Cerveja de gengibre

Existem muitas maneiras diferentes de fazer cerveja de gengibre, a prima mais ousada e muitas vezes mais picante da Ginger Ale mais conhecida. Alguns incluem variações naturalmente fermentadas e levemente alcoólicas que podem levar semanas para desenvolver totalmente versões industrializadas ou mais parecidas com um refrigerante com sabor fortemente com sabor do que uma bebida fabricada. Esta versão do famoso bar profissional Audrey Saunders divide a diferença, fornecendo uma receita de cerveja de gengibre que pode ser feita e servida sob demanda, enquanto ainda fornece uma profundidade de perfil e sabor caseiro.

No agora fechado Clube de Oasis de Cocktail de Nova York, o proprietário Audrey Saunders ' Gin-Gin Mule ganhou com razão um lugar no cânone de coquetel moderno. Ela descreveu o famoso coquetel de Gingery como um cruzamento entre um Moscou Mule (outra bebida à base de cerveja de gengibre) e um Mojito (geralmente uma bebida de rum, mas aqui feita com gim).

Gin-Gin Mule 48 classificações

Embora esse coquetel refrescante certamente possa ser feito com o Fizz de gengibre comprado em lojas, é ainda melhor quando misturado com algo caseiro. Ao criar uma base concentrada de cerveja de gengibre e misturá -la com água de refrigerante para criar efervescência, você tem uma combinação que pode se unir do zero em cerca de uma hora e manterá refrigerado por até duas semanas.

O material comprado na loja tem um perfil apimentado, mais do que Gingery, diz Saunders, entrevistado no livro Coquetéis de Nova York (Cider Mill Press, US $ 20) Por Amanda Schuster. Além disso, muitas marcas podem ser insípido, diz ela.

Enquanto o Pegu Club fez sua cerveja de gengibre pelo galão, aqui está uma versão em menor escala para experimentar em casa. Leva um pouco de tempo-nota a espera de uma hora para que os ingredientes se integrem totalmente. Mas a receita concentrada produz o suficiente para vários coquetéis, já que apenas uma onça desse elixir é tudo o que é necessário para uma bebida.

Ingredientes

• 1 xícara água

• 2 colheres de sopa Gengibre fresco, finamente ralado

• 1/2 colher de chá suco de limão fresco

• 1 colher de chá açúcar mascavo claro

• Água com gás, Seltzer ou refrigerante de clube, a gosto

Passos

Faz 1 xícara .

1. Adicione a água a uma panela pequena e deixe ferver.

2. Misture o gengibre ralado. Retire do fogo e cubra a panela. Deixe descansar por 1 hora.

3. Coe através de uma fina chinois ou gaze. Enquanto estica o gengibre, use uma colher ou concha para pressionar firmemente o gengibre para extrair mais sabor. A aparência estará nublada, mas isso é natural.

4. Adicione o suco de limão e o açúcar mascavo e deixe esfriar.

5. Adicione água com gás, Seltzer ou refrigerante, a gosto, se desejar.

6. Funilar em uma garrafa de vidro. Licite bem e guarde na geladeira. Esta cerveja de gengibre mantém por duas semanas.

Qual é a diferença entre Ginger Ale e Ginger Beer?

Ambos os termos, Ginger Ale e Ginger Beer, descreveram uma grande variedade de bebidas carbonatadas à base de gengibre ao longo da história. Muitos assumem a postura simplista de que a cerveja de gengibre geralmente deve ser fermentada (como cerveja, aloando -a para obter carbonatação natural a partir de leveduras), enquanto as cervejas de gengibre são produzidas combinando uma base de xarope de gengibre com a simples Seltzer.

No entanto, essa diferenciação muda ao longo da história. As cervejas de gengibre precoce, como as produzidas pelo farmacêutico irlandês que foram pioneiras no estilo, Thomas Joseph Cantrell, foram naturalmente fermentadas. E muitas cervejas modernas de gengibre são refrigerantes carbonados da força que vêem tanto tempo de fermentação quanto uma lata de Coca-Cola.

A diferença entre a cerveja moderna de gengibre e a cerveja de gengibre, na prática, é de perfil e estilo de sabor. A cerveja de gengibre terá um perfil muito mais ousado, mais forte e muitas vezes mais picante do que a Ginger Ale, que tende a ser muito mais moderada e como um refrigerante, devido a anos de crescimento e industrialização do mercado.