Diamond Claret Cup

Julie Albin

Para aqueles que se cansaram de fazer coquetéis que se enquadram em um guarda -chuva familiar de Variações negrani , Margaritas modificadas ou ajustes na moda antiga , O barman de São Francisco, Johns Codd, tem uma solução: o Diamond Claret Cup apresenta ingredientes pouco ortodoxos, incluindo uma base dividida de vinho tinto e conhaque de framboesa.

Brandy de framboesa, Também conhecido como Framboise , pode não ser tão onipresente quanto algo como a Apple Brandy, mas há muitos destiladores em todo o mundo produzindo. Na Copa de Diamond Claret, Codd usa conhaque de framboesa de St. George Spirits , uma destilaria artesanal elogiada na área da baía. O eaux-de-vie brilhante e floral da destilaria são excelentes, e o conhaque de framboesa servirá bem nesta bebida, mas outra conhaque clara de framboesa pode ser substituída, se necessário.

Para o vinho tinto, é melhor usar o que você tem em mãos - digamos de uma garrafa que você abriu para jantar. Mas lembre-se de que os vinhos mais brilhantes e mais avançados de frutas com um corpo inteiro funcionarão melhor-além de que os vinhos vermelhos terrosos podem sobrecarregar os outros ingredientes, enquanto algo muito leve, como um beaujolais nouveau, pode se perder.

Juntamente com a base incomum de vinhos e framboesa conhaque, o coquetel é adoçado com outros ingredientes menos comuns: em vez de xarope simples, o CODD usa partes iguais de granadina ( um xarope de romã ) e xarope de gengiva, que é semelhante ao xarope simples apenas mais viscoso; É frequentemente referido como xarope Gomme, que é a ortografia francesa. O Codd usa alimentos de mãos pequenas, um produtor de xaropes históricos de coquetéis, tanto para os xaropes de granadina quanto de gengiva, mas você pode usar a marca que preferir. Certifique -se de evitar algo artificial para a granadina, e você sempre pode considerar fazendo o seu próprio .

A bebida é coberta com meia onça de vinho espumante. Devido à pequena quantidade necessária, é melhor fazer o copo de diamante em um lote grande, como para entretenimento, ou terminar um pouco de borbulha da geladeira. Caso contrário, você corre o risco de deixar a garrafa ficar plana para fazer algumas bebidas.

Ingredientes

• 1 onça St. George Brandy de framboesa

• 1 onça vinho tinto

• 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

• 1/4 onça Alimentos pequenos da mão Xarope de gengiva

• 1/4 onça Alimentos pequenos da mão Grenadine

• 1/2 onça vinho espumante

• Decore: como raminho

Passos

1. Adicione o conhaque de framboesa, vinho tinto, suco de limão, xarope de gengiva e granadina em uma lata de mistura com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um copo Collins sobre o gelo e cubra com o vinho espumante.

3. Decore com um raminho de hortelã.