Bossa Manhattan. Leblon
A maioria dos bebedores americanos não está familiarizada com a Cachaça, o imensamente popular espírito nacional do Brasil, mas isso pode estar pronto para mudar, pois várias marcas estão agora disponíveis nos EUA e estão pressionando por um maior reconhecimento de nomes. A cachaça é semelhante ao rum, mas é destilada de 100 % de suco de cana -de -açúcar em oposição ao melaço. É doce, embora não seja repugnantemente, com um sabor levemente terrestre que contém notas de grama e frutas que brilham em todas as suas formas. Eles variam de versões claras e não envelhecidas a expressões mais sombrias que foram envelhecidas em vários tipos de barris por um lugar de um a sete anos, assumindo um sabor mais profundo e complexo.
Cachaça é para o Brasil o que a tequila é para o México, diz Steve Luttmann, fundador da Leblon. Mas ele sente que os brasileiros têm tomado o espírito como garantido recentemente. Nos últimos 20 anos, a Cachaça perdeu muito terreno para os espíritos ocidentais importados, particularmente vodka, que invadiu o coquetel nacional, o Caipirinha, com o Caipiroska .
Para combater isso, houve uma explosão de destiladores de cachaça de pequenos lotes em todo o Brasil, que cresce a uma taxa de 15 % ao ano, segundo Luttmann. O fundador e CEO do Novo Fogo, Drago Axinte, descreveu o orgulho que seu país toma seu espírito indígena. O Brasil adotou tanto a cachaça que o resto do mundo está prestando atenção, diz ele. A Cachaça, embora ainda não seja tão popular nos EUA quanto o potencial de ser, é um dos espíritos mais consumidos do mundo.
O verão que se aproxima deve oferecer às pessoas uma ampla oportunidade de explorar as muitas maneiras pelas quais o Espírito pode ser apreciado, desde bebê -lo limpo e fazer o clássico Caipirinha até substituí -lo por uma variedade de outros espíritos por uma abordagem tropical de qualquer coquetel.
1. Caipirinha
Faça uma Caipirinha com Novo Fogo Silver. Esta cachaça clara é, como todas as expressões de Novo Fogo, feitas de cana -de -açúcar orgânica cultivada nas montanhas do sul do Brasil. Depois de ser destilado em vasos de cobre, ele tem um ano em aço inoxidável, para que permaneça claro, mas seus sabores recebem tempo suficiente para confundir.
2. Coco Batida
Leblon
Fazer uma torção de coco no Batida , um Coco Batida, com Leblon. Esta cachaça branca é feita em Alambique Copper Pot Stills, no estado de Minas Gerais, no Brasil, e na verdade é um pouco loiro, pois fica envelhecida por seis meses em barris de conhaque francês usados. Isso é brilhante, floral e extremamente frutado, removendo as comparações com o rum da equação.
3. Brasil brasileiro
Novo Fogo
Make this cachaça version of a Moscou Mule , The Brasilian Buck, com Novo Fogo Chameleon. Essa expressão, envelhecida em barris de bourbon usados por um ano, é onde as coisas começam a ficar realmente interessantes. O envelhecimento do barril confere essa cachaça com sutis notas de baunilha e carvalho, que acentuam -se em vez de mascarar o caráter cítrico do Espírito.
4. Bossa Manhattan
Leblon
Faça uma Bossa Manhattan com o Leblon Reserva Especial. Esta é a principal cachaça da família Leblon, envelhecida por até dois anos em barris de carvalho francês do New Limousin, conhecidos por seu sabor de baunilha, antes de serem misturados e engarrafados. O espírito é escuro e doce, com notas de caramelo ousado e um acabamento de chocolate. Isso poderia substituir o bourbon em qualquer coquetel.
