Os 10 melhores licores italianos para beber em 2022

Até os mais iniciantes dos bebedores serão capazes de lhe dizer que tipo de espírito é do México, ou Jamaica, ou Rússia, ou os bons elogios de um ... mas que tal esse bastião de gastronomia, a Itália? A mítica península produz muito mais do que um ótimo vinho, carros velozes e bola de carne picante-é também a fonte de alguns dos espíritos e licores mais complexos e procurados do planeta.

Com o verão (também conhecido como a temporada Spritz) em pleno andamento, é hora de estocar seu bar com a melhor bebida que a bota pode se gabar. Aqui estão as principais opções de nossos especialistas do setor para os espíritos e licores italianos obrigatórios.

Melhor no geral

Região: Molise, Itália | ABV: 16,5% | Notas de degustação: Vegetal, caramelo, quinino

A diversidade de espíritos e licores italianos não pode ser exagerada, mas se houver uma garrafa que englobe todos os traços italianos definitivos - versatilidade, o equilíbrio entre doce e amargo e utilização de botânicos únicos - deve ser Cynar. O licor sedutor com a alcachofra na gravadora (sim, a alcachofra é uma das 13 ervas e plantas que compõem o sabor único de Cyn) funciona igualmente bem como um aperitivo, um digestivo e um ingestente de coquetel e, portanto, tornou -se um dos favoritos de hoje de geração empreendedora.

O que nossos especialistas dizem

[Cynar é] baixo ABV e possui uma estrutura complexa que é a harmonia perfeita de amargo, mas um pouco doce. É uma adição incrível a qualquer coquetel como modificador, tiro ou até um espírito de base. É realmente um Amaro plug-and-play. - Chris Amirault, diretor de bebidas, restaurador, proprietário de Parm Boyz e Hospitalidade de partes iguais .

Melhor para um spritz

Foto: Drizly

Região: Calabria, Itália | ABV: 20% | Notas de degustação: Toranja, bergamota, pétala de rosa

A essa altura, certamente todos gostamos de nossa parte do Aperol Spritzes. (E por que não? Eles são deliciosos e, oh, são gramáticos.) Para levar seu jogo Spritz para o próximo nível, no entanto, tente um Spritz feito com Italicus Rosolio di Bergamotto. Introduzido em 2016, a Italicus é um Rosolio, um estilo antigo de licor italiano baseado no sabor das pétalas de rosa-e este exemplo pode reivindicar uma complexidade extra devido à integração de entusiasmo da fruta de bergamot do tipo limão. Rastreando suas origens na província rural da Calábria (o dedo do pé da bota da Itália), Italicus possui lindas notas amargas de toranja que se misturam perfeitamente ao seu prosecco bem refrigerado.

O que nossos editores dizem

O itálico é um licor tão especial. É tão versátil quanto St. Germain, a garrafa é linda e é como se beber com os sabores da história italiana. - Prairie Rose, editor

Aperitif

Foto: Cortesia de Minibar

Região: Piedmont, Itália | ABV: 16,5% | Notas de degustação: Quinino, cítrico, ervas

Como a bebida responsável por estimular seu apetite antes de uma refeição suntuosa, um bom aperitivo deve ser brilhante, de dar água na boca e sabor sem ser pesado. Cocchi Americano, o vinho Aperitif baixo da cidade de Asti, tem desempenhado essa função admiravelmente desde a sua introdução em 1891.

Com sua Moscato Wine Foundation e seu pronunciado Tang Quinine - derivado de sua infusão com casca de Cinchona, juntamente com Citrus Peel, Gentian e outros botânicos - o Cocchi Americano faz maravilhas como um derramamento gelado delicadamente amargo antes do jantar, mas também brilha sobre gelo com um respingo de refrigerante e uma laranja. Se for uma ocasião especial, incline -o em um copo de vinho espumante seco, talvez um bom Franciacorta Da região da Lombardia da Itália.

Bom saber:
Se você gosta da sua bebida antes do jantar um pouco mais rígida, Cocchi Americano é um must-have em coquetéis clássicos como o Vesper e o Corpse Reviver No. 2 , em que há rumores de ter o perfil de sabor mais próximo da agora descontinuada Kina Lillet, que aparece nas duas receitas.

Best Digestivo

Foto: Cortesia de vinho

Região: Campania, Itália | ABV: 40% | Notas de degustação: Anis, limão, hortelã

Toda a categoria pós-jantar (francês: Digistif / Italian: Digestivo / American: Antacid) às vezes é tentadora de renunciar aos grandes, marrons e amargos que cheiram como se estivessem prestes a limpar o tártaro dos seus dentes enquanto você os gira. Mas o Reino Digestivo também apresenta algumas opções mais leves, e uma das mais icônicas é o Liquore Strega.

