Bairro Negroni

É difícil pensar em uma bebida que era tão icônica para o chamado coquetel renascentista-o surto no final dos anos 2000, quando os barmen estavam desenvolvendo novas bebidas artesanais e redescobrindo as antigas-como o Negroni (embora reconhecidamente o Daiquiri também é um candidato sério). A bebida tornou -se quase sinônimo do movimento de coquetéis artesanais por sua simplicidade, seu icônico tom carmesim e seus sabores atraentes e agridoces. Ficou tão popular que Campari , a marca por trás de um de seus principais ingredientes, até lançou a Semana Negroni, um angariador de fundos internacional anual que vê milhares de barras em todo o mundo apresentando suas próprias letras sobre o próprio Negroni , com uma parte dos lucros que vão a instituições de caridade.

No entanto, na Itália, é apenas uma bebida que é apreciada há mais de um século, sem muita fanfarra. Encomende um em um bar em qualquer lugar de Milão e você receberá um (muitas vezes enorme) copo de gelo com os três ingredientes despejados rapidamente, servidos e decorados com uma casca de laranja; Sem barulho, sem teatro e, quase sempre, sem variações.

Uma das principais instalações da bebida é que ela é servida como em cafés milaneses: em vários cubos de gelo. Para muitos entusiastas de Negroni, esse gelo é o quarto ingrediente e fundamental para a bebida. Como um Mint Julep , a bebida se transforma quando o gelo derrete lentamente, expressando nuances e suavizando as propriedades normalmente acérbicas e de suporte da bebida. No entanto, alguns barmen preferem servir, como está no bairro Negroni do famoso barman e autor Tony Abou-Ganim.

Pode parecer uma mudança sutil e insignificante, mas tem um impacto perceptível no sabor da bebida. Servindo -o em um vidro gelado permite que o barman controla a quantidade exata de diluição que a bebida recebe, independentemente de quanto tempo o bebedor o permite ficar. E embora exista um forte apelo visual para o estilo mais tradicional e italiano de servir nas pedras, servindo isso significa que você pode usar um navio adorável como um cupê ou nick

Em sua receita, Abou-Ganim pede Junipero Gin, Martini e Rossi Sweet Vermouth e, é claro, o Campari obrigatório, cada um em igual parte como adequado à proporção de ouro de Negroni. Um gin de álcool relativamente alto, com 98,6 prova, Junipero é fabricado em São Francisco, uma das capitais do Renascimento do coquetel. Ousado e muito zuniper, Junipero cria um negroni potente e assertivo, mesmo quando diluído sobre o gelo e servido.

Ingredientes

• 1 onça Zimbro Gin

• 1 onça Campari

• 1 onça Martini e vermelho Vermoura doce

• Decore: Roda de laranja

Passos

1. Adicione o gin, o Campari e o vermute doce a um copo de mistura, encha de gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um copo de rochas geladas ou copo de coquetel.

3. Decore com uma roda laranja.

6 coisas que você deve saber sobre o Negroni Artigo relacionado