A mostarda amarela é a mostarda favorita da América e é a cobertura tradicional de uma variedade de alimentos americanos clássicos, incluindo cachorros -quentes e corndônimos. Seu perfil de sabor é suave em termos de calor Mas tem um tang agressivo de vinagre . Se você precisar de seu sabor, mas não possui nenhum, tente um desses substitutos amarelos de mostarda:

Sua melhor aposta: faça sua própria mostarda amarela

Mostarda amarela padrão - também chamada de mostarda de estádio - é mais fácil de fazer do que você imagina. Você precisa de sementes de mostarda moídas, que às vezes são vendidas como mostarda seca ou você pode moer sementes de mostarda inteiras.

Para replicar o sabor suave da mostarda amarela, você precisará de sementes de mostarda amarela ou branca, mas poderá usar marrom se quiser algo mais picante. Seus outros ingredientes incluem vinagre, óleo e açúcar, além de sal e alguns temperos opcionais, como alho. Você pode parar por aí para obter o sabor da mostarda amarela, mas não terá a cor certa.

Para obter o verdadeiro amarelo brilhante desta mostarda, você precisará de outro tempero: cúrcuma . Adicione o pó de açafrão suficiente para obter a sombra desejada. Se você não tem açafrão no seu gabinete de especiarias, uma ou duas gota de corante alimentar amarelo pode ter um efeito semelhante.

Algumas receitas amarelas de mostarda incluem óleo ou até maionese para obter a sensação cremosa na boca.

Uma segunda escolha decente: Dijon Mostarda

Frequentemente feito com vinho branco em vez de vinagre, Dijon Mostarda Há muito tempo é comercializado como uma alternativa mais sofisticada à mostarda amarela, apesar de os dois terem perfis de sabor semelhantes. Eles têm um gosto muito parecido porque têm vários ingredientes em comum. Dijon Mostarda tende a ter um chute mais picante que a mostarda amarela, mas não o suficiente para fazer uma grande diferença na maioria das aplicações.

Dijon Mostarda can work in any dish that would benefit from yellow mustard but really shines when you use it in salad dressings.

O que Dijon Mostarda geralmente não possui é a cor brilhante da mostarda amarela. Geralmente é o amarelo acinzentado de sementes de mostarda, mas em forma de pasta. Você pode iluminar sua cor adicionando um pouco de açafrão ou algumas gotas de corante alimentar.

Em uma pitada: mostarda de mel

Se sua receita puder lidar com a doçura extra, a mostarda de mel pode ser uma ótima alternativa de mostarda amarela. Normalmente consiste em meio mel e meia mostarda amarela. Da mesma forma, você pode usar mostarda mel no lugar de mostarda amarela em cachorros -quentes e hambúrgueres. Ambos os sanduíches tradicionalmente têm um elemento doce como ketchup ou saborear. Basta usar a mostarda mel para fornecer a doçura. A mostarda de mel faz um bom molho de salada ou mergulhe para vegetais e pode até ser usado como molho de churrasco.

Outras alternativas

A mostarda inglesa preparada é um bom substituto de mostarda amarelo por vários motivos, incluindo o fato de se parecer muito com a mostarda amarela. Ele contém açafrão, por isso é aproximadamente da mesma cor.

Molho de rábano é feito com rábano, juntamente com creme de leite e vinagre. Algumas receitas incluem maionese e mostarda também. Roda -feira é um vegetal de raiz que pertence à mesma família que a planta de mostarda. É mais saboroso do que as sementes de mostarda, para que o molho de rábano tenda a ter um sabor mais nítido e um pouco mais de calor, mas ainda deve funcionar bem na maioria das mesmas aplicações que requerem mostarda amarela. O molho de rábano é branco, mas pode ser amarelo com açafrão ou corante alimentar.