Quando você o usa com restrição, o coentro pode adicionar a sabor brilhante e fresco para muitos pratos. É especialmente importante para os favoritos mexicanos como salsa e guacamole, mas também é um elemento significativo na culinária indiana, chinesa e tailandesa. No entanto, o frescor que o Cilantro traz pode se tornar desagradável se você adicionar demais. O excesso de coentro pode trazer as notas de que os odiadores da erva acham desagradável, como um forte sabor e sabão, juntamente com a amargura. Se você adicionou muito coentro ao seu prato, existem várias maneiras pelas quais você pode corrigi -lo.

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Dilua/faça outro lote

Como na maioria dos casos em que você adicionou muito tempero ou erva, a solução mais simples e eficaz é diluir. Basta fazer outro lote do prato, mas sem coentro. Você pode então combinar os dois. O segundo lote diminuirá o sabor no primeiro.

Observe que o método de diluição funciona melhor com itens mais simples, como um Sofrito ou Pico de Gallo. Para pratos mais complexos ou demorados, pode não ser adequado. Por exemplo, fazer outro lote de Arroz Con Pollo ou um curry verde tailandês pode demorar muito se você estiver com pressa para preparar o jantar.

Obviamente, esse método resultará em você ter excesso de comida. Você pode ter sobras outro dia ou descartar o excesso. Em ambos os casos, você não terá que jogar fora o prato inteiro.

Adicionar cebola

O sabor do coentro é forte, e a melhor maneira de equilibrar um sabor forte em um prato é combiná -lo com um sabor igualmente forte, mas complementar. A pungência da cebola pode ajudar a distrair a sabão que muito o coentro pode trazer para um prato. Observe que este método funciona melhor o excesso de coentro está em um prato cozido. Adicionar mais cebola a um prato não cozido pode dominar todo o resto, para que você acabe com muitos dos dois sabores em vez de um.

Pique finamente uma cebola e adicione -a ao prato com muito coentro e deixe cozinhar por mais alguns minutos. A cebola deve neutralizar o sabor do coentro sem adicionar notas desagradáveis ​​de sabor ao seu prato.

Adicione calor

O tempero de pimentões quentes pode ter um efeito semelhante à cebola. Ao adicionar calor, você pode aprofundar os sabores no seu prato e distrair o excesso de coentro.

Cuidado em exagerar. Comece adicionando um único jalapeño picado ou uma meia castuleira de pimenta caiena e trabalhando a partir daí.

Tempo de cozimento extra

Uma das características do Cilantro é sua incapacidade de lidar com longos tempos de cozimento. É por isso que os chefs recomendaram adicioná -lo no final da cozinha. Embora isso geralmente seja uma desvantagem da erva, pode ser um benefício se você adicionar demais. Se possível, cozinhe o prato por mais alguns minutos para eliminar um pouco do sabão. Obviamente, isso é apenas uma opção para pratos que não estão em perigo de cozinhar demais.

Remoção física

Para pratos onde o coentro não é picado, você poderá remover algumas das peças maiores antes de liberarem todo o seu sabor. Simplesmente pegue -os antes que o tempo de cozimento completo tenha decorrido para resgatar seu prato.