Vindo de Benevento, nos arredores de Nápoles, Strega é um licor de ervas baseado em uma receita de 150 anos que se diz incluir até 70 botânicos diferentes-o chefe deles, sendo o açafrão, o que dá a Strega sua cor amarela exclusiva. Strega (a palavra italiana para bruxa) é fascinante por conta própria, mas tente essa engenheira encantadora em seu café depois do jantar para uma experiência verdadeiramente fascinante.

Melhor Amaro

Foto: Spicetrail.lat / Laura Sant

Região: Emilia-Romagna, Itália | ABV: 23% | Notas de degustação: Laranja, noz -moscada, coentro

Um Amaro é um licor de ervas italiano com sabores derivados de botânicos como ervas, flores, raízes e cascas cítricas, e embora um bom Amaro sempre apresente uma amargura característica - a palavra amaro significa amargo, afinal - eles são extremamente variados de outra forma, com diferentes níveis de doçura, textura, textura, textura e pé. Montenegro é um Amaro icônico com notas de laranja, noz -moscada, coentro e cravo. Eu amo o Montenegro em primeiro lugar por sua versatilidade, diz Danny Natali, barman de Ronan em Los Angeles. Devido ao seu sabor e viscosidade laranja dominante, muitas vezes o substituo por seg triplo na minha receita de margarita. Também usarei o Montenegro como substituto do NONINO no clássico moderno The Paper Plane.

Como muitos Amaro, o Montenegro também gosta de desempenhar o papel principal em preparativos simples, onde sua interação bem equilibrada de ervas, amargo e doce pode realmente brilhar. Sirva em uma bola alta com uma torção de toranja, nas rochas, ou simplesmente arrumada, diz Natali. Todos são ótimas opções para absorver esse espírito italiano maravilhosamente criado.

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Melhor Limoncello

Foto: Cortesia de vinho.com

Região: Le Marche, Itália | ABV: 30% | Notas de degustação: Limão, doce, ácido

Nenhuma refeição na costa de Amalfi está completa sem o digestivo local necessário: um derramamento de Limoncello gelado, idealmente servido em copos de tiro de cerâmica gelados. Adquirindo seus limões dos bosques costeiros em Sorrento, Meletti produz um limoncello ousado e integrado que equilibra a acidez natural das cascas de limão com o quociente perfeito de doçura.

Se você já considerou fazendo o seu próprio Limoncello (e com apenas três ingredientes, por que não?), Meletti fornece a referência perfeita contra o que medir seu esforço caseiro.

O que nossos especialistas dizem

Gosto de Limoncello das casas de Amaro estabelecidas. Menetti produz Limoncello da maneira tradicional e o faz sem as cores amarelas ou verdes não naturais. Procuro sabores e cores naturais, além de alto teor de álcool para equilibrar a doçura. - Paddy Daniel, gerente de bar em O bar Amaro na Mazza Osteria em Los Angeles.

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Melhor Grappa

Foto: Cortesia de vinho

Região: Piedmont, Itália | ABV: 42% | Notas de degustação: Hazelnuts, cogumelos, chocolate escuro

Grappa é um conhaque italiano feito de fermentando o pomace da uva - a pele, a polpa, as sementes e as hastes sobrando do processo de vinificação . Historicamente, vindo das províncias do norte da Itália, Grappa é frequentemente apreciado depois do jantar como um digestivo e geralmente é servido em copos de tiro (embora os elegantes óculos de grappa caçadores também sejam populares). Outra opção é encomendar um Caffè Corretto - café corrigido literalmente, um café expresso com uma pequena quantidade de licor adicionada, na maioria das vezes Grappa.

No passado, Grappa quase sempre era engarrafado como um espírito não envelhecido, mas os destiladores de hoje podem optar por barris de sua idade, a fim de suavizar as bordas e adicionar sabor, e um dos grappas de idosos mais interessantes é o Luigi Francoli Grappa di Nebbiolo. É feito com a variedade de uva mais aclamada de Piemonte, Nebbiolo, e tem cinco anos em barris de carvalho esloveno, dando a ele uma incrível profundidade de sabor e complexidade que ilude muitos outros grappas, diz o comerciante de vinhos Daniel Hess, proprietário de proprietário de Importações de jantar . É perfeito como um pouco de calor líquido para encerrar uma boa refeição. '

Melhor vermute

Foto: vinho total

Região: Lombardia, Itália | ABV: 16,5% | Notas de degustação: Cerejas, figos, baunilha

Ok, você nos pegou- Vermouth não é tecnicamente um espírito . É um vinho fortificado, ou seja, um vinho de mesa padrão que teve seu teor de álcool fortificado com a adição de um álcool neutro (geralmente conhaque de uva ou espírito de grãos), além de agentes de sabor, como ervas, especiarias e outros botânicos. O vermute pode ser vermelho ou branco, doce ou seco, mas as ofertas pelas quais a Itália é mais conhecida são seus exemplos doces e vermelhos-e o portador de padrão entre eles é a fórmula de carpano antica.

Com base em uma receita original de 1786, o Carpano possui notas assertivas de cereja e fig e é natural em qualquer coquetel que pegue vermelha doce (Manhattan, Brooklyn e todas as muitas variantes nelas). Mas também é um vencedor quando está na frente e no centro-ele é elegante, no gelo ou com refrigerante para um prazer no final da tarde e baixo aBV.

