Abelha ocupada

O sal é o tempero mais importante da comida, reunindo componentes e aprimorando sabores para criar algo maior que a soma das partes constituintes. O mesmo princípio se aplica a bebidas e desempenha um papel maior do que simplesmente rim Margarita Com sal. Nas mãos de barmen habilidosos, o Salt está tomando seu direito como ingrediente versátil de coquetel, agindo como a cola que dá uma sinergia de bebida desarticulada.

Allison Lindsey adicionará apenas uma gota de água salina para ver como isso muda o equilíbrio de seus coquetéis, afirmando que o processo de tentativa e erro definitivamente requer uma mão leve. Fazer coquetéis é como fazer comida, diz o barman da Baltimore's Bar Vasquez . Com sal, você precisa ser muito criterado com o quanto você usa. Então, quando ela está prejudicando pepinos para a abelha movimentada, ela começa com não mais que uma colher de chá de sal marinho por litro.

Esse Os joelhos de abelha Riff apresenta Ransom Old Tom Gin, mel, suco de limão fresco e suco de pepino salgado, além de um enfeite de alecrim. Você tem seu doce, amargo, seu salgado e os aromáticos, diz ela. É um ótimo coquetel bem equilibrado e algo um pouco inesperado.

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Ingredientes

• 2 onças Ransom Old Tom Gin

• 1/2 onça suco de pepino salgado*

• 1/2 onça mel

• 1/4 onça suco de limão, espremido na hora

• Decore: Raminho de alecrim

Passos

1. Adicione o gin, o suco de pepino salgado, o mel e o suco de limão em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um vidro de cupê gelado e decore com um raminho de alecrim.

*Suco de pepino salgado: Usando um espremedor, os pepinos descascados de suco para produzir 1 litro. Coe o suco para remover qualquer polpa e adicione 1 a 1 1/2 colher de chá de sal marinho para adicionar sabor e preservar o suco. Armazene a mistura na geladeira.

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