Nossa classificação Geral: A avaliação geral do nosso painel de degustação da qualidade do produto, bem como sua classificação em comparação com outros na categoria
Valor do preço: A avaliação do painel de degustação da relação qualidade / custo deste produto em sua maior categoria de concorrentes.
Mixabilidade: Nossa classificação de quão bem esse produto pode ser usado como componente em coquetéis.
Sippability: Nossa classificação de quão bem esse produto tem um sabor como um derramamento independente.
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I Qualidade geral 2.5 Valor para preço 2.5 Mistura 2.5 Sippability 1.5Revisado por
Misty Kalkofen
Spirits Educator, outra rodada de outra rali
Enrique Sanchez
Proprietário, Chasquisf LLC
Joaquín Simó
Parceiro, Alchemy Consulting
Em 2013, os nativos da Cidade do México Fausto Zapata e Vicente Cisneros co-fundam Mezcal El Silencio, lançando pela primeira vez em sua cidade adotada em Los Angeles, onde a marca continua sendo um dos mezcals mais vendidos do mercado.
Criados no estado mexicano de Oaxaca, a expressão de eliminação de El Silencio foi projetada para se misturar em coquetéis, e nosso painel de degustação realmente acha que esse é o melhor uso para o mezcal de nível básico. No seu preço, essa expressão é um bom valor como espírito de mistura, mas nossos revisores concordam que não possui profundidade e estrutura a serem apreciadas e depende muito de fortes qualidades esfumaçadas que podem parecer uma nota.
Fatos rápidos
Classificação: Sprat Mezcal
Empresa: Marca de constelação
Produtor: O silêncio
Expressão: Espadino
Tipo ainda: Pote de cobre ainda
ABV: 43%
Envelhecido: Não envelhecido
Lançado: 2013
Preço: $ 39,99
Prêmios: 93 pontos, 2015 Ultimate Spirits Challenge; Platinum, 2022 SIP Awards; Ouro, 2022 Spirits Business Tequila
Barato para um mezcal de mistura
Amplamente disponível
Garrafa atraente representando a arte de argila preta de Oaxaca
Não é um exemplo particularmente complexo da categoria
O sabor defumado pode ser avassalador
Não recomendado como um derramamento elegante
Notas de degustação
Cor: Claro
Nariz: Fumaça, jalapeños em conserva, pimentão verde, banana artificial, mesquite, gasolina, band-aid, limão, casca de limão, milho doce com algumas notas de casca, dicas de queso e cera e cera
Palato: Sensação de boca cheia e cremosa; vegetal, terroso e ligeiramente metálico; notas de fumaça, barro e mezquite queimado; Uma pequena banana verde e azateada no meio do palato; sugestão de herbácea
Terminar: Acabamento médio-curto e esfumaçado, com notas de mesquite, pimenta preta, capsicum, xarope de milho queimado e acidez no final
Garrafas semelhantes: Da vida Maguey , Banhez, Mezcal vago, os vizinhos, Banhez, Montelobos, ilegal, união, Xicaru
Usos sugeridos: Misturado em coquetéis como um Margarita Mezcal , Paloma , Margarita de Tommy , ou um highball mezcal com um aperto de limão
Nossa revisão
Nossos revisores reconhecem que o Mezcal El Silencio é um engarrafamento acessível e acessível para misturar, mas também observe que essa expressão de alojamento básico pode não ser o representante mais complexo da categoria.
Joaquín Simó finds the mezcal to be lacking in structure and depth. There [are] some clear agave notes and a strong smoky presence, but not much else to it, he says.
Enrique Sanchez says that this mezcal doesn’t have much character and [is] not really enjoyable drinking neat.
Este é um exemplo perfeito de por que a fumaça é a primeira, e muitas vezes, as pessoas sabem sobre Mezcal, diz Misty Kalkofen. Provar essa foi uma experiência de uma nota em torno da 'fumaça'.
Nosso painel de degustação reconhece que este mezcal se destina à mistura.