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Melhor mais versátil

Foto: vinho total

Região: Piedmont, Itália | ABV: 24% | Notas de degustação: Toranja, quinino, cereja

Seu espírito italiano típico provavelmente fará apenas aparições em uma ou duas bebidas populares, mas Campari Esse unicórnio raro é apresentado em inúmeros coquetéis notáveis ​​que você provavelmente encontrará nos menus em toda parte. Ele desempenha um papel principal nos onipresentes Negroni e em seus muitos primos variantes (The Boulevardier, The Old Pal etc.), bem como em clássicos italianos como o Americano e Garibaldi, e até o pássaro da selva da Tiki. Ele também tem um bom desempenho em um spritz e combina lindamente com Seltzer ou refrigerante de toranja rosa.

Campari can be the star of the show or take a supporting role, says Amirault. It adds literal bittersweet flavor and a stark contrast of color that makes it undeniable in any drink no matter how much you’re using.

O melhor de tudo é que você poderá encontrá -lo em praticamente qualquer buraco de regar que valha seu sal, do bar do aeroporto ao mergulho superficial (mesmo que zero outros espíritos italianos finos habitem a barra traseira).

Melhor para um Negroni

Foto: vinho total

Região: Piedmont, Itália | ABV: 41% | Notas de degustação: Raspas de limão, zimbro, coentro

Lembra -se dos ingredientes que você usou na última vez em que provocou um lote de deliciosos negros para impressionar seus amigos? O Campari era da Itália e há uma chance bastante boa de que o vermute que você usou também fosse da Itália. Da próxima vez, por que não completar o Trifecta usando um gin da Itália? Malfy é um recém-chegado na cena dos espíritos italianos, mas a produção ocorre em uma destilaria de décadas em Torino, e apenas os limões italianos são usados ​​na fabricação de seu gin com sabor com sabor, Malfy Confonone.

Serviu arrumado, as notas cítricas brilhantes misturam harmoniosamente com o zimbro necessário (afinal, é um gin), mas é em coquetéis que as notas frescas de limão de Malfy Con Limone realmente se afirmam. Anime seu próximo Negroni com este espírito italiano picante.

Veredicto final

Com centenas de ofertas contemporâneas (para não mencionar séculos de história) a porora, a totalidade do reino dos espíritos italianos é certamente assustador. ( Deliciosamente Dimensionando, com certeza, mas assustador, no entanto.) No entanto, desde que você sempre mantenha um aperitivo como Cocchi Americano ( vista no vinho total ) e um amaro como o Montenegro ( Vista em Drizly ) Fechar à mão, você pode estar confiante de que qualquer refeição e/ou hora de coquetel sobre a qual você preside terá certeza de alguma verdadeira autenticidade italiana.

Perguntas frequentes

Por que espírito a Itália é mais famosa?

Fora do vinho, a contribuição mais notável da Itália para o domínio das bebidas alcoólicas deve ser Amaro. Ubíqua na Itália e rapidamente ganhando popularidade nos EUA, os sabores herbáceos e pensativos de Amaro se alinham perfeitamente com a tendência de maior interesse em bebidas amargas e complexas.

Todas as vermelhas italianas são doces e todo o vermute francês seco?

Não, mas é uma pergunta justa - os guias de coquetéis mais antigos de ter certeza usarão o vermute francês como abreviação de vermute seco e italiano como abreviação de Sweet. Mas não se deixe enganar por essa nomenclatura desatualizada, pois cada país produz exemplos do oposto: os franceses são responsáveis ​​pelo delicadamente doce Dolin Vermouth de Chambéry Blanc, por exemplo, enquanto os italianos podem receber crédito pelo contratto de contração dos ossos. (E outros países produtores de vermute, como a Espanha e os EUA, também possuem muitas respectivas ofertas doces e secas.)

O que os italianos bebem depois do jantar?

O Sipper apreciou depois que o jantar é conhecido como um digestivo, e várias classes diferentes de bebidas podem verificar esta caixa: Amaro, Limoncello, Grappa e até vermute são seleções apropriadas para a porção remanescente da refeição. (Obviamente, o café também é uma opção popular pós-jantar, mas não é coincidência que certos digestivos também funcionem muito bem no café expresso.)

Por que confiar em yummyfusionhub.com?

Jesse Porter é especialista em vinhos italiano certificado da Associação de Sommeliers da América do Norte - e, mais importante, é um amante de todas as coisas amargas. (Seus amigos italianos o chamam Amarone , o grande amargo, embora não em seu rosto.) Jesse trabalhou com alguns dos melhores programas de vinho e bebidas espirituosas em Los Angeles, e faz o possível para evitar terminar qualquer refeição sem um derramamento necessário de digestivo - e sim, uma foto de Jäger para lavar um prato de nachos na barra esportiva 100% contagens.

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