O Mojito é tão simples que pode ser genial: hortelã, açúcar, rum e água de refrigerante, além da equipe de suporte de gelo e palha. Claro que você deseja todas essas coisas juntas em um copo! Descobrir quem inventou o Mojito, no entanto, é um pouco como tentar determinar quem foi a primeira pessoa a suar balas ao sol e rebaixar uma fonte arrebatadora de refresco. Mas enquanto você está construindo uma sede de um mojito alto, menty e macerado, saboreie esses fatos para desnudar os mistérios dessa maravilha do clima quente.
1. Nasceu em Cuba
Ore are many theories about exactly where in Cuba the Mojito originated, from the cane fields themselves to the bars pouring the rum that came from them. But Cuba is inarguably the motherland of the Mojito. What does the name mean? Well, that’s up for debate too, but Will Pasternak, a bartender in New York City with experience at some very rum-heavy bars, including BlackTail, has some thoughts. It first appeared in cocktail literature in the 1932 edition of ‘ Bar de Joe Sloppy , 'Ele diz. Alguns dizem que vem do mojar espanhol, um verbo que significa 'molhado'. Outros dizem que vem do mojo africano que significa um 'pequeno feitiço'.
Mojito 594 classificações 2. Usa rum branco
O combination of sugar, mint, lime juice and soda water is nothing if not refreshing, and using unaged white rum, rather than a dark rum, is key to that refreshment. I prefer Plantation 3 Stars or Banks 5 Island, as they are blends of different rums from different locations creating a nuanced base spirit with which to build the Mojito, says Krissy Harris, the owner of Pássaro da selva na cidade de Nova York. Mas, vendo que você está adicionando hortelã, limão e açúcar, praticamente qualquer rum nítido decente pode fazer o truque. Se você se sentir lamentando sua incapacidade de ficar realmente autêntico devido à falta de disponibilidade de um rum cubano de estilo mais cheio, pegue uma dica de alguns barmen empreendedores.
Jake Emen
Aqui está a coisa: rum vindo de Cuba agora não é como era na época em que os coquetéis clássicos como o Mojito estavam sendo criados, diz Jen Akin, gerente geral de Rumtle. O rum cubano provavelmente era uma mistura de destilados mais pesados de panela e coluna leve, criando um rum mais rico e cheio do que o perfil leve, nítido e delicado dos rum cubanos modernos. Em Rumba, Akin faz o seu próprio Mistura no estilo cubano com rum de Porto Rico, Jamaica e Barbados.
3. Em Cuba, eles se confundiram e não usam xarope simples
O whole thing with the Mojito in Cuba is there’s no simple syrup, says Paul Menta, the owner and distiller of Key West First Legal Rum Destillery . Menta, a chef who teaches a Mojito class six days a week in his tasting room, has even scored time behind the stick at Havana’s La Bodeguita del Medio, the bar that claims to be the Mojito’s birthplace (and where, apparently, Ernest Hemingway would sip on them when he was taking a break from his beloved Daiquiri ). Lá, Menta aprendeu a importância de que o uso de açúcar granulado (ele prefere Demerara) e as peças confusas na bebida. Ao esmagar os grânulos de açúcar, você também está esmagando a hortelã e, a partir dessa ação, os óleos saem. O suco de limão fresco cria uma reação química e se mistura com a clorofila na hortelã e mata parte da amargura.
Mojitos being made at O armazém do meio. O armazém do meio
4.cube gelo é rei
Enquanto você pode sentir um Julep -como desejo de usar gelo esmagado em um mojito, não faça isso. Esta bebida alta se sairá melhor com o tempo se você usar cubos. Um mojito é basicamente um highball de rum, diz Harris. Além disso, a maior parte do consumo de mojito é no verão e você não quer que seu gelo derrete muito rapidamente. A área de superfície maior do gelo do cubo permite uma diluição mais lenta de um coquetel já usando refrigerante.
5. É mexido, não abalado
Outra coisa que Menta aprendeu em sua peregrinação ao Mojito Meca foi que a agitação oferece mais controle sobre o sabor final da bebida. Ao derramarmos o rum, atravessando o gelo enquanto está derretendo lentamente, a água e os óleos da mistura de hortelã e misturam -se. Cubra com água de refrigerante, depois pegue sua colher de bar, mantendo a ponta no fundo, gira ao longo do interior do copo duas vezes e puxe um pouco para cima, para que você traga todo esse óleo e açúcar para a mistura.
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Artigo relacionado 6. Bitters são bem -vindos
Embora não seja provável que os bitters aromáticos fizessem parte da receita original de um mojito, não se surpreenda se você achar que seu barman pontilhou sua bebida com um pouco deles. Adicionar angostura a um mojito é uma maneira rápida de aprimorá -lo, mas a maioria das histórias de origem não a inclui na lista de ingredientes, diz Harris. Embora não esteja no original e a maioria dos hóspedes não espere os bitters, acho que a Angostura adiciona camadas de sabores, e é por isso que os barmen modernos o adicionam.
