Depois de se originar no norte da Índia, os limões chegaram a outras partes do mundo em cerca de 100 aC e seriam usados ​​principalmente como plantas ornamentais até 10 dC. Eles seriam apresentados à Europa pelos árabes conquistando a Espanha e depois levados pelo resto do continente retornando os cruzados.

A parte de entusiasmo ou externo do casca de limão acabaria se tornando um tempero popular e seria incluído em receitas desde o século XV. A palavra entusiasmo surgiria no século XVII como um termo indicando casca cítrica usada para sabor. A origem está na palavra francesa entusiasmo . Desde então, a definição foi refinada para indicar a parte colorida da casca sem a pith branca por baixo. O entusiasmo do limão seria um ingrediente crucial para os doces franceses antes que a baunilha se tornasse amplamente disponível.

Perfil de sabor com raspas de limão

O raspas de limão fornece um sabor profundo de limão aos pratos. Você pode usar entusiasmo cozido ou cru. Em sua forma bruta, o calor o suavizará e fará com que ele libere seus óleos. Os óleos darão aos seus pratos uma mistura de notas florais e cítricas. O sabor das raspas de limão pode ser eficaz em pratos doces e salgados. As raspas de limão também podem ser consumidas em forma crua, onde adicionará uma leve amargura e aroma cítrico afiado a saladas e pestos.

O sabor de Lemon Zest também ajuda a aprimorar outros sabores quando usado em pequenas quantidades. Use uma pitada no recheio de torta de maçã ou nas tortas de baga para fazer seus sabores pop.

Benefícios para a saúde de raspas de limão

Raspas de limão é o que contém óleo de limão. O óleo de limão contém vários componentes que são benéficos para a saúde, incluindo:

    Limonene: Limonene é o composto que fornece a fragrância distinta que associamos ao raspas de limão. Foi demonstrado que é benéfico para reduzir os crescimentos de alguns tumores e reduzir o acúmulo de gordura encontrada no fígado. A pesquisa também mostra isso para ajudar na perda de peso. Neohesperidin: A neohesperidina é um composto flavonóide nas raspas de limão que foi encontrado para ajudar na desintoxicação e também pode ajudar na circulação sanguínea. Rotina: Como antioxidante, acredita -se que a rutina ajude a combater os radicais livres e reduzir a inflamação. Além disso, acredita -se que ajude seu corpo a produzir colágeno. O colágeno é importante para a saúde da pele e do tecido conjuntivo. A rutina também ajuda seu corpo a usar a vitamina C.

Os compostos em raspas de limão podem ajudar no tratamento e prevenção de:

    Câncer: Acredita -se que a neohesperidina induz a morte celular em células cancerígenas e acredita -se que o limãoe reduza o risco de desenvolver câncer. Comprometimento cognitivo: Pensa -se que a neohesperidina seja benéfica para o tratamento do comprometimento cognitivo. Os antioxidantes nas raspas de limão podem ajudar a prevenir a doença de Alzheimer e outras condições que afetam a cognição. Coágulos sanguíneos: A pesquisa em animais mostrou que a rutina é eficaz na prevenção da formação de coágulos sanguíneos. Isso significa que pode ajudar a prevenir condições como ataques cardíacos, derrames e embolia pulmonar.

Usos comuns de raspas de limão

As raspas de limão são usadas em sobremesas como barras de limão e torta de merengue de limão. Você pode usá -lo para dar sabor a um sorvete de limão ou um pão de esponja de limão. Funciona bem em pratos salgados também; Use -o com frutos do mar e macarrão ou em molho de panela para carnes grelhadas.