Zest de limão é um ótimo tempero para Adicionando o sabor nítido e picante do limão a um prato sem a volume e a amargura de toda a casca ou a acidez do suco. Também é versátil, pois pode ser usado em pratos doces e salgados. Se você não tem raspas de limão no seu gabinete de especiarias e não puder obter nenhum, há uma série de alternativas para escolher. Considere os substitutos dos entusiastas do limão abaixo.

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Índice

Sua melhor aposta: raspas de limão

Tanto o limão quanto o limão são iguais, pois são frutas cítricas. Como a maioria das frutas cítricas, seus entusiastas estão cheios de óleos essenciais responsáveis ​​por grande parte do sabor da fruta. O limão é a fruta cítrica que é mais parecida com o limão em termos de sabor e fragrância. O entusiasmo de ambos os frutas fornece uma nota agradável e nítida na maioria dos pratos. De fato, os dois são praticamente indistinguíveis em pratos com outras especiarias pungentes. Outro benefício de raspas de limão é que é tão fácil de remover e usar quanto os raspas de limão.

A cor amarela brilhante de um limão maduro proporcionará uma aparência diferente quando comparado ao verde profundo dos raspas de limão, mas é improvável que isso seja uma desvantagem na maioria dos pratos.

Uma colher de chá de raspas de limão tem tanto sabor quanto uma colher de chá quanto as raspas de limão, para que você possa usá -la como um substituto de entusiasmo de 1: 1.

Uma segunda escolha decente: casca de limão fresca ou seca

O entusiasmo do limão é a parte externa da casca - a parte da cor. A casca de limão é a parte externa inteira da fruta, incluindo a porção interna branca chamada Pith. A casca inteira pode ser seca para armazenamento a longo prazo sem perder todo o seu sabor, embora perca parte dele. Pode ser um bom substituto para os entusiastas em pratos, onde as entusiasmo seriam usadas principalmente para aromatizar, em vez de serem usadas para textura e cor.

Não é um bom substituto nos pratos onde será consumido, pois pode ser amargo e fibroso. Por exemplo, você não usaria a casca de limão em uma salada ou para uma massagem seca; No entanto, você pode usá -lo em molho ou em um prato refogado. No molho ou prato refogado, retire -o antes de servir o prato e depois que ele libera seus óleos essenciais saborosos.

Use a casca de um limão para substituir o entusiasmo de um limão. Use o dobro da quantidade se estiver trabalhando com a casca seca.

Em uma pitada: extrato de limão

O extrato de cal captura o sabor pungente do entusiasmo da fruta na forma líquida. Normalmente, é feito do óleo essencial no entusiasmo. Não apenas os extratos de limão e outros cítricos tendem a ser muito fortes, mas também têm uma vida útil muito mais longa do que limas ou entusiasmo.

No lugar de uma colher de chá de raspas de limão, use uma colher de chá de 1/2 de extrato líquido. Observe que o fato de os extratos de cal podem ser muito fortes pode resultar em pratos dominantes com bastante facilidade.

Outras alternativas

O suco de limão é outra boa opção, pois fornecerá grande parte do sabor de limão, juntamente com a frutidade e a acidez. É importante ter em mente que o suco contém um sabor substancialmente menos que o raspas, portanto, você precisará usar mais do que usaria o entusiasmo. Lembre -se de que, além de fornecer o sabor do limão, o suco de limão pode tornar seu prato consideravelmente mais ácido.