Maple antiquado

Em um sentido histórico, o Antiquado é a forma platônica de um coquetel. Seus ingredientes compreendem espírito, bitters, açúcar e água, um coquetel no sentido mais verdadeiro da palavra. Originalmente feito com qualquer número de espíritos, geralmente com conhaque, ao longo das décadas, a idéia de uma moda antiga tornou -se codificada para incluir uísque, geralmente bourbon. E enquanto o Bourbon antiquado Reina como rei até hoje, existem alternativas. E um desses exemplares é o Rum antiquado .

Há muito a ser dito sobre como fazer com que a sua moda antiga com um rum envelhecido. Como o bourbon, vê o tempo em um barril, que suaviza suas bordas mais duras, acrescenta notas de baunilha e caramelo e aumenta sua profundidade e complexidade, o que leva a um belo casamento com bitters, alguns adoçantes e raspas de laranja. Além disso, possivelmente ainda mais do que com o uísque, usando um rum envelhecido significa versatilidade. Quer algo estranho e descolado? Tente brincar com rum jamaicano, muitos dos quais possuem um funk que é referido como Hogo . Procurando algo um pouco mais parecido com o uísque? Then opt for a gold rum from Barbados, where rums are often aged in whiskey barrels. Quer uma moda antiga que vai derrubar suas meias? Experimente com um rum de força da Marinha (embora você realmente queira se limitar a apenas um se seguir esse caminho).

Nesta versão da bebida de Allen Katz, co-fundadora da New York Distilling Company, é mais do que apenas o espírito base que é substituído. O bordo antiquado, como o nome sugere, troca o xarope simples mais comumente usado (ou cubo de açúcar) para a maior exportação do Canadá: xarope de bordo.

Ao usar xarope de bordo em vez de simples, um pouco percorre um longo caminho. A doçura do xarope de bordo pode variar, por isso é melhor começar com menos e adicionar mais. Você sempre pode fazer uma bebida mais doce, mas, a menos que você queira adicionar mais rum, é difícil torná -lo menos doce.

Enquanto uma receita simples, a versatilidade do rum nesta bebida cria uma oportunidade divertida de experimentar. Misture um vôo de bordo menor - cada uma com um rum diferente e até bitters diferentes - e decida qual é o seu favorito. Um rum mais escuro provoca uma bebida mais satisfatória? Um rum mais leve é ​​melhor para a queda da tarde?

E depois que você experimentou o bordo antiquado, por que não tentar sua mão em uma das muitas outras variações da bebida clássica, como um conhaque baseado em conhaque Wisconsin antiquado , ou um feito com Bourbon lavado com manteiga marrom ?

Ingredientes

• 2 onças Rum escuro

• 1/2 onça xarope de bordo

• 2 traços Angostura Bitters

• Decore: torção laranja

Passos

1. Adicione o rum escuro, o xarope de bordo e os bitters de Angostura em um vidro de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um copo de coquetel gelado.

3. Decore com uma torção laranja.