Pearl Diver cocktail in a clear Tiki mug, garnished with a pineapple frond and orchid flower

As bebidas tiki incluem um bando de ingredientes que raramente são encontrados fora do Canon Tiki-Tropical , incluindo Orgeat, Falernum e Gardenia Mix. Jeff Beachbum Berry é creditado por reviver o último, bem como uma versão historicamente precisa do raison d'Etre do mix, o coquetel do Pearl Diver, em 2006. Em seu bar Latitude 29 Em Nova Orleans, ele continua a mostrar a mistura Gardenia no mergulhador de Pontchartrain Pearl, que também inclui rum jamaicano, maracujá e limão.

Mas este é o mergulhador clássico de pérolas, combinando dois tipos de rum-um rum de colunas e rum rico e rum rico-junto com a mistura de gardênia, sucos de limão e laranja frescos e bitters aromáticos.

Mistura da Gardenia, ou com mais precisão, a Gardenia Mix, combina mel, manteiga, xarope de canela, pimenta da Jamaica e baunilha, açoitados com uma espátula ou uma batedeira. É uma das muitas misturas de bomba de sabor imaginadas pela lenda de Tiki Donn Beach, proprietária do famoso Bar Don the Beachcomber e inventor de muitos coquetéis agora clássicos.

A Gardenia Mix é um cordial com manteiga de mel com temperos, diz Anthony Schmidt, diretor de bebidas dos projetos de Holdings de Consórcio de San Diego, que inclui o Tiki Bar Ídolo falso . No mergulhador de pérolas, acrescenta notas de especiarias e baunilha ricas ao coquetel, mas ele diz que a mistura da Gardenia não precisa ser confinada a esta bebida ou bebidas tiki em geral. Acrescenta uma riqueza desejável às bebidas, limitando o impacto da doçura. Em outras palavras, você pode desenvolver textura e riqueza, mantendo um equilíbrio de bebidas não muito doce. É altamente versátil e adiciona profundidade e corpo quando usado efetivamente.

Tudo o que você sabe sobre a mistura Gardenia, o ingrediente de tiki perdido há muito tempo A beaker of golden, almost sparkly gardenia mix on a wood surface with a bamboo background Artigo relacionado Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 1 1/2 onças coluna envelhecida rum

  • 1/2 onça Demerara rum

  • 1/2 onça Don's Gardenia Mix

  • 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

  • 1/2 onça suco de laranja, espremido na hora

  • 1 traço Angostura Bitters

  • Decore: orquídea comestível

  • Decore: Folha de abacaxi

Passos

  1. Adicione o rum da coluna, o Rum Demerara, o Don's Gardenia Mix, o suco de limão, o suco de laranja e o bitters em um liquidificador com 1/2 xícara de gelo de seixos e misture no alto por 20 segundos.

  2. Fina fina em um vidro mergulhador de pérolas (ou caneca tiki) e cubra com mais gelo de seixos.

  3. Decore com uma orquídea comestível e uma folha de abacaxi.

  4. Sirva com um canudo.

Daiquiri Deadbeat 13 classificações Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!