Nem todo mundo gosta de coentro, mas para quem gosta, é uma erva deliciosamente brilhante que traz uma frescura aguda para a comida . Possui notas herbáceas e cítricas agradáveis ​​que complementam uma variedade de preparativos salgados, incluindo os crus como Gallo Peak e ceviche. O coentro é mais conhecido por seu uso em pratos mexicanos, tailandeses e indianos, onde pode ser combinado com tudo, desde tomates a frutos do mar. Para obter os melhores resultados do coentro, siga as dicas abaixo.

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Lave bem o coentro.

O coentro no supermercado local pode parecer limpo, mas a realidade é que ele pode estar muito sujo. Simplesmente mergulhe o grupo na água e gire -o por alguns segundos. Na maioria dos casos, você verá lodo e outros contaminantes na água. Seque o coentro batendo os raminhos com toalhas de papel ou coloque -as em um girador de salada.

Use o coentro liberalmente.

O coentro não é uma erva que fornece bons resultados quando usada com um toque leve. Lembre -se de que raramente é usado em pratos cozidos, para que o sabor normalmente não infunda em comida. Geralmente, você tem que comer a própria erva para provar. Embora tenha um sabor brilhante, não é a erva mais pungente.

Obviamente, há muitas pessoas que não gostam, e preferem que não sejam incluídas em pratos. Para quem gosta de seu sabor, deve ser adicionado a pratos em grandes quantidades. Alguns especialistas em alimentos acreditam que deve ser pensado como uma salada verde e não como um enfeite.

Corte o coentro corretamente.

Embora o método de cortar uma erva como o coentro possa parecer óbvio, na verdade existe uma maneira certa de fazê -lo. Em primeiro lugar, você deseja usar uma faca muito afiada para evitar machucar seu coentro. As ervas que são machucadas durante a preparação são desagradáveis ​​de se olhar e serão mais rápidas. Além disso, você deve garantir que as folhas e sua lâmina estejam secas para evitar a aderência. Isso ajuda a acelerar o processo de corte e minimiza o desperdício.

Armazene o coentro usando os métodos certos.

O coentro não é o mais difícil das ervas, o que significa que ficará ruim rapidamente se deixado à temperatura ambiente. Você tem várias opções para armazenar coentro e todos os melhores envolvem a geladeira ou o freezer. A secagem é mais um último recurso do que uma opção verdadeira.

Se você estiver armazenando seu coentro na geladeira, poderá sobreviver por um curto período colocando um monte de coentro em uma folga egonete com algumas toalhas de papel. Fique um grupo recém-cortado em um recipiente de água e coloque o recipiente na geladeira para obter uma solução mais duradoura. Se você deseja que seu coentro dure meses em vez de semanas ou dias, congele.

Não cozinhe demais o coentro.

Como uma erva moderadamente pungente, seus sabores não se resistem bem a longos tempos de cozimento. Adicione aos pratos cozidos no último minuto.

Não descarte seus hastes de coentro.

As folhas são a parte mais atraente da erva e são o que torna o coentro eficaz como enfeite; No entanto, os caules são igualmente saborosos. Se o sabor for sua prioridade, pique -os finamente e use -os como você usaria as folhas.

Não use coentro seco, se você puder ajudá -lo.

Seu sabor relativamente suave é a razão pela qual não se resume a ser seco.