Depois de uma longa noite de confuso, mistura e tremendo, não é de admirar que os barmen mantenham fácil quando chega a hora de consertar uma bebida para si. Conversamos com uma dúzia de melhores garçons do país para descobrir o que enche seu vidro quando as multidões voltarem para casa.

  • Stacey Swenson (Dante, cidade de Nova York)

    Eu nunca faço coquetéis complexos em casa. Não tenho espaço e não quero fazer a bagunça. Então, vou fazer um simples e um. Quando está mais frio, adoro fazer cacau quente em casa e adicionar um escocês com granho como o Ardmore ou Bowmore ou an aged rum , like O ouro 15 anos de idade. Eu também adoro o chá preto picante com espíritos baixos Cedo ou Pimm's . Occasionally, I'll pour a simple Japanese Highball with Claro e refrigerante barato do clube de bodega.

  • Eric Trousdale (Arbella, Chicago)

    Mantemos super simples em casa - quase sempre apenas vinho e bourbon. O rosé francês barato é um vinho de sofá perfeito em qualquer época do ano. Elijah Craig O bourbon de pequenos lotes aquece as noites mais frias.

  • Kalliopi Nikou (L.A. Jackson, Marsh House; Nashville)

    Água e chá. Atualmente, há Miller High Life Na geladeira, montes de garrafas de licor em um carrinho e garrafas de vinho na mesa da minha cozinha. Existem até martini e copos de cerveja no freezer, e as chances de qualquer um deles estar bêbado dentro das paredes da minha casa são pequenos a ninguém.

  • Timothy Heller (Saloon de Tony, Los Angeles)

    Eu prefiro beber Micheladas O dia todo em casa sentado do lado de fora combinado com uma churrasqueira cheia de comida. Esta é realmente a única vez que você me verá bebendo cerveja também. Eu gosto de montar minha própria estação de construção e estar no controle total sobre minhas proporções. Também gosto de fazer meu próprio tempero para rimming o copo.

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  • Adrienne Miller (MEATERY de Toups, Toups South; Nova Orleans)

    'Quando estou deitado na cama sendo preguiçosa nos e-mails, adoro tomar um chá de amora sem açúcar com tequila. Eu também amo, amo, amo, quando estou cozinhando, a Budweiser Micheladas ou uma tequila com Campari , refrigerante e limão - nada muito chique ou complicado.

  • Jenn Plotzke (abdômen, cidade de Nova York)

    Fazer bebidas em casa é a minha hora de realmente experimentar. Adoro experimentar novas combinações, mas nunca pediria a um barman para experimentar para mim. Os barmen não têm tempo para isso! Também adoro trabalhar com xaropes e méis infundidos, para que eu possa efetivamente fazer isso em casa e fazer ótimas bebidas que não encontrarei em nenhum outro lugar. Eu também adoro seguir o caminho simples. Eu amo beber mezcals E tequilas arrumadas, para que eu possa realmente apreciar seus sabores únicos, mas muitos deles só podem ser encontrados em lugares especializados nisso. Meu outro amor? Calvados, que você não encontra na maioria dos bares.

  • Phil Clark (Brabo, Alexandria, Virgínia)

    'Aqui está um pequeno segredo sujo: a maioria dos barmen, inclusive eu, quase nunca bebeu coquetéis durante o tempo de inatividade. Quando estou olhando para relaxar, meu lugar feliz é uma foto de mezcal e um gelado Pacífico caçador. Continua sendo especial para mim, porque esse primeiro gole é sempre uma explosão de beber cervejas e comer pratos de ceviche fresco nas ruas ensolaradas de Tulum com minha esposa-não uma fuga após um longo turno.

  • Sarah Rosner (Radiator, Washington, DC)

    No inverno, eu sempre tenho uma banheira de manteiga temperada na minha geladeira para Rum com manteiga quente . Eu gosto de usar um rum envelhecido e apimentar minha manteiga com noz -moscada, canela, cardamomo verde, gengibre e, é claro, uma tonelada de açúcar. O calor glutão dessa libação embalada com manteiga e açúcar é perfeita para aquecer a alma e facilitar a mente em um dia frio e sombrio. O rum com manteiga quente não é a coisa mais fácil de fazer e é difícil de encontrar em muitos bares. É tão gostoso e tão decadente, eu só quero beber enrolado no meu sofá de qualquer maneira.

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  • Bryan Schneider (Grupo de marca de qualidade, Nova York)

    Meu sogro vive no norte de Nova York e fabrica sua própria cerveja. Ele iniciou um clube caseiro com seus amigos chamado Newark Valley Brewers Guild. Quando ele vem visitar, ele derruba casos de qualquer cerveja em que esteja trabalhando. Ele fez uma ótima versão de uma cerveja creme (pense Genesee creme cerveja) não muito tempo atrás. Eu nunca pediria uma cerveja creme em um bar, mas essa cerveja estava deliciosa. Eu estava bebendo essa cerveja por semanas.

  • Julieta Campos (The Whistler, Chicago)

    Recentemente, eu tenho ido a pequenas lojas de bebidas locais e comprando garrafas que não reconheço. Levo -os para casa e tento combiná -los com o que eu tenho: Cava, Ales de fazenda, pastinagas, mangas, etc. Comprei recentemente uma garrafa de Pulque e tinha um pepino inteiro com ele. Parece bobo, mas aprendo muito sobre o espírito em si e seu relacionamento com sabores simples dessa maneira. Eu não poderia fazer exatamente isso ao fazer o pedido em um bar, então continuo fazendo isso em casa.

  • Jenelle Engleson (vinícola da cidade, Nashville)

    As bebidas que eu faço para mim geralmente são simples - machos nas pedras, vinho ou cerveja. Eu quase nunca faço coquetéis em casa, mesmo que meu bar doméstico esteja equipado para isso. Mas se eu estiver fazendo um coquetel, será um clássico como um Antiquado , Manhattan ou a martini . Tenho problemas para encontrar barmen que sabem fazer bebidas da maneira que foram escritos classicamente, então prefiro fazer meu antiquado ou Manhattan em casa.

  • Joel Mesa (Bulla Gastrobar, Pisco e Nazca; Miami)

    A menos que eu esteja experimentando alguns projetos de coquetéis em casa, nunca gostaria de beber nada que demore mais do que para beber. Meu objetivo é o uísque de malte único em alguns cubos. Eu realmente gosto Glenfiddich 15 anos de idade, mas também aprecie todos os Glenmorangie Maltos únicos, em particular o néctar d'Or Sauternes Cask acabou e o Quinto Ruban Acabamento da porta. Eu não costumo beber isso em bares, porque pode ficar muito, muito caro quando você está pagando US $ 35 por um sopro de uísque.