O vinagre de vinho branco é versátil e popular por causa de seu sabor frutado picante e associação com culinária francesa. Também é pálido o suficiente para não descolorir pratos de cor clara. Embora seja um ingrediente valioso para cozinheiros caseiros sérios, está longe de ser insubstituível. Aqui estão alguns dos melhores substitutos de vinagre de vinho branco:
Sua melhor aposta: vinagre de vinho tinto
Porque Vinagre de vinho tinto é feito de vinho de uva como vinagre de vinho branco, é um ótimo substituto. Os níveis de acidez podem variar dependendo do tipo de vinagre de vinho branco que você está substituindo e do tipo de vinagre de vinho tinto que você está usando para substituí -lo. Na maioria dos casos, você pode usar vinagre de vinho tinto como um substituto de 1: 1 para o vinagre de vinho branco.
O vinagre de vinho tinto tem uma desvantagem cosmética quando se trata de ser um substituto de vinagre de vinho branco: descoloria um prato pálido, a descoloração pode ser especialmente importante se você estiver cozinhando comida francesa, pois as receitas geralmente exigem vinagre de vinho branco em pratos onde um substituto pode ser especialmente óbvio.
Uma segunda escolha decente: vinagre de maçã
O vinagre de maçã é feito de sidra de maçã acidificada. Junto com seu chute ácido, ele tem um sabor frutado forte e distinto . Você pode provar as maçãs usadas para fazê -lo da mesma maneira que poderá provar as uvas e os barris de carvalho usados para certos vinagres de vinho branco.
O vinagre de maçã trabalha na maioria das aplicações que tradicionalmente exigem vinagre de vinho branco. Use -o em molhos, marinadas e picles. Funciona especialmente bem quando combinado com carne de porco. O vinagre de maçã tem a vantagem adicional de ser mais fácil de encontrar do que o vinagre de vinho branco na maioria dos lugares. Geralmente é mais acessível também.
Porque its fruitiness is so strong and distinctive, you may want to opt for another substitute if your dish is mildly flavored. Apple cider vinegar can easily overpower subtler flavors. While its amber color won’t be as noticeable as the color of Vinagre de vinho tinto, it could still give an unwanted hue to some preparations.
Em uma pitada: vinagre destilado branco
Porque it has the cleanest flavor profile of any vinegar, white distilled vinegar can work as a substitute for any of them. It has the most intense acidity of any vinegar, but there isn’t anything else there so it doesn’t interfere with flavor profiles or aromas.
O vinagre destilado branco também é completamente incolor, por isso não tem mais efeito na maioria dos pratos do que água pura. É uma ótima opção para decapagem de legumes e pratos de vinagre também. O vinagre destilado branco não é apenas o mais fácil de encontrar os substitutos do vinagre de vinho branco, mas também é o mais barato na maioria dos lugares.
Outras alternativas
Mais conhecido por seu papel na culinária asiática, Vinagre de arroz Ou o vinagre de vinho de arroz oferece muito do que você quer do vinagre de vinho branco. O vinagre de arroz é feito de vinho de arroz fermentado.
Uma possível desvantagem do vinagre de vinho de arroz é a falta de acidez em comparação com o vinagre de vinho branco. Seu sabor geral é mais suave e doce que o vinagre de vinho branco. Dito isto, o vinagre de arroz é ácido o suficiente para trabalhar como substituto em vinigrettes e molhos.
Semelhante ao vinagre de vinho de arroz, O sabor do vinagre de xerez é muito mais suave que o sabor do vinagre de vinho branco. Mesmo assim, sua acidez é equilibrada e funciona em muitos dos mesmos pratos. Lembre -se de que o vinagre de xerez pode escurecer à medida que envelhece, de modo que um vinagre de xerez envelhecido pode não ser o substituto ideal para o vinagre de vinho branco em pratos de cor mais clara.
