uísque de malte Yamazaki 12

Geral: A avaliação geral do nosso painel de degustação da qualidade do produto, bem como sua classificação em comparação com outros na categoria

Valor do preço: A avaliação do painel de degustação da relação qualidade / custo deste produto em sua maior categoria de concorrentes.

Mixabilidade: Nossa classificação de quão bem esse produto pode ser usado como componente em coquetéis.

Sippability: Nossa classificação de quão bem esse produto tem um sabor como um derramamento independente.

Saiba mais sobre o processo de revisão do SpiceTrail.lat

Revisado por

Jacques Bezuidenhout

Consultor de coquetéis, Liquid Productions

Kenta Goto

Proprietário, Bar Goto e Bar Goto Niban

Julia Momosé

Parceiro e diretor criativo, Kumiko

Essa expressão principal da marca Yamazaki foi pioneira em uísque de malte japonês quando foi lançado em 1984 pela House of Suntory. Nosso painel de degustação diz que é um exemplo de referência da categoria, principalmente observando o final longo e rico. No entanto, eles observam que é relativamente caro para uma oferta básica e pode ser difícil de obter.

Fatos rápidos

Classificação: Uísque de malte único japonês

Empresa: Sonturário de feixe

Produtor: O Casa de Suntory

Expressão: Yamazaki 12 anos

Barril: Mizunara Oak americano, espanhol e japonês

Tipo ainda: Pote de cobre ainda

ABV: 43%

Envelhecido: 12 anos

Lançado: 1984

Preço: $ 185

Prêmios: Gold, 2023 San Francisco World Spirits Competition; Gold, 2023 Spirits Challenge

• Ótima opção introdutória para quem é novo na categoria de uísque japonês

• Trabalha para saboreia, bolas altas ou coquetéis de espírito de espírito

• Acabamento longo e equilibrado

• Relativamente caro para uma oferta de nível básico

• Pode ser difícil de obter

Notas de degustação

Cor: Ouro

Nariz: Pêssego e pele de pêssego amarelo, abacaxi caramelizado, baunilha, cravo, carvalho mizunara, sândalo, biscoito mato, maçã assada, caramelo salgado, nozes, musgo molhado, limão, maracujá, frutas cristalizadas

Palato: Manteiga, coco torrado, pêssegos maduros, caderno de couro, sorvete de baunilha, passas, maçãs assadas, raspas de limão, pimenta preta, chocolate

Terminar: Longo e suave, com notas de cevada, caramelo queimado, frutas de pedra cozida, taninos mastigáveis ​​e canela de Saigon

Garrafas semelhantes: Hakushu 12, Nikka Miyagikyo Single Malt, Macallan 12 anos Sherry Oak, Glenmorangie The original de 10 anos, Glenfiddich de 12 anos

Usos sugeridos: Bebeu arrumado ou nas rochas; coquetéis, incluindo o Antiquado , Quadrado velho , Rob Roy , Prego enferrujado , e Bambu

Nossa revisão

Nossos revisores avaliam muito esse uísque de malte japonês, que é a principal expressão de malte de Yamazaki.

Para mim, isso é perfeição, diz Kenta Goto. Tem um grande equilíbrio, harmonia e um rico final longo desde o primeiro gole até o último. É ótimo para beber e misturar.

Julia Momosé calls this bottling a benchmark example of Japanese single malt.

Para mim, isso é perfeição. Tem um grande equilíbrio, harmonia e um rico final longo desde o primeiro gole até o último. É ótimo para beber e misturar. - Kenta Goto

Este é um dos meus uísques japoneses favoritos para compartilhar com pessoas [que] estão apenas conhecendo a categoria, diz Momosé. Gerbitros experientes geralmente conhecem e amam isso, e isso faz um ótimo uísque para o nível de nível ao provar por algumas garrafas novas ou apenas para algo reconfortante.

No nariz e no paladar, nossos revisores escolhem notas, incluindo Mizunara Oak, frutas tropicais e de pedra, baunilha e especiarias. Eles também observam um acabamento longo e rico.

