Pó de achiote é um tempero que consiste em terra Seeds de apreensão , que pode ser na forma de um pó ou servido como o ingrediente principal em uma pasta. Os termos Achiote e Insuficiência Pode ser usado de forma intercambiável, e você pode ver esse tempero listado como em produtos.

O primeiro encontro da Europa com a Instton veio pelos índios Yagua da bacia da Amazônia, que foram observados pelos exploradores espanhóis para usar roupas tingidas com o tempero. Os espanhóis também interagiram com os índios Colorado do Equador, que usaram o Instrto para colorir a tinta corporal. Os colonos europeus logo descobririam que, embora a Annatto não fosse ideal como corante para tecidos (sua cor desapareceu muito rapidamente), era uma excelente coloração alimentar.

A Instantto se tornaria uma importante colheita de dinheiro na América Latina. Foi exportado para uso como coloração para queijo, manteiga e vários temperos. O mercado de Insuficiência como coloração caiu com a chegada de corantes alimentares sintéticos, mas pode subir novamente à medida que os efeitos da saúde desses corings se tornam mais conhecidos.

Perfil de sabor de achiote

Quando usado em pequenas quantidades, Achiote confere uma cor, mas sem sabor. Somente quando é usado em grandes quantidades, há um sabor discernível. O sabor de Achiote pode ser descrito como noz e terroso de uma maneira que traz à mente a noz -moscada. Ele também tem uma pitada de pimenta e uma leve doçura.

Benefícios para a saúde do achiote

    Carotenóides: O revestimento ceroso em sementes de achiote contém dois carotenóides: bixin e norbixin. Esses dois compostos são responsáveis ​​pela distinta cor laranja avermelhada de Achiote. A bixin é solúvel em gordura, enquanto a Norbixin é solúvel em água. A capacidade de se dissolver nos lipídios e na água é rara entre os carotenóides. Quanto mais norbixina estiver contida em Achiote, mais amarelo aparecerá; Quanto mais bixin, mais laranja aparecerá.Cálcio: As sementes de prisão usadas para fazer achiote são ricas em cálcio, o que é importante para a densidade óssea. O cálcio também é importante para a contração muscular e é necessário para que certos hormônios sejam liberados.Fibra: Há uma quantidade considerável de fibra em Achiote. A fibra alimentar é importante para aliviar a passagem dos alimentos através do sistema digestivo e também pode ajudar a reduzir o colesterol. Um terceiro benefício é que a fibra pode ajudar a otimizar os níveis de açúcar no sangue.Vitaminas: Achiote é uma boa fonte de várias vitaminas do complexo B, como o folato. O folato é crucial para a síntese de DNA. Achiote também contém muita vitamina C, que pode aumentar seu sistema imunológico. A vitamina E é mais um nutriente que esse tempero pode fornecer. A vitamina E é um antioxidante.

Achiote pode ser benéfico para tratar ou prevenir condições como:

    Câncer: Vitamina E, bixina e norbixina são todos poderosos antioxidantes com potencial de combate ao câncer. Verificou -se que a norbixina é eficaz para proteger células saudáveis ​​que foram expostas a células cancerígenas e radicais livres. Isso significa que a Norbixin sozinha pode impedir que certos tipos de câncer se espalhem.Osteoporose: Como Achiote contém muito cálcio, pode ajudar a afastar os efeitos que a osteoporose tem na densidade óssea.Doença cardíaca: O tipo de vitamina E em Achiote é chamado de tocotrienol e pode diminuir o colesterol. O colesterol alto é um dos fatores mais significativos em doenças cardíacas. Além de seus benefícios para baixar o colesterol, o Tocotrienol pode ajudar a reduzir a inflamação.

Usos comuns de achiote

Achiote é usada para colorir e saborear pratos mexicanos, como toupeiras e tamales. Também pode ser usado como agente para colorir em arroz amarelo e pode ser adicionado ao Sofrito. É versátil o suficiente para ser usado em marinadas e em esfregões de especiarias para carne grelhada, especialmente carne de porco. Achiote também é mergulhado em banha para colorir e saborear. A banha pode então ser usada para transmitir o sabor achiote a outros pratos.