O pó de cogumelo é um pó de tempero usado para aprimorar o perfil de Umami em pratos salgados e para adicionar o sabor terreno dos cogumelos. Você pode usá -lo nos pratos ocidentais e orientais, por isso é bastante versátil. O grande problema é que você não o encontrará em muitos supermercados de tijolo e argamassa. Se você precisar imediatamente e não tiver tempo para esperar um pedido on -line, existem algumas alternativas. Aqui estão alguns dos melhores substitutos de pó de cogumelos para tentar:

Sua melhor aposta: faça seu próprio pó de cogumelo

O pó de cogumelo é realmente bastante simples de se fazer. Para a versão mais básica, tudo o que você precisa são cogumelos secos e um processador de alimentos ou liquidificador. Obviamente, você vai querer usar os cogumelos certos. Embora você possa fazer pó de cogumelos com qualquer tipo de cogumelo seco, os preferidos para o sabor são shiitakes e porcinis. Você pode usar qualquer um desses cogumelos ou uma mistura dos dois.

Algumas receitas de cogumelos em pó incluem alguns outros ingredientes, como sal e flocos de pimenta , mas os cogumelos são tudo o que você realmente precisa. Simplesmente coloque seus cogumelos secos no processador de alimentos ou no liquidificador e processá -los até que se tornem um pó extremamente fino. Em seguida, você pode adicionar o pó de cogumelos aos pratos exatamente como faria com a variedade comprada na loja. Armazene o pó de cogumelo em um recipiente hermético e deve ser bom usar por vários meses.

Uma segunda escolha decente: alho em pó

O alho é popular devido à sua capacidade de trazer um sabor de umami terroso aos alimentos salgados. Essa habilidade está presente em dentes de alho frescos e alho seco e moído. Alho em pó tem mais ou menos a mesma textura que o pó de cogumelo, que é um dos fatores que o tornam um ótimo substituto. Ele também funciona na maioria das receitas salgadas que exigirão pó de cogumelos.

A única desvantagem do alho em pó pode ser que ele tenha um sabor muito distinto. O sabor do alho é diferente do pó de cogumelo. O sabor deve funcionar na maioria - se não todos - dos pratos que requerem pó de cogumelos, mas é algo a ter em mente.

Em uma pitada: levedura nutricional

Embora tenha sido um condimento popular entre os fãs de comida saudável, Feracho nutricional também está se tornando entre os foodies comuns. Você frequentemente o verá referenciado como um substituto vegan para o queijo parmesão e seu sabor às vezes é descrito como brega. Embora isso não seja 100 % preciso, é o sabor mais semelhante que estará familiarizado com a pessoa comum.

Uma comparação melhor pode ser um peixe em pó, porque o que o fermento nutricional fornece é uma dose pesada de sabor carnudo, mas sem a nitidez do parmesão, assim como o pó de cogumelo. Enquanto você pode cozinhar com ele, ele faz o melhor trabalho quando você o polvilhe na sua comida à mesa. Como cogumelos, traz uma dose poderosa de nutrientes essenciais. A levedura nutricional contém grandes quantidades de vitaminas e minerais como riboflavina, niacina e zinco.

Outras alternativas

Glutamato de monossódio é o rei (ou rainha, se você preferir) de todos os temperos de Umami e trabalhará em qualquer prato que possa fazer com algum aprimoramento saboroso. Use -o em qualquer receita que exige pó de cogumelos. Você não terá o sabor dos cogumelos, mas terá a rica carnutura.