[Este uísque tem taninos sutilmente mastigáveis ​​com um acabamento muito equilibrado, diz Jacques Bezuidenhout.

Goto encontra o acabamento suave, amadeirado e doce.

Gosto disso em uma variação de Vieux Carré em parceria com o Armagnac em vez de Cognac para destacar as características de Mizunara com especiarias. Julia Momosé.

Todo o nosso painel de degustação recomenda essa expressão para um sabor puro ou misturado em certos coquetéis.

Este é o meu uísque preferido em casa para beber, diz Goto. Também é bom nas pedras, e em uma bola alta parece luxuosa e é realmente deliciosa. Isso também pode ser ótimo para usar em algumas receitas clássicas de coquetéis escoceses, como uma unha Rob Roy ou Rusty.

Momosé recomenda desfrutar dessa expressão arrumada ou nas rochas, mas também diz que fará uma bola alta ou antiquada fabulosa.

Gosto de uma variação de Vieux Carré em parceria com o Armagnac em vez de Cognac para destacar as características de Mizunara com especiarias, acrescenta ela.

Eu saborearia isso sobre esse cubo de gelo legal ou talvez [acima] de qualidade, diz Bezuidenhout. Ele observa que também pode funcionar bem em um coquetel agitado como um bambu, mas descobre que sua disponibilidade limitada o torna melhor reservado para beber para a maioria dos bebedores.

O collector’s whisky market put this out of reach for the regular whisky drinker who loves a good dram. - Jacques bezuidenhout

Embora todos os nossos revisores achem que esse engarrafamento é uma representação de alta qualidade da categoria, suas opiniões divergem ligeiramente em seu valor geral.

O collector’s whisky market put this out of reach for the regular whisky drinker who loves a good dram, says Bezuidenhout. It competes with any 12-year single malt but the price drives it beyond competition.

Produção

Este uísque de malte único é feito com cevada maltada que é importada da Escócia na destilaria Yamazaki, a primeira e mais antiga destilaria de uísque de malte do Japão. Compreende uma mistura de uísques de malte únicos que são fermentados em aço inoxidável e barris de madeira, destilados em fotos de panela de cobre do Japão e da Escócia, e em barris no mínimo de 12 anos em diferentes barris de carvalhos, incluindo barris de oak de Oak American, espanhol e japonês.

História

Inspirado no uísque escocês, o fundador da Suntory Shinjiro Torii abriu a destilaria Yamazaki em 1923, em um vale fora de Kyoto. Ele selecionou o local por sua proximidade com algumas das águas mais mole do Japão, bem como o ambiente enevoado e úmido, ideal para o envelhecimento em barril.

Até a década de 1980, o uísque feito na destilaria Yamazaki era misturado, mas o filho de Torii, Keizo Saji, o segundo presidente de Suntory e o segundo liquidificador mestre de Yamazaki, pioneiro em uísque de malte japonês que começava em 1984 com a expressão de 12 anos de idade. Desde então, a marca Yamazaki lançou expressões de 18 anos, 25 anos e 55 anos, além de um garrafão de reserva de destilador.

Em 2014, a Suntory comprou a Companhia dos EUA Beam Inc por US $ 16 bilhões, e a Sontory de Beam se tornou o terceiro maior produtor de bebidas espirituosas do mundo. Desde a compra, a presença internacional da Yamazaki cresceu significativamente à medida que a demanda global por uísque japonês disparou.

Shinji Fukuyo é o atual liquidificador do Suntory Brands.

–Retido e editado por Audrey Morgan

Fato interessante

O brushstroke calligraphy on the bottle was created by second master blender Keizo Saiji and the father of the ‘Yamazaki’ brand.

O Bottom Line

A expressão principal de Yamazaki, este engarrafamento é um exemplo de referência do uísque japonês de malte único, de acordo com nossos revisores. Como em muitos uísques japoneses, pode ser difícil adquirir a um preço modesto, mas aqueles que o procuram serão recompensados ​​com uma expressão equilibrada que tem um acabamento longo e rico e trabalha como um sabor ou mistura de uísque.