Foto de Isa Zapata, estilo de comida de Micah Marie Morton Normalmente, posso sentir o cheiro de lavanda antes de vê -lo. O dia em que comprei a lavanda para desenvolver essa receita suave de arbustos de mirtilo floral não foi exceção. Eu estava andando pelo Union Square Greenmarket e peguei um cheiro. Olhei em volta para encontrar o suporte que tinha ervas e finalmente localizou a lavanda em uma mesa traseira. Embora a erva seja pungente, ela ainda complementa os mirtilos sem ser esmagadora. Lave a lavanda bem antes de usar. Escolha mirtilos que não tenham mofo óbvio neles; Você também pode usar bagas congeladas descongeladas. Os arbustos podem ser misturados com água com gás ou combinados com espíritos em coquetéis.
Ingredientes
1 mirtilos de cerveja 1 xícara de açúcar 8–10 raminhos de lavanda 1 xícara de vinagre de maçãPreparação
Etapa 1
Coloque os mirtilos e o açúcar em uma tigela média. Esmague as bagas e depois mexa para combinar.
Etapa 2
Cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira. Deixe maciar por até dois dias.
Etapa 3
Enquanto isso, coloque a lavanda em um recipiente não reativo, tampe com vinagre de cidra e leve à geladeira por até dois dias.
Etapa 4
Posicione um filtro de malha fina sobre uma tigela pequena e despeje a mistura de mirtilo para remover sólidos.
Etapa 5
Coe a mistura de vinagre sobre o mesmo filtro de malha, na mesma tigela que o xarope de mirtilo. Deixe combinar.
Etapa 6
Você pode ter um pouco de açúcar agarrado aos sólidos da baga no filtro. Nesse caso, defina o filtro com os sólidos sobre outra tigela pequena. Despeje a mistura de xarope e vinagre sobre os sólidos para lavar o açúcar na tigela. Repita conforme necessário.
Etapa 7
Despeje a mistura de xarope e vinagre em uma jarra de pedreiro higienizada. Licite -o, agite bem para incorporar qualquer açúcar não resolvido e coloque na geladeira por uma semana antes de usar.
Etapa 8
Descarte os sólidos ou salve -os para outro uso.
