A Nick & Nora glass rests on a beige windowsill next to a potted plant. It’s filled with a golden cocktail, and a cherry rests at the bottom of the glass.

Tyler Zielinski

Peça um coquetel agitado como um Manhattan ou martini Em um bar, e a probabilidade avassaladora é que o barman seja rápido em despejar os ingredientes em um coquetel de mixagem, cubra-o com uma grande bolsa de gelo rachado e mexa com uma espinha de mão longa antes de esticar-se em um copo gelado. Velocidade e precisão são as características de um bom barman e, além da eficiência, também pode ser uma coisa impressionante de se assistir.

Mas, às vezes, mesmo os mais eficientes dos barmen não conseguem acompanhar as demandas de uma corrida movimentada. Outras vezes, uma equipe de bar pode precisar discar sua consistência em uma bebida específica. Ou, para barmen de casa e anfitriões de festas, às vezes você não quer passar a noite inteira no bar ou na cozinha, misturando meticulosamente bebidas e invariavelmente ficando sem gelo.

De qualquer forma, a resposta está misturando e pré-diluindo um grande lote de coquetéis. Uma vez visto como algo a ser menosprezado, agora é um estilo aceito de garçom por sua consistência, velocidade e garantias de qualidade. Depois que o lote é misturado e refrigerado, tudo o que você precisa fazer é derramar em um copo, o que a torna uma ideia sábia para quem hospeda uma festa.

Laura Newman, diretora de bebidas em Queen's Park em Birmingham, Alabama, contribuiu com esta versão de grande formato de um Gancho vermelho coquetel. Uma variação no clássico Manhattan, o Red Hook oferece aos bebedores um pouco de complexidade extra com a adição de licor de cerejeira; Nesta receita, Newman opta por Luxardo, facilmente a marca mais estabelecida de licor de Maraschino, imediatamente reconhecível por seu embrulho de vime. Ela também pede Rittenhouse Rye, um uísque acessível, 100 à prova de centeio. Ambos ou podem ser substituídos por um produto semelhante, mas certifique -se de ficar com centeio em vez de usar bourbon, ou então a bebida pode se tornar muito doce.

O Red Hook, de grande formato, faz cinco porções-perfeitas para limitar um pequeno jantar ou misturar em uma noite de domingo. Depois de lotes e diluir, ele precisa ser refrigerado por pelo menos 5 horas, portanto, não faça isso no último minuto antes de uma festa. O bom é que a água adicionada significa que não precisa ser agitada sobre gelo - basta despejar em um vidro gelado e servir.

Coquetéis predilutados tornam a casa de bartender uma brisa Prediluted Red Hook Cocktail at Queen’s Park in Birmingham, Alabama Apresentado em Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 10 onças uísque de centeio, de preferência rittenhou

  • 2 1/2 onças Punt sou eu

  • 1 1/4 onças LIQUEIRO DE LUXARDO MARASCHINO

  • 1 3/4 onças água

Passos

Serve 5.

  1. Adicione todos os ingredientes em um vidro de mistura e mexa.

  2. Despeje em um grande recipiente hermético e leve à geladeira para relaxar.

  3. Para servir, despeje em um Nick refrigerado

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