Novara Sour

Vincenzo Marianella, diretora de bebidas em Fia em Santa Monica, Califórnia, credita o renascimento do Negroni Como a razão pela qual as novas gerações de fãs de coquetéis se uniram a Campari. O amargo licor italiano é aromatizado com uma combinação secreta de ervas, especiarias e cascas de frutas e, por anos, foi considerada um ingrediente polarizador.

Acredite ou não, Campari é um produto muito flexível. Tudo depende de como você equilibra os ingredientes, diz ele. Embora geralmente seja usado como modificador, tomando um banco de trás para outras bebidas como gim ou bourbon, ele diz que pode ser facilmente uma base, como em seu novara Sour, que contém duas onças completas do licor. Campari costumava ser o garoto mau de coquetéis naquela época; Ou você adorou ou odiava. Mas agora, ele não precisa convencer as pessoas a tentar.

A Novara Sour se fundem Campari com xarope de gengibre, suco de limão fresco, bitters crioulo e Ovo branco , o último dando à bebida uma textura rica e uma sensação na boca sedosa. Uma vez abalado e tenso, o coquetel se torna uma linda cor vermelha profunda, com uma auréola branca por cima, parecendo tão bem quanto o gosto. E porque o Campari tem um teor moderado de álcool-ele chega a apenas 48 provas, ou 24 % de ABV-este é o derramamento perfeito quando você deseja todo o sabor sem tanto álcool.

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Ingredientes

• 2 onças Campari

• 3/4 onça Xarope de gengibre

• 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

• 3/4 onça Ovo pasteurizado orgânico branco

• 4 traços A verdadeira verdade criou bitters

Passos

1. Adicione o Campari, o xarope de gengibre, o suco de limão, a clara de ovo e os bitters em um agitador e um shake a seco (sem gelo) vigorosamente.

2. Adicione gelo e agite novamente até bem-sucedido.

3. Deformação fina em um copo ou cupê.

Aviso de ovo cru

O consumo de ovos crus e levemente cozidos representa o risco de doenças transmitidas por alimentos.