Coenter é um nome para as sementes da fábrica de coentro , que é chamado de coentro em muitas partes do mundo. As sementes de coentro são especialmente conhecidas por seu uso em alimentos indianos, latino-americanos e do Oriente Médio, mas também podem ser encontrados em várias receitas de todo o mundo, de sopas e caril a saladas e marinadas. Para obter os melhores resultados de sementes de coentro, você deve observar as seguintes dicas para usá -lo. Se você está procurando coentro, Veja nosso coentro e não aqui.

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Faça torrada ou frite as sementes antes de usá -las.

O calor é útil para extrair os óleos voláteis responsáveis ​​pelo sabor das sementes de coentro. Trontar ou fritar o petróleo ajuda a tornar o sabor mais pungente. Para brindar sementes de coentro, simplesmente aqueça -as em uma frigideira seca antes de moer. Sua outra opção envolve fritar as sementes em óleo, para que o sabor seu sabor infunda no óleo. Esse óleo pode ser usado no seu prato.

Observe que ambos os métodos de preparação de sementes de coentro são comuns na culinária indiana e geralmente também são aplicados a outras especiarias inteiras, como canela e cominho . Simplesmente brinde ou frite quaisquer outros especiarias inteiras que sua receita requer ao lado das sementes de coentro. Ao cozinhar comida indiana, você vai querer brindar ou fritar as sementes de coentro até que elas estejam muito escuras.

Armazene o coentro corretamente.

Como outras especiarias, o coentro é sensível a certos aspectos de seu ambiente de armazenamento. Para maximizar a vida útil desse tempero, você deve mantê -lo longe da luz e da umidade. A melhor maneira de fazer isso é mantê -lo em um recipiente hermético em um armário escuro. Quando as sementes são armazenadas corretamente, as sementes de coentro moídas podem durar um ano ou mais. Sementes de coentro inteiras podem durar vários anos.

-> Saiba mais: Como armazenar coentro para o sabor mais fresco?

Compre sementes de coentro inteiras.

Idealmente, todas as especiarias devem ser compradas inteiras e não terrestres. Você deve moer você mesmo antes de adicioná -los ao seu prato. Isso garante que você obtenha o sabor total desse tempero, além de prolongar a vida útil.

O mesmo vale para o coentro, que pode perder seus óleos voláteis e grande parte de sua pungência quando foi movido. Se sua única opção é comprar sementes de terra, compre apenas o quanto você precisa para o seu prato. Como as sementes terrestres perdem a pungência rapidamente, você não deseja mantê -las em seu gabinete de especiarias indefinidamente.

Faça emparelhar sementes de coentro com as especiarias certas.

O coentro não é normalmente usado por conta própria. Na maioria dos casos, está emparelhado com qualquer uma das outras especiarias para formar uma mistura de especiarias. Nas cozinhas indianas e latino -americanas, as outras especiarias podem variar, mas em quase todas as mixagens de especiarias, o cominho estará entre elas. Coentro e cominho estão emparelhados em Garam masala , também, como no chouriço latino -americano. Ambas as especiarias são frequentemente caracterizadas como a terra quente e a terra do cominho combina muito bem com a doçura com aroma cítrico de coentro.

Não moa sementes de coentro se você estiver usando -as em uma receita de picles.

Se você planeja usar sementes de coentro em uma receita de picles, é recomendável que você não as moa. Isso ocorre porque as sementes inteiras de coentro fornecerão uma melhor textura e crocância aos picles. A moagem das sementes libera seus óleos e os fará perder a textura, o que pode afetar negativamente o produto final. Portanto, é melhor usar sementes inteiras de coentro em receitas de picles.

Não tenha medo de usar muito coentro.

Algumas pessoas hesitam em usar muito coentro porque acham que pode ser avassalador. No entanto, o coentro é realmente relativamente leve e pode ser usado em grandes quantidades sem sobrecarregar os outros sabores em um prato. Portanto, se você gosta do gosto do coentro, não tenha medo de adicionar uma quantidade generosa às suas receitas para melhorar o sabor e o aroma deles.