Don

Tiki e coquetéis tropicais apresentam uma ladainha de ingredientes caseiros e às vezes obscuros, incluindo orchata (Um xarope doce e de noz geralmente feito de amêndoas), Falernum (um licor do Caribe feito de gengibre, limão, amêndoas e especiarias) e a mistura de Don's Gardenia. O último combina mel, manteiga e especiarias e é uma das muitas misturas de bomba de sabor sonhadas pelo lendário Donn Beach de Don the Beachcomber.

Donn Beach was a Tiki pioneer. He opened his famed bar in Los Angeles in the 1930s, which helped to popularize Tiki culture around the country. During his tenure behind the bar, he is credited with inventing many classic drinks that are still enjoyed today, including the Zumbi , e ele também trabalhou em vários xaropes e misturadores de bricolage, como sua mistura de Gardenia de mesmo nome, para dar a suas receitas sabor e talento extras.

O interesse moderno na mistura de Don's Gardenia, no entanto, é amplamente devida a outro luminar Tiki: Jeff Beachbum Berry. Ele ressuscitou a mistura principalmente esquecida e o Mergulhador de pérolas Cocktail, que o apresenta com destaque, em 2006.

Fazer a mistura de Don Gardenia requer uma batedeira ou uma mão resistente. Bata o mel, manteiga sem sal, xarope de canela, licor da Jamaica e xarope de baunilha em uma tigela até ficar homogêneo. Uma vez pronto, implante o ingrediente em um mergulhador de pérolas ou experimento para encontrar usos novos e criativos para seu rico sabor e textura.

Tudo o que você sabe sobre a mistura Gardenia, o ingrediente de tiki perdido há muito tempo A beaker of golden, almost sparkly gardenia mix on a wood surface with a bamboo background Artigo relacionado Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 1 onça mel

  • 1 onça manteiga sem sal

  • 1 colher de chá xarope de canela*

  • 1/2 colher de chá Licor de pimenta da Jamaica

  • 1/2 colher de chá xarope de baunilha

Passos

  1. Adicione o mel, a manteiga sem sal, o xarope de canela, o licor da Jamaica e o xarope de baunilha em uma tigela. Usando uma espátula ou uma batedeira, bata até ficar homogêneo e cremoso.

  2. Garrafa e leve à geladeira por até 1 semana.

*Xarope de canela: adicione 2 palitos de canela desintegrados, 4 xícaras de açúcar e 2 xícaras de água a uma panela grande. Deixe ferver em fogo médio-alto. Retire do fogo e tampe. Deixe descansar 20 minutos, depois coe e esfrie. Armazene em um recipiente bem selado na geladeira.

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