Quando usado da maneira certa, A canela pode dar doçura e um toque exótico para muitos pratos; No entanto, a canela pode ser problemática quando você exagera. Muita canela pode fazer um prato saboroso desagradável. Mesmo em sobremesas, ele pode dominar todos os outros sabores, para que você não tenha gosto de canela. Se você acidentalmente adicionou uma colher de sopa ou mais canela a um prato que exigia apenas uma colher de chá, não o jogue fora; O excesso de canela é frequentemente corrigível.
Índice
- Adicione mais ingredientes
- Adicione mais das outras especiarias
- Adicione mais líquido
- Remoção física
- Use os pares certos
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Adicione mais ingredientes
Esta é a solução mais simples e óbvia em qualquer situação em que você tenha adicionado muito tempero. Na maioria dos casos, simplesmente adicionar mais de tudo, exceto a canela, fará o truque. Em um ensopado ou curry, você pode adicionar mais vegetais em vez de carne extra se quiser limitar o teor de gordura.
Se você está fazendo pimenta, adicionar mais tomates pode ser ótimo para combater o excesso de canela. Essa opção pode funcionar, mesmo se você adicionou muito mais canela do que deveria. Claro, você acabará fazendo mais comida do que pretendia. Se a comida extra estiver fora de questão, considere descartar metade do prato. Isso ainda economizará mais dinheiro do que se você descartasse tudo.
Adicione mais das outras especiarias
Outras especiarias podem mascarar o sabor da canela se você adicionar o suficiente dos certos. Obviamente, as especiarias que você pode adicionar dependerão do prato que você está fazendo. Para a maioria dos pratos salgados, especiarias como pimenta em pó e alho em pó deve fazer um bom trabalho de esconder o excesso de sabor de canela.
Em sobremesas, cravo e cardamomo pode servir a um propósito semelhante, pois são tão fortes ou mais fortes que a canela. Em todos os casos, você deve ter cuidado. Adicione as especiarias em incrementos até obter o sabor que deseja.
Adicione mais líquido
Isso não funcionará em todos os pratos, mas pode funcionar para alguns ensopados e chilis. Dependendo do prato, seu líquido pode variar de caldo a vinho tinto ou até creme. O suco de tomate é outra opção para chilis e ensopados, pois sua acidez pode fornecer uma distração da doçura da canela.
Esse método funciona melhor se você adicionou um pouco de canela demais. Se você adicionou muito além da quantidade necessária, precisará adicionar uma grande quantidade de líquido. Se você precisar adicionar muito líquido, pode acabar diluindo o prato até o ponto em que não é mais palatável.
Remoção física
Se você usou canela moído e o pega a tempo, tente remover a área com muita canela. Observe que esse método só funciona se você não tiver mexido seu prato para distribuir o tempero.
Use os pares certos
Você pode neutralizar muita canela em um prato combinando o prato com os alimentos certos. Com uma sobremesa como uma torta de maçã, uma bola de sorvete pode diluir e distrair o excesso de canela.
