O tempero de Sazon é uma mistura de especiarias amplamente usada como tempero geral na culinária da América Central e do Caribe. Juntamente com o Adobo, o tempero de Sazon tem sido considerado essencial para criar um autêntico sabor latino -americano. Muitos consideram um tempero reconfortante que traz lembranças de casa. Os feijões são nativos das Américas e foram um alimento básico durante a colonização da região e ao longo da era da escravidão. Os métodos para cozinhar os feijões estavam entre os primeiros desenvolvimentos culinários regionais.

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Índice

O tempero de Sazon se originou em Porto Rico como um conjunto de temperos usados ​​para dar um sabor de feijão cozido. Com o tempo, evoluiu para ser usado em outros pratos, incluindo ensopados de carne e pratos com arroz. O conjunto principal de especiarias em Sazon vem da Europa, das Américas e da Ásia. O Achiote vem das Américas, do alho da Europa e do glutamato monossódico da Ásia.

As misturas de tempero de Sazon diferem dependendo de quem as está fazendo. O tempero de Sazon mais conhecido é feito pela marca Goya; Outra versão popular vem de Badia. O tempero de Sazon também é uma mistura de tempero relativamente simples e facilmente improvisada, portanto, fazer com que isso seja em casa também se tornou moderno nos últimos anos.

Perfil de sabor de tempero de sazon

Algumas marcas, como Goya e Badia, oferecem uma variedade de misturas de tempero de Sazon com sabores diferentes. O ingrediente principal é a avaliação, que também é chamada Achiote . A Instruções tem um sabor levemente apimentado, mas sua função principal é dar à mistura uma cor laranja brilhante. Glutamato de monossódio é outro ingrediente -chave e é uma grande parte do apelo de Sazon Seasoning. A mistura também geralmente incluirá alho e sal. O resultado é um tempero salgado com notas de alho e uma forte dose de Umami.

Benefícios à saúde

O tempero de Sazon não é uma boa fonte de nutrientes essenciais. As especiarias secas e em pó que ele contém podem ter quantidades vestígios de alguns nutrientes, mas não o suficiente para que o tempero de Sazon seja considerado um ingrediente nutritivo. Um possível benefício à saúde é que ele saboreia alimentos saudáveis ​​sem também adicionar calorias.

Problemas de saúde

O tempero de Sazon contém uma quantidade significativa de sal, o que significa que você precisará consumi -lo com moderação. O consumo excessivo de sal tem sido associado à pressão alta e certos tipos de câncer. Sabe -se que a pressão alta aumenta seu risco de ataques cardíacos e derrames.

Usos comuns

É possível usar o tempero comercial de sazon em quase todos os pratos latino -americanos. Você pode usá -lo na carne de taco mexicana e como tempero para bifes e enchiladas.

Em Porto Rico, o tempero de Sazon é um tempero de uso geral que é usado em uma variedade de pratos locais que incluem clássicos como feijão e Arroz Con Pollo, onde contribui com uma cor amarela brilhante junto com seu sabor. Os cozinheiros porto -riquenhos também o usam em empanadas e uma variedade de outros pratos cozidos e assados.

Você pode misturar o tempero de Sazon com outras especiarias para fazer fricções para carnes grelhadas ou defumadas; Como alternativa, você pode usá -lo como uma massagem por si só sem a adição de outros temperos. Paellas e arroz amarelo podem se beneficiar da adição de tempero de Sazon. Funciona bem em algumas caçarolas e pratos de batata.