Xarope de bordo é um adoçante natural que tem uma reputação de ser relativamente saudável. Tem um sabor robusto e distinto que funciona bem em muitos preparativos doces e salgados. O xarope de bordo pode ser caro em comparação com outros adoçantes. Se você não puder pagar ou não pode sair para uma mercearia de tijolo e argamassa, aqui estão alguns substitutos úteis de xarope de bordo.
Sua melhor aposta: faça seu próprio substituto de xarope de bordo
Xarope de bordo brings three things to food: sweetness, moisture, and maple flavor. While real maple syrup is the best source of these three properties, there are other ways to get them.
Você pode fazer uma versão do xarope de bordo adicionando aromatizantes naturais ou artificiais de bordo a adoçantes líquidos como xarope de milho ou mesmo para um xarope simples caseiro. Você pode usar esse xarope da mesma maneira que usaria xarope de bordo natural. Esse tipo de substituto de xarope de bordo custará menos do que o xarope de bordo real, mas terá o mesmo desempenho na maioria das receitas.
Uma segunda escolha decente: açúcar de bordo
Ao contrário dos outros substitutos desta lista, açúcar de bordo é um sólido e não um líquido. Como o xarope de bordo, ele é feito fervendo a seiva da árvore de bordo. A seiva é fervida além do ponto em que se transforma em um xarope até o ponto em que cristaliza.
O processo é semelhante ao usado para fazer açúcar a partir de cana -de -açúcar. Você pode alterar seu estado físico dissolvendo -o em água para obter xarope ou adicioná -lo a uma receita com os ingredientes secos e aumentar os outros líquidos para compensar sua secura.
Em uma pitada: xarope de panqueca
O xarope de panqueca vendido na maioria dos supermercados é simplesmente o xarope de milho com sabor de bordo. Possui as mesmas propriedades principais que o xarope de bordo, que são doçura e sabor do bordo. Algumas variedades de xarope de panquecas terão aromatizações de manteiga, além do sabor do bordo.
O xarope de panquecas pode funcionar como um substituto de 1: 1 para o xarope de bordo. O xarope de panquecas tem o benefício de ser muito mais barato que o xarope de bordo puro.
Outras alternativas
O xarope de milho sem outros aditivos é o mesmo que o xarope de panquecas. Você não terá o sabor do bordo, mas receberá a doçura neutra do xarope de milho. O xarope de milho liso é mais barato que o xarope de bordo e tem outros benefícios, como o fato de não se cristalizar.
O mel é um pouco mais espesso que o xarope de bordo, mas ainda funcionará em muitas das mesmas aplicações. Tem um nível de cor e doçura semelhante Embora não forneça o mesmo sabor de bordo. Você pode usá -lo como cobertura para waffles e panquecas ou como adoçante em receitas para assados como muffins e biscoitos.
Melaço é feito de cana de açúcar e é um subproduto do processo usado para extrair açúcar do suco de cana -de -açúcar. O açúcar é derivado de suco de cana -de -açúcar cozida e o melaço é o que fica para trás. O melaço leve é o tipo mais doce de melaço e tem a cor mais palestra. É um bom substituto para o xarope de bordo, mesmo que ainda seja muito mais escuro e tenha um sabor mais profundo de caramelo.
Você pode usar melaço leve como cobertura e adoçante para panquecas e em seus assados, assim como o xarope de bordo. As variedades de melaço mais escuro não serão substitutos adequados de xarope de bordo por causa de suas cores escuras e sabores fortes.
