Assim como uma erva altamente versátil com uma série de aplicações salgadas e doces. Ele pode iluminar uma salada ou adicionar uma doçura deliciosa aos ritradores de snicker. Você só obterá esses benefícios quando for usado com moderação. Quando usado em excesso, esta erva pode se tornar avassaladora e desagradável. Se você adicionou mais hortelã a um prato do que deveria, pode ser desagradável. Felizmente, existem algumas soluções para pratos com muita hortelã.

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Diluir

Como em qualquer erva ou tempero que você usa demais, a solução mais simples é diminuir a proporção de hortelã para todo o resto. Se você estivesse fazendo keftedes, basta adicionar mais carne ou cordeiro moído junto com mais alho e outros ingredientes, exceto a hortelã. Isso permitiria corrigir o excesso de sabor de menta sem correr o risco de alterar o perfil de sabor dos pratos. Este método tem o benefício de ser versátil-você pode usá-lo com qualquer prato ou bebida que inclua hortelã.

Remoção física

A versatilidade da Mint permite que ela seja eficaz em aromatizar uma variedade de preparações diferentes, incluindo sobremesas e coquetéis. Em muitos casos em que toda a erva é usada, pode ser possível equilibrar os sabores removendo as folhas. Em um mojito ou outro coquetel de hortelã, você poderá escolher os raminhos de hortelã extra antes que eles tenham a chance de liberar todos os seus óleos essenciais.

Embora esse método nem sempre seja eficaz em pratos onde a erva foi cortada e cozida, ele pode ser usado em alguns casos. Por exemplo, a hortelã picada é um dos principais ingredientes do sabor da sopa mexicana de almôndegas chamada Albondigas. Se você adicionou muita hortelã, pode ser possível desviar parte da hortelã picada da parte superior da sopa com uma colher feia se você reconhecer seu erro no início do processo de cozimento.

Doçura

Como em outras ervas da família Lamiaceae, um dos subprodutos de usar muita hortelã é a amargura. Na maioria dos casos, adicionar doçura pode ser uma maneira eficaz de combater um sabor amargo. Se sua sobremesa tiver muita hortelã, a chave pode ser adicionar mais dos componentes doces.

Da mesma forma, ervilhas ou cenouras cunhadas com muita hortelã podem se beneficiar de uma pequena quantidade de açúcar ou mel. Obviamente, você precisará ser cauteloso com o uso de um adoçante para evitar arruinar o perfil de sabor de um prato saboroso. Adicione -o em pequenas quantidades até que o sabor da hortelã no seu prato esteja mais palatável.

Adicione um ácido

Em um prato que é esmagadoramente menta, um ácido pode ser capaz de cortar a doçura da hortelã e mascará -lo. Dependendo do prato, suas opções podem variar de um suco cítrico a vinagre. Em um mojito, você pode simplesmente adicionar uma cunha extra de limão. As receitas de albondigas normalmente incluem tomates de ameixa, para que você possa dobrar a quantidade para ajudar a neutralizar o excesso de hortelã.

Adicione a batata

Em uma sopa como uma sopa de ervilha e hortelã ou molho como o molho de hortelã comumente servido com cordeiro, você poderá desenhar um pouco do excesso de sabor adicionando uma batata. Você pode simplesmente deixar a batata enquanto o prato cozinha e removê -lo antes de servir. Deve neutralizar a amargura sem adicionar sabores indesejados.