Fumaça na água

Para churrascos no quintal e outras festas de verão, bebidas frutadas mezcal são um bom caminho a percorrer, pois a terra inerente e a fumaça de Mezcal contrasta lindamente com sucos de frutas. Na fumaça na água, o barman de Chicago Carlos Perez mistura Banhez Mezcal Artesanal com Cointreau , suco de melancia, xarope de hibisco e suco de limão. Ele também destaca a fumaça natural do Mezcal com um ingrediente pouco ortodoxo: um raminho de alecrim em chamas.

Com uma base espiritual de agave, Cointreau e suco de limão, é seguro chamar a fumaça na água de Margarita variação. Embora exista uma grama inteira de suco de melancia na bebida, a fruta é leve o suficiente para não sobrecarregar nenhum dos outros sabores. Mas o xarope simples de hibisco acrescenta uma forte terra e uma propaganda doce. Se você fizer um lote grande, poderá experimentar o xarope infundido em outras bebidas. Funcionaria muito bem substituindo o xarope simples em bebidas como um Pisco Sour ou Tom Collins , dando -lhes uma cor vermelha profunda e os botânicos frutados.

Além da coloração vermelha vívida do xarope e dos sucos, a bebida recebe um impulso visual do enfeite, um raminho em chamas de alecrim que é embebido em um álcool alta à prova de torná-lo inflamável. A fumaça é principalmente um deleite visual, pois pouco entrará na bebida. Ainda assim, os elementos do aroma permanecerão, e extinguir o raminho na bebida infundirão notas de alecrim, adicionando complexidade à fumaça na água.

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Ingredientes

• Raminho de alecrim

• Álcool à prova de 100, para imersão

• 1 1/2 onças Banhez Artisanal Mezcal

• 3/4 onça Cointreau

• 1 onça suco de melancia, recém -pressionado

• 1/2 onça xarope simples de hibisco*

• 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

• Decore: Raminho de alecrim flamejante

Passos

1. Mergulhe um raminho de alecrim fresco de cabeça para baixo com álcool à prova de 100 por cinco minutos.

2. Adicione o mezcal, o cointreau, o suco de melancia, o xarope simples de hibisco e o suco de limão a um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

3. Dupla deformação em um vidro de rochas sobre gelo fresco.

4. Coloque o raminho preparado na vertical no vidro das rochas e leve imediatamente antes de servir. Extinguir antes de beber.

*Xarope simples de hibisco: combine 1 xícara de água com 1 xícara de açúcar em uma panela pequena e deixe ferver. Retire o calor e adicione 1/2 xícara de flores secas de hibisco ou quatro sacos de chá de hibisco. Deixe íngreme por 10 minutos e depois coe em uma jarra de vidro com uma tampa. O xarope continuará por um mês na geladeira.