Não existe uma receita específica para o Cadillac Margarita, e isso pode significar algo diferente para quem você perguntar. Para Karla Flores-Mercado, proprietário de Bar Flores e outros estabelecimentos em Los Angeles, lembra os restaurantes mexicanos da velha escola do sul da Califórnia como Acapulco , onde ela bartendeu no início de sua carreira, servindo Cadillac Margaritas com uma foto de Grand Marnier para que os clientes derramassem a bebida.
Em Bar Flores, Flores-Mercado criou o El Cadí em homenagem a restaurantes que incluem Acapulco e O compadre , casa da margarita flamejante. Em vez de mixagem azeda, a versão de Flores-Mercado inclui sucos frescos de limão e limão para acidez, juntamente com uma tequila terrosa nas terras altas, xarope de agave e um licor de laranja mexicano. Finalmente, ela supera a bebida com um Grand Marnier flutuando como um aceno para o Acapulco Cadillac.
O Grand Marnier oferece uma vibração diferente de apenas agradecer, diz Flores-Mercado. Você tem um pouco mais de bebida, mas também há doçura adicional, por isso torna a margarita um pouco mais fácil de beber para algumas pessoas.
Para a base tequila, Flores-Mercado opta por O tesouro branco , uma tequila no estilo Highlands de referência com uma sensação na boca rica e um longo final picante. A terra realmente aparece em Margaritas, diz ela. Como o programa de bares enfatiza o fornecimento de espíritos mexicanos, Flores-Mercado usa Licor de laranja laranja , o que ela diz ser menos doce e mais cítrico do que outros licores laranja. Ela também divide o componente azedo entre suco de limão e limão, criando uma bebida levemente tarterna que ajuda a equilibrar a doçura adicional de Grand Marnier.
O que é um Cadillac Margarita?
Novamente, não há uma especificação, mas o Cadillac geralmente é uma versão mais rica e opulenta do clássico Margarita (Blanco tequila e suco de limão, adoçado com licor de laranja e/ou xarope de agave). Uma pesquisa on -line rápida pode produzir receitas que exigem idosos levemente Tequila descanso em vez do habitual blanco, ou o licor de laranja à base de conhaque Grand Marnier Troque -o por outros segundos triplos ou adicionado à bebida como flutuação. Alguns Cadillacs são simplesmente diferenciados pela marca de tequila usada, e é por isso que você costuma ver termos um tanto sem sentido, como prateleira premium e superior.
As origens do Cadillac Margarita são obscuras, mas foi popularizada nas décadas de 1980 e 90, quando os restaurantes da cadeia começaram a adicionar Cadillacs a seus menus com substituições, como tequilas de ponta e o acima mencionado Grand Marnier.
Ingredientes
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1 1/2 onças O tesouro branco Tequila
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1/2 onça Licor de laranja laranja
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1/2 onça suco de limão, espremido na hora
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1/2 onça suco de limão, espremido na hora
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1/2 onça Xarope de agave
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1/2 onça Grand Marnier, to float
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Decore: aro de sal
Passos
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Esfregue a borda de um copo antiquado duplo com uma cunha de limão e mergulhe um quarto do vidro em sal para cobrir. Reserve.
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Combine todos os ingredientes, exceto o Grand Marnier em um agitador cheio de gelo. Agite vigorosamente por 25 segundos.
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Dupla deformação através de uma peneira de malha fina no vidro preparado sobre o gelo fresco.
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Flutuar Grand Marnier no topo.
