O pepino

El Pepino, ou o pepino em espanhol, é outro riff no clássico Margarita Modelo, o que significa que toca em alguma combinação de tequila, suco de limão e um adoçante (normalmente triplo seg ou néctar de agave). No entanto, o Pepino é um coquetel que tirou a vida própria, um riff sobre o qual inúmeros profissionais e barmen de casa também riff, cada um adicionando elementos que visam trazer a bebida além de uma simples margarita de pepino confuso.

Em 2012, o cantor e ator Justin Timberlake lançou a bebida no mainstream durante uma entrevista com Aproveite sua comida em que ele nomeou o Pepino como seu coquetel favorito. Dizia -se que sua versão foi baseada em uma criação do Notado Bar Junior Merino, que utiliza abacaxi além de pepino, tequila e suco de limão, com Grand Mariner como agente adoçante. Outra reivindicação de origem da bebida vai para Gaston Martinez, com sede em Las Vegas, cuja versão omite o abacaxi, mas inclui o Cilantro para um chute de ervas, bem como o ovo branco para a textura no estilo de um azedo tradicional.

O mundo expansivo de tequila, mezcal e bebidas à base de agave Apresentado em

A verdade das origens de El Pepino é provavelmente muito mais mundana, e é difícil creditar definitivamente qualquer pessoa por ser a primeira a atrapalhar as fatias de pepino em uma margarita. A receita que você encontrará aqui se inclina para um perfil mais clássico, omitindo o suco de abacaxi para manter o equilíbrio ácido, deixando os outros ingredientes brilharem. Também utiliza néctar de agave em vez de licor laranja, no estilo de um Margarita de Tommy . Jalapeño acrescenta um chute extra e trabalha para complementar e equilibrar o pepino.

Por que o coquetel pepino funciona

Quando comparado a mais combinações de ingredientes esotéricos de coquetéis, não é difícil ver por que o Pepino funciona bem. Os elementos clássicos de uma margarita estão todos em jogo, equilibrando espírito, doçura e cítricos. Usando o néctar de agave, em vez do açúcar mais processado e destilado de Triple Sec , toca os elementos naturais da tequila, um espírito baseado em agave.

Além disso, a interação entre suco de limão fresco e néctar de agave trabalha para acentuar os dois elementos principais do perfil da tequila - suas conotações cítricas e os aspectos mais terrestres do Espírito. Isso atinge um contraste interessante com as especificações de uma margarita padrão, que simplesmente disca os cítricos adicionando licor laranja em cima do limão.

Enquanto isso, o pepino está confuso ao lado de pimenta jalapeño, alavancando a combinação clássica de resfriamento e especiarias, em vez de se apoiar em uma única nota de qualquer um. A quantidade de jalapeño pode ser discada ou para baixo com base na preferência de calor, ou mesmo completamente omitida, se desejado.

Finalmente, a borda picante-saltada age para despertar o paladar a cada gole, para que o Pepino continue envolvendo o gole final, em vez de cansar a metade do vidro.

Ingredientes

• 2 Rodas de 1/4 de polegada pepino

• 2 Rodas de 1/4 de polegada Jalapeño fresco

• 1 1/2 onças Tequila branca

• 3/4 onça Xarope de agave (receita abaixo)

• 1 onça suco de limão, espremido na hora

• Decore: A borda de pimenta-sal (ou Tajín) e pepino slice

Passos

1. Adicione pepino, jalapeño e tequila a um agitador.

2. Misture por 10 segundos até ficar totalmente pulverizado.

3. Adicione o xarope de agave e o suco de limão, depois encha o shaker com gelo e agite por 15 a 20 segundos até ficar bem-sucedido.

4. Dupla deformação através de um filtro de malha fina em rochas de arames de tajín, vidro cheio de gelo fresco.

5. Decore com a fatia restante do pepino.

Como fazer xarope de agave

Combine partes iguais de néctar de agave e água em uma panela pequena. Mexa em fogo médio até dissolver completamente, retire do fogo e deixe esfriar. O xarope de agave restante manterá, refrigerado, por até duas semanas.

Qual é a melhor tequila para El Pepino?

Para o coquetel Pepino, recomendamos usar um Tequila branca , que melhor refletirá os elementos de citros e profundidade cítrica do coquetel, e não se chocam, apresentando as notas de carvalho de um reposado ou añejo. Embora a tequila envelhecida não arruine a bebida - e você pode até achar preferível com base em gostos pessoais - acreditamos que uma tequila de 100% da agave blanco alcança o melhor equilíbrio em um Pepino.

Experimentando a receita pepino

Este coquetel viu inúmeras iterações, e barmen em todo o mundo o ajustaram com seus próprios toques pessoais. Por sua vez, sinta -se à vontade para experimentar ingredientes adicionais ou outros pares, pois esta receita base funcionará bem com vários sotaques.

Prefere abacaxi? Tente adicionar meia onça ao seu agitador. Procurando mais elementos de ervas? Cilantro e manjericão se integram extremamente bem. Considere a receita acima como uma tela para seu próprio gosto e experimentação.