Xarope de arroz às vezes é chamado de xarope de arroz integral. É feito de arroz tratado com enzimas e possui uma consistência espessa e pegajosa semelhante à do mel. O xarope de arroz é um adoçante alternativo da moda, mas pode não estar tão amplamente disponível quanto outros adoçantes líquidos. Se você não conseguir encontrá -lo ou sair, aqui estão alguns bons substitutos de xarope de arroz:
Sua melhor aposta: néctar de agave
Também chamado de xarope de agave, néctar de agave vem da planta de agave. A planta está na mesma família que a planta usada para fazer tequila. O néctar de agave é um adoçante alternativo popular há algum tempo e tem uma consistência semelhante à xarope de arroz. Ambos os adoçantes são viscosos e podem trabalhar em uma variedade de bebidas e assados.
O néctar de agave é mais doce que o açúcar, o que o torna consideravelmente mais doce que o xarope de arroz, que é cerca da metade do açúcar. Você deseja usar cerca de um terço da quantidade de néctar de agave que sua receita especifica para o xarope de arroz.
Observe que, embora ambos sejam adoçantes eficazes, o néctar de agave consiste em frutose. Como a frutose é metabolizada no fígado, ele pode ter sérios efeitos negativos à saúde, incluindo níveis elevados de triglicerídeos e um risco aumentado de doença hepática gordurosa.
Uma segunda escolha decente: xarope de milho
Xarope de milho é um produto de milho como o nome sugere. É feito de amido de milho. É um adoçante líquido viscoso com um poder de adoção semelhante ao xarope de arroz. Como o xarope de arroz, é um adoçante vegano que não contém produtos de origem animal.
Os processos para fazer xaropes de milho e arroz são semelhantes, pois são feitos tratando grãos com enzimas para fazer com que os amidos se tornem açúcar. Você pode usar xarope de milho claro em muitas das sobremesas asiáticas que requerem xarope de arroz.
Xarope de milho is an acceptable substitute for rice syrup; however, it is not perfect since its flavor is closer to neutral than rice syrup’s flavor. Note that even though it is thick and viscous, it is thinner than rice syrup and may not be as effective as a binder in some baked goods. Light corn syrup is often flavored with vanilla. While this flavor profile is usually unobtrusive, it may not be a good option for all savory dishes.
Em uma pitada: querida
Um dos adoçantes mais antigos do mundo, mel é também um dos melhores substitutos de xarope de arroz. Tem uma cor e uma viscosidade semelhantes ao xarope de arroz, e é por isso que pode funcionar em receitas salgadas e doces que requerem xarope de arroz. O mel é considerado duas vezes mais doce que o xarope de arroz, então você deve cortar o requisito de xarope de arroz da sua receita ao meio ao usar o mel como substituto.
Embora o perfil de sabor do mel possa variar dependendo de onde as abelhas recebem seu néctar, a maioria do mel terá um sabor levemente floral e uma doçura forte. O perfil de sabor é leve o suficiente para que não seja um problema na maioria das receitas que usam xarope de arroz. Os dois adoçantes são semelhantes o suficiente para que o xarope de arroz tenha sido usado para diluir o mel, para que possa ser vendido com um lucro maior.
Outras alternativas
Xarope de bordo Pode fornecer algumas das notas amanteigadas de caramelo que você obteria do xarope de arroz. Se você mora na América do Norte, provavelmente também será mais fácil de encontrar no supermercado local. O xarope de bordo é um pouco mais doce que o xarope de arroz, mas os níveis de doçura são semelhantes o suficiente para que você possa se safar de usá -lo como um substituto 1: 1.