Isso é 100% destinado a ser misturado, não tomado, diz Simó. Isso funcionaria muito bem por si só em uma margarita ou paloma mezcal. Como a nota de fumaça é tão proeminente, você pode facilmente dividir a base com uma tequila, especialmente se quiser adicionar uma nota esfumaçada a uma margarita picante.
Sanchez observa que ele prefere servir este mezcal em uma bola alta com um aperto de limão ou uma margarita de Tommy. Seu corpo de médio-médio [pode] se perder em outros coquetéis, mas em um Tommy [este mezcal] é um bom mediador para os outros ingredientes-cítricos e néctar de agave, diz ele.
Eu gostaria isso em um coquetel com ingredientes com perfis de sabor muito fortes para esconder as falhas desse produto em particular, diz Kalcofen.
Todos os nossos revisores observam uma forte presença de fumaça no nariz, palato e acabamento.
A fumaça é a primeira a chegar e a última a sair, diz Simó, mas há uma pequena banana verde e azeda à espreita no meio do palato se você caçar por eles.
Kalkofen diz que houve notas desagradáveis de gasolina e uma adstringência no nariz e uma ligeira característica metálica no palato.
Simó acha que esse mezcal tem uma sensação de boca surpreendentemente cheia e cremosa. Sanchez e Kalcofen observam notas terrosas e argila no paladar. Nosso painel de degustação acha que o acabamento é de comprimento médio, com uma qualidade esfumaçada persistente. Sanchez e Kalkofen também detectam notas de pimenta preta sobre o acabamento.
Isto é para os barmen que procuram uma batedeira barata que traz essa nota esfumaçada, mas não custa um braço e uma perna, diz Simó. Kalkofen também acha esse engarrafamento adequado para uma mistura de coquetéis baratos, ela acrescenta que não gostaria que essa fosse a introdução de alguém ao espírito, pois apenas reforça os estereótipos imprecisos sobre a categoria. Sanchez, no entanto, diz que essa garrafa pode ser uma boa opção para iniciantes que desejam explorar Mezcal a um preço acessível.
Produção
Mezcal El Silencio é produzido usando 100% da agave de Espadín cultivada no vale de Xaaga em Oaxaca, México. O processo de produção, da colheita ao engarrafamento, leva cerca de três a quatro semanas para ser concluído.
Uma vez que a agave é amadurecida e colhida (usando plantas de 10 a 12 anos de idade), o Piña (coração da agave) é transportado para o Palenque (Destilaria Mezcal) a ser processada. Usando a madeira de mesquite e Encino - nativa para a região - os piñas são assados sobre uma grande fogueira subterrânea por até seis dias. Os agaves são esmagados por uma roda de Tahona movidos a energia solar e depois deixada para fermentar naturalmente em grandes cubas abertas. Usando fotos de panela de cobre, a mistura é destilada dupla e engarrafada.
Este mezcal é registrado como um Artisanal mezcal com o conselho regulatório mezcal.
História
Em 2013, os co-fundadores Fausto Zapata e Vicente Cisneros, empreendedores com empreendimentos na indústria imobiliária e na indústria do entretenimento, lançaram Mezcal El Silencio. Nos anos após o lançamento, a categoria Mezcal explodiu, e El Silencio logo se tornou uma das marcas mezcal que mais cresce nos EUA.
Em abril de 2019, a Constellation Brands, Inc., uma das maiores empresas de bebidas alcoólicas do mundo, adquiriu uma participação minoritária na empresa controladora de Mezcal El Silencio.
–Retido e editado por Prairie Rose
Fato interessante
Embora Mezcal El Silencio seja fabricado em Oaxaca, México, a marca foi fundada e originalmente lançada em Los Angeles, onde Zapata e Cisneros moravam na época. Como um aceno para suas raízes de Hollywood, o nome é uma referência ao Club Silencio, um teatro fictício apresentado no filme de 2001 David Lynch Mulholland Drive .
