Image may contain Food Creme Dessert Cream and Ice Cream Parfaits de banana com açúcar mascavo com nozes de bordo com vias de bordoMichael Graydon e Nikole Herriott

Uma reviravolta em Bananas Foster, este parfait é feito com centeio em vez de rum e terminado com nozes-pecãs caramelizadas. Os parfaits podem ser feitos com antecedência e pareciam ótimos em camadas em óculos de rochas à prova de freezer ou frascos de pedreiro.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

1 xícara de metades de noz -pecã 1/4 xícara de xarope de bordo puro pitada de sal kosher 3/4 xícara de uísque de centeio 1/2 xícara (embalada) açúcar mascavo claro 3 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de manteiga não salgada 6 banana, descascada, corte em diagonal em lâminas de 1/4 'de 1/4

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Misture as nozes, o xarope de bordo e o sal em uma assadeira forrada de papel alinhada; espalhe em uma única camada. Asse até que o xarope de bordo seja caramelizado e as nozes sejam torradas, 10 a 15 minutos. Deixe esfriar completamente na assadeira. Cortar grosseiramente nozes; reserve.

    Etapa 2

    Enquanto isso, leve o uísque, os açúcares e a manteiga para ferver em uma frigideira grande (não mova a panela ou a mistura pode acender). Desligue o calor; Misture a mistura para dissolver completamente o açúcar.

    Etapa 3

    Volte ao fogo médio e cozinhe até que o molho fique espessado e brilhante, cerca de 2 minutos. Adicione bananas e cozinhe, frigideira em giro ocasionalmente, até que as bananas estejam amolecidas, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar completamente na frigideira.

    Etapa 4

    Bananas e molho, nozes e sorvete em pequenos frascos de pedreiro ou copos. Faça adiante: Parfaits podem ser feitos 8 horas à frente. Cubra e congele. Deixe ficar à temperatura ambiente por 10 minutos para amolecer um pouco antes de servir.