Coentro é um tempero versátil Isso aparece em caril e cerveja. E pode ser usado para adicionar complexidade a uma massagem a seco. O coentro normalmente funciona melhor como um complemento para outras especiarias e sabores mais fortes; Em outras palavras, funciona melhor como uma nota de fundo. Você precisa usar muito para que se torne verdadeiramente avassalador, mas quando usado em excesso, ele empurra seu caminho para a frente e pode fazer um prato excessivamente amargo. Se você se deparar com esse problema e precisar de uma maneira de neutralizar os efeitos de muito coentro, você tem opções. Considere os seguintes remédios.

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Diluir

A maneira mais simples de equilibrar o sabor do coentro é adicionar mais de todo o resto. Você pode fazer outro lote da receita e adicioná -lo àquele com muito coentro ou adicionar mais de todos os ingredientes ao lote que está fazendo atualmente. Outra maneira de fazer isso é remover metade do seu lote atual e adicionar o suficiente dos ingredientes não corporativos para recuperá-lo a uma receita completa. Esta solução é mais eficaz em sopas, ensopados e outros pratos semelhantes.

Adicione a batata

Cozinhar batata em sua sopa ou ensopado pode ajudar a absorver um pouco do sabor do coentro. Adicione grandes pedaços de batata e remova -os antes de servir.

Adicione um adoçante

Como o coentro torna a comida amarga quando é usada em excesso, às vezes você pode neutralizá -lo cortando a amargura. Uma das melhores maneiras de cancelar a amargura é com doçura. Considere adicionar uma pequena quantidade de mel ou açúcar ao seu prato. Como o coentro geralmente é usado em pratos salgados, você deve fazer isso com cuidado, pois pode piorar o problema pela excesso de economia.

Adicione um ingrediente cremoso

Isso pode variar de laticínios, como creme de leite ou iogurte a leite de coco. Os ingredientes cremosos podem fornecer um sabor suave que mascara o sabor do coentro, além de diluí -lo. Em muitos casos, o iogurte e o leite de coco já serão incluídos em receitas que requerem coentro ou estará entre os condimentos tradicionais.

Remoção física

Você pode impedir que ainda mais o sabor seja liberado na comida, removendo fisicamente o coentro do seu prato. Se você usou sementes inteiras, a remoção é fácil, pois as sementes podem ser simplesmente extraídas com uma colher ou filtro com fenda. O coentro moído em uma sopa ou curry será impossível de remover fisicamente, mas você poderá lavá -la a partir de alimentos onde ela foi polvilhada na superfície.

Adicione um ingrediente ácido

Como doçura, a acidez pode ajudar a neutralizar a amargura do excesso de coentro. A acidez do suco de limão ou limão pode complementar uma variedade de pratos salgados e o aumento da acidez pode ter menos impacto no perfil de sabor geral de alguns pratos quando comparado ao aumento da doçura. Dependendo do prato, você poderá escolher entre vários ingredientes ácidos em vez de ser limitado a cítricos. Considere tamarindo ou mesmo sumagre para ajudar a recuperar seu prato.

Adicione um pouco mais de sal

Você pode usar sal para neutralizar um forte sabor de coentro, mas apenas onde o sabor é um pouco excessivo. Se você adicionou muito coentro, o sal sozinho pode não ser suficiente para resgatar o prato. Se você preferir não adicionar sal de mesa, pode aumentar o teor de sal com Eu sou molho ou miso .