Xarope de malte de cevada é um adoçante popular feito de grãos de cevada maltada. É frequentemente comercializado como sendo mais saudável do que outros adoçantes e pode fornecer um sabor agradável de nozes junto com sua doçura. Nem sempre é fácil de encontrar e nem sempre é a melhor opção de adoçante. Se sua receita exigir e você não poderá usá -la por qualquer motivo, aqui estão alguns substitutos eficazes de xarope de malte de cevada:

Sua melhor aposta: querida

Um dos adoçantes mais velhos do mundo, o mel tem a virtude de provar doce e tendo uma consistência semelhante à do xarope de malte de cevada . É um adoçante grosso e viscoso, com uma cor que pode variar de âmbar a um melaço escuro marrom semelhante à cor do xarope de malte de cevada. O mel é frequentemente recomendado como um substituto de xarope de malte de cevada em receitas de bagel.

Uma razão comum que as pessoas substituem o xarope de malte de cevada é que querem um adoçante sem glúten. O mel não contém glúten. Outro motivo para escolher o mel se você precisar de um substituto de xarope de malte de cevada é o fato de estar amplamente disponível. O mel é duas vezes mais doce que o xarope de malte de cevada, então você precisará usar metade do mel para obter o mesmo grau de doçura.

O mel não é um substituto perfeito de xarope de malte de cevada, pois não tem um gosto exatamente parecido; No entanto, seu sabor floral ainda deve funcionar como uma alternativa. Tem outra grande desvantagem, pois possui um índice glicêmico mais alto que o xarope de malte de cevada. Também não é uma alternativa completamente vegana.

Uma segunda escolha decente: xarope de arroz

Às vezes chamado de xarope de malte de arroz, xarope de arroz é feito com arroz que teve seus amidos convertidos em açúcar por várias enzimas. É usado em uma variedade de receitas asiáticas. Outro adoçante à base de grãos com uma cor âmbar, o xarope de arroz tem um nível semelhante de doçura ao xarope de malte de cevada. Possui uma nota de caramelo que pode enfrentar o sabor maltado do xarope de malte de cevada.

O xarope de arroz também é um bom substituto de xarope de malte de cevada para fazer bagels. Por não contém produtos de origem animal, o xarope de arroz é adequado para veganos; Muitos veganos evitam mel.

Apesar das semelhanças, o xarope de arroz não é tão fortemente aromatizado quanto o xarope de malte de cevada e isso pode ser perceptível em algumas receitas.

Em uma pitada: xarope de bordo

Xarope de bordo é a seiva da árvore de bordo reduzida a um xarope grosso. A nota de bordo distintiva do xarope de bordo é um bom substituto para o sabor do xarope de malte de cevada. Você pode usá -lo em muitas das mesmas receitas, especialmente as sobremesas. Pode lhe dar uma maldade igualmente rica e profunda.

Xarope de bordo does have a distinctive flavor profile that is not quite the same as the barley malt syrup taste. It is also relatively thin compared to the other substitutes on this list.

Outras alternativas

Melaço tem muito em comum com xarope de malte de cevada; De fato, os dois adoçantes são frequentemente comparados entre si. Ele pode fornecer uma cor e uma viscosidade semelhantes, juntamente com um forte sabor de caramelo que pode se destacar na malte do xarope de malte de cevada. O melaço tem um sabor muito mais forte que o xarope de malte de cevada, o que significa que você pode precisar usar menos para evitar dominar seus pratos.