Ao comparar coentro e salsa, é importante lembrar como a palavra coentro às vezes é usado. Existem dois ingredientes chamados coentro que podem aparecer no armário de especiarias de um cozinheiro: coentro seed and coentro herb . Ambos são comumente encurtados para simplesmente coentro. As sementes de coentro são as bagas secas da planta de coentro, enquanto a erva de coentro consiste nas folhas e caules da mesma planta. A planta de coentro é mais conhecida como coentro Nos EUA, mas é chamado de coentro no Reino Unido nos EUA, apenas a semente é chamada de coentro.
Se você está tentando seguir uma receita que requer coentro, descubra se o autor pretende que você use a erva ou o tempero. Se não houver outras pistas, considere se a receita foi publicada para um público americano ou britânico.
Você também deve observar que existem dois tipos diferentes de salsa com diferenças leves, mas perceptíveis, em termos de aparência e sabor.
Abaixo está uma olhada nas maneiras pelas quais o coentro (semente) difere da salsa. Se você está procurando uma folha de coentro (coentro) vs. salsa, Veja nosso confronto de especiarias aqui.
Como a semente de coentro difere da salsa?
A diferença mais significativa é que a semente de coentro é um tempero, não uma erva como a salsa. As bagas da planta de coentro são marrons claras e em forma oval. Eles também são do tamanho dos grãos de pimenta, enquanto a salsa de folhas planas possui folhas compostas verdes e planas brilhantes que são semelhantes às folhas de coentro.
Coentro tem um sabor que é melhor descrito tão terroso e noz com uma pitada de cítrico doce . Salsa tem um sabor herbáceo limpo e brilhante com uma leve amargura .
O coentro é usado mais em pratos salgados e cozidos, onde geralmente é moído e combinado com outras especiarias. O coentro funciona melhor quando desempenha um papel de fundo em um perfil de sabor complexo.
A salsa é geralmente - mas nem sempre - servida em aplicações cruas, onde pode ser usada para seu sabor ou para sua cor verde brilhante para tornar a comida mais atraente. Se sua prioridade for sabor, use a variedade de folhas planas e opte pela salsa de folha encaracolada se o seu foco estiver na aparência.
Você pode usar coentro no lugar da salsa e vice -versa?
A semente de coentro não faz um bom substituto para a salsa, pois não é uma erva e tem um perfil de sabor completamente diferente. As folhas e caules do coentro têm uma estreita semelhança com a salsa plana, o suficiente para que seja possível confundir um com o outro; No entanto, a semelhança não vai muito além da aparência. As folhas de coentro têm um sabor muito mais forte, incluindo uma nota cítrica brilhante que você não receberá de salsa.
O fato de terem pouco em comum em relação ao sabor ou aparência não significa que não possam ser usados nos mesmos tipos de pratos. As sementes de coentro e a salsa são adições populares a pratos salgados e você certamente pode trocá -los em alguns pratos, desde que reconheça que nenhum deles fornecerá o mesmo efeito que o outro.
Quando você deve usar o coentro e quando você deve usar a salsa?
Você pode usar sementes de coentro em muitas misturas diferentes de especiarias. Por exemplo, o coentro moído é ótimo em fricções secas para churrasco e é essencial se você estiver fazendo seu próprio pó de curry. As sementes inteiras também estão entre as especiarias necessárias em muitas receitas de picles.
Use salsa plana de folhas em saladas, sanduíches e molhos de chimichurri, bem como em marinadas. A variedade de folhas encaracoladas tem sido um enfeite popular para melhorar o visual de pratos salgados de estilo francês